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适合烤着吃，做法如下：
一、用料
牛腿1kg 、 蚝油3勺 、 盐适量 、 糖适量 、 XO酱3勺 、 金针菇1把 、 黄油 适量 。
二、烤牛腿肉的做法
1、牛腿化冻，切成薄片
2、大腿肉片成薄块，加蒜、蚝油、xo酱、盐、糖腌一个小时；最好边腌边锤筋。
3、烤箱预热20分钟，230度烤8分钟。
4、加黄油金针菇铺在下面，翻面继续烤10分钟。
5、装盘撒些黑胡椒白芝麻。
拓展资料
牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成 比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
参考资料来源搜狗百科牛肉
食材用料
牛腿肉500g
芥菜500g相克食物
山萘草一颗
大蒜适量相克食物
姜适量相克食物
油适量
盐适量
糍粑辣适量
花椒一撮
芥菜炒牛肉的做法
1.准备食材并洗干净
2.蒜拍碎，姜拍碎切小段，山萘切长段3
3.芥菜切小段
4.牛肉切丝
5.锅放油烧热放牛肉山萘炒至肉变色并出肉汁盛出备用
6.锅内再次放油依次放花椒，姜，蒜，山萘，辣椒慢慢炒香
7.放入炒过的牛肉丝继续翻炒并加入适量盐
8.加入切好的芥菜茎炒至断生后加入炒出来的肉汁
9.取红锅盆垫上没炒的芥菜叶
10.将炒好的部分盛入火锅盆用小火边煮边吃（类似干锅）
用手机看这道菜做法
小贴士
1、肉没有腌制、挂浆，吃起来更香，更有嚼劲。
2、切肉时切片顺着纹路切，切丝时就逆着切吃时就不难嚼了。
主料：牛肉(后腿)500克
调料：辣椒油35克 芥末油2克 花椒粉5克 香菜20克 白砂糖5克 醋3克 味精2克 香油16克 泡椒10克1. 将牛腿肉刮洗干净，放入清水锅煮熟取出，去骨放入锅内煮沸捞出，晾凉，切成薄片放入方瓷盆内
2. 将红油、芥末油、花椒粉、白糖、醋、味精、香油、泡椒兑成味汁浇在牛腿肉片上，撒香菜段即成。
牛腿肉的做法：
1、准备好材料
2、把牛肉洗净，剁成肉糜。
3、肉糜放入碗中，先调入食盐、料酒、生抽、胡椒粉、白糖、葱白末、姜末顺同一方向搅拌均匀，腌制片刻。
4、甜椒洗净，去掉蒂。
5、用尖头的小刀挖去籽，去掉筋。
6、剥好玉米粒，切好胡萝卜丁。
7、腌制好的肉糜，调入少1汤勺的水淀粉搅拌均匀，再加入玉米粒和胡萝卜粒，搅拌至融合。
8、甜椒里均匀的撒上一层干淀粉。
9、装入搅拌好的肉糜混合物。
10、撒上一层干淀粉封口。
11、2个都装好以后，放入糯米粉中打个滚，均匀的裹上一层糯米粉。
12、放入锅中，蒸至水开后，再蒸5分钟。
13、锅中加少许油，放入蒜茸小火煸香后盛入碗中。
14、调入一汤勺的生抽，搅拌均匀。
15、浇少许蒜茸汁在甜椒表面，即可食用
当然好吃啊 牛腿肉可以有很多种做法哦！
发布时间：2023-08-13 21:12
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