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汽车烧油啊
蚝油是一种煮菜的调味料,是根据你口味来调放的.就像味精一下,不过蚝油生菜是不错的了,我在家就喜欢做这道菜,方便又美味.
蚝油生菜做法： 1、将生菜洗净，一定要洗净，否则会有辣味，边洗边将生菜撕成大块。 2、将水煮开，放入少许油，将生菜放入锅中焯。 3、放入蒜末炝锅，倒入生菜、蚝油，炒匀。 4、出锅。 秘诀： 在水开之后，在锅中放入少许油，这样会在生菜表面形成一层保护膜，使生菜的水分不会很快流失，这样可保证生菜口感脆嫩。 蚝油牛肉 做法： 步骤1、牛肉逆纹路切片，牛肉一般都是逆纹路切的。然后腌制牛肉。放一匙蚝油，不用放盐了，蚝油本身有咸味的。加胡椒粉，一点点糖，加料酒，放一点点姜沫腌制30分钟。 步骤2、下面来处理辅料，广东菜心。超市没有芥兰菜买，所以只好拿广东菜心代替了。锅中烧水，水开加盐，和一点油就是给菜心川烫一下。时间不要长，放下菜心后就水再次开的时候就可以捞起来了，然后过一下凉水，切段摆盘就可以了。 步骤3、下面我们来做个汁，首先一大匙蚝油，少一点点糖，加淀粉勾勾芡待用，可能看起来有点麻烦，但做起来真的是很简单的。 步骤4、锅中一点底油，油热放入腌制好的牛肉，大火翻炒2分钟让牛肉五分熟就可以捞出。 步骤5、锅中一点点底油，加姜片，葱段爆香，倒入调好的汁，汁开倒入五分中熟的牛肉翻炒。 步骤6、大火翻炒3到4就可以了捞出摆盘了。我自己吃就不需要盘那么漂亮的^_^，不过这个广东菜心蘸着汤汁吃，味道很好，这不骗你们的。有机会大家多练习一下吧。
广东称牡蛎为蚝，蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。
牡蛎是动物，所以个人认为蚝油不是素食，和猪油性质一样。。是以牺牲动物生命而来的食品
蚝油是一种用贝类加各种调料加工而成的调味品，做菜时加一点可以使菜的味道更加鲜美，在广东家庭用的很普遍。如蚝油生菜或其他叶类的菜，就是把菜急火快炒，少方点盐，然后加蚝油炒几下出锅。在炒其他菜时，也一样，如果是感到味道不够鲜，，可以加一点。也可以在拌面条时加一点，吃起来更香。总之就是把它当作可以提鲜的调味品，按照自己的口味喜好去利用它。做尖椒炒牛肉时加一点，也很不错呢。
发布时间：2023-08-17 00:07
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