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很多人为了芸豆的颜色看起来鲜嫩，就没有彻底的炒熟，这是存在中毒的危险的。芸豆一定要煮熟煮透后才能食用，烹调芸豆要充分加热、彻底炒熟。判断方法：豆棍由支挺变为蔫弱，颜色由鲜绿变为暗绿，吃起来没有豆腥味。
烧芸豆所需材料：芸豆400克、蒜10克、酱油3克、盐3克、糖5克、鸡精3克、油适量。
制作方法：
1.先将芸豆摘干净，然后洗净，用手掰成段，蒜切成末备用。
2.锅内放大量的油烧热，然后下芸豆，炸至云豆变绿，并且外皮有一点点的脱水捞出。
3.锅内留底油，放入芸豆翻炒然后加入酱油、盐和糖拌匀，再翻炒一会，放入蒜和鸡精，炒出蒜香味即可。
很多人夏天的时候会没有食欲，都喜欢吃些小凉拌菜，不愿意做炒菜了，这时可以做个东北风味的烧芸豆，烧芸豆咸甜适口，非常下饭，一定会让你食欲大开
五香大芸豆的做法详细介绍
菜系及功效：家常菜谱
口味：五香味工艺：煮
主料：芸豆500克
辅料：枸杞子10克
调料：八角2克,桂皮3克,大葱15克,姜10克,盐5克,味精2克
1. 加入蒜泥20克、辣椒油、酱油各10克变成蒜泥大芸豆；
2. 把大芸豆换成花生仁变成五香花生仁。
小帖士-食物相克：
枸杞子：枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
菜系及功效：家常菜谱
口味：香辣工艺：干炒
主料：芸豆500克
辅料：猪肉(瘦)50克,霉干菜30克
调料：大蒜（白皮）10克,盐3克,酱油5克,鸡粉2克,味精2克,花生油30克,辣椒(红,尖,干)10克
香辣浓郁。
教您干煸芸豆怎么做，如何做干煸芸豆才好吃1. 猪肉洗净剁成肉末；
2. 梅干菜洗净，切末；
3. 大蒜去皮洗净，剁成蒜粒；
4. 干辣椒洗净，切成丝；
5. 锅中放油，待油烧至六成热时放入芸豆炸三分钟；
6. 待芸豆八成熟，表面起皱干缩时捞出，沥油；
7. 锅中留底油烧热，放入肉末炒香；
8. 加蒜粒、梅干菜、精盐、酱油，煸炒，炒熟后盛出待用；
9. 将炸好的芸豆、干辣椒丝放入锅中翻炒；
10. 倒入炒好的肉末、梅干菜，加入鸡粉、味精炒匀，出锅即可。
1. 芸豆经油炸后，外焦里嫩，再经过干煸处理，吃起来才脆嫩适口；
2. 烹制此菜也可不放肉末，成菜清香爽口；
3. 因有过油炸制过程，需准备花生油300克。
小帖士-食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否则会导致胸闷。
先把芸豆的筋撕去，洗净，用手掰成均匀的，约一寸的段。用温水把粉条泡上。肉切成筷子般粗细的条。葱花/姜丝/八角 锅里放油，油热放葱花和姜丝，煸出香味。放肉和八角，翻炒，肉变白色，倒些酱油，略炒一会儿。放芸豆，可以点点儿水，炒至芸豆有些软，加盐（因为芸豆不好吃盐），放半碗水，加盖，闷至芸豆半熟。再放粉条，加鸡精，（此时要根据粉条的量和硬度看是否需要再加水）。 等粉条烧透，这个菜就好了。 另外，芸豆切细末，包肉饺子也挺好的呢。
土豆炖芸豆1 原料：芸豆300克，土豆300克，猪肉片50克，葱姜若干 配料：花生油，盐，面酱（北方人的吃法），鸡精 方法：1，先把芸豆抽丝掰成段（约一寸），将土豆切成块，再将葱姜切丝，以备用． 2，锅内放入两汤匙油加热，将面酱放入锅里，让油炸一下，葱姜丝放入爆锅，再下肉片略炒，加一小勺酱油，把芸豆和土豆倒入锅内翻炒5分钟，加水． 3，待水开后，加盐，继续翻炒几下，大约10分钟后放入鸡精盛出即可． 芸豆炖土豆2 主料：芸豆，土豆，猪肉 配料：花椒一粒，大料俩，骨头汤料一包，葱，姜，酱油，盐，鸡精，胡椒粉 做法： 1.芸豆去两边，土豆去皮，猪肉切片，葱姜切丝 2.芸豆用水焯一下，去土味 3.猪肥肉放入锅中炒，直至出油，捞出，扔掉 4.放入葱姜丝，胡椒粉，翻炒出香味 5.放入芸豆，翻炒10分钟左右，直至变绿 6.加骨汤料，加水，加土豆，大料，花椒 7.炖20分左右 8.收汤，放盐，鸡精 小窍门：苏哈用的是红梅猪骨汤料，味道很好。
烧芸豆具有调经、益气固脱、补钙、养胃、补血、健脑、利尿、开胃消食的功效。
做法：
主料：四季豆适量
辅料：猪肉适量、色拉油适量、食盐适量、酱油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒少许、水适量
做法：
1.白芸豆(四季豆)去丝，然后用手掰成三厘米长的段状，洗净备。。
2.瘦肉、肥肉（比例为1:1），切成块状。
3.锅中烧热油，放花椒爆香，放入肉，葱姜蒜炒出香味。
4.放入芸豆翻炒，然后放入酱油，继续翻炒。
5.倒入水，水量与芸豆一样多就可以，然后上放盐，因为有水量比较大，盐两要比平时炒菜的时候稍多一点。
6.盖上锅盖一直焖水收干即可。
烹饪技巧：
1、芸豆用手掰比用刀切的做出来要好吃。
2、焖芸豆的时候尽量用中火或大火。
3、水收干后才够味。
发布时间：2023-08-13 20:12
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