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刺身的 意思在日本里面 就是生吃的意思 速食就是寿司的意思 比如生吃 金枪鱼 三文鱼 扇贝肉什么的 就是 做好了之后 给你配一小蝶 辣根 和 日本酱油 蘸着生吃呗 有几个特别的生吃 还会有一些碎冰 就是起到了吃起来 凉爽可口的感觉
1.将三文鱼片好
2.码在盘子里
3.挤柠檬汁 三文鱼上
4.倒适量酱油
5.挤适量芥末拌匀，就可以取鱼片蘸汁吃了
吃三文鱼讲究的就是新鲜，所以，要去现场吃才会比较好，只能如此！
三文鱼具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。其吃法有生吃、熟吃、煎炒、烧烤等。
三文鱼生吃最营养
生吃鱼肉，可能很多人不太容易接受，但是三文鱼确实是生吃营养价值最高。生吃三文鱼的时候，可以把三文鱼切成薄薄的小片，然后架在冰块或者是干冰上。用日本酱油或者香味酱油与青芥末调和在一起，对于胃肠功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
通常在70℃以上的高温下，三文鱼中的有益脂肪酸就会被破坏，因为是多不饱和脂肪酸，所以在高温下也最容易氧化，长时间高温烹饪，连三文鱼中的维生素也会变得荡然无存。如果非要熟吃的话，最好采取快速烹饪的办法，煮、蒸或者煎都可以，但是一定不要油炸，烹饪到三至七成熟时马上食用，其中在五成熟的时候口感和滋味都比较到位，也别有一番风味。
在吃不全熟的三文鱼时，不必担心寄生虫和微生物，只要是正规渠道购买的合格产品，有品质保障，那么寄生虫和微生物存在的数量就会很少，也很安全。一般来说鱼肉越是新鲜健康，微生物也就越少，所以一定要买新鲜鱼。
“三文鱼刺身蘸芥末”是主要的生食做法，切成细片的新鲜鱼肉红润细腻，蘸上除腥味和增强口感的芥末，吃在嘴里满口都是鱼肉的鲜嫩。对于肠胃功能一般的人，可选择不放芥末直接蘸取酱油食用。
主料：三文鱼。
辅料：白萝卜、紫苏叶、酱油。
调料：寿司醋、芥末。
1.将白萝卜修成四方形，片成薄片再切成细丝，放进冰水浸泡片刻；捞出一把萝卜丝，卷成一团摆进盘子，再斜放一片紫苏叶；买来的鱼柳，再次修去边角和筋膜、脂肪等；刀法来了：刀刃与鱼柳垂直，刀尾部切入，均匀用力切下，同时拉动刀身；
2.从刀尾拉倒刀尖，另一只手轻轻按在鱼片上（我的另一只手在操作相机，没法按鱼片了，只能比划），一刀切下一片；五片一组，用筷子将鱼片立起来，再按下，大约整成扇形；用筷子抄底，另一只手辅助；将鱼片摆在紫苏叶上，即可。 1.含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。在鱼肝油中该物质的含量更高。三文鱼能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。鱼肝油中还富含维生素D等，能促进机体对钙的吸收利用，有助于生长发育。
2.过敏体质、痛风、高血压患者。孕妇忌食生三文鱼。 1、刺身的厚度自己掌握，不同厚度的刺身口感不同。
2、寿司鱼片一般比刺身薄、且宽，所以下刀时要倾斜刀刃，片出适当宽度。
3、搭配日式酱油和辣根食用。
4、配一碟小菜，煮一锅味增汤，再烫上一壶小清酒，也算是别具风味的周末大餐了！
发布时间：2023-08-14 12:32
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