⭐炖柴鸡怎么炖好吃？怎么炖小柴鸡？

本篇文章给大家谈谈炖柴鸡,以及炖柴鸡怎么炖好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

内容导航：

• 地锅炖柴鸡的做法 怎么做地锅炖柴鸡
• 怎样炖柴鸡又香又好吃窍门
• 柴鸡炖汤的做法
• 柴鸡炖多久合适？
• 怎么炖小柴鸡
• 柴鸡怎么炖好吃家常

Q1：地锅炖柴鸡的做法 怎么做地锅炖柴鸡

1、食材：柴鸡一只、山芋粉适量、葱姜蒜适量、花椒适量、油适量、盐适量、老抽适量、红辣椒适量。

2、家里散养的柴鸡现宰杀后，处理好清洗干净。

3、鸡肉剁成块，鸡肠和鸡胃子是最好吃的不要扔掉，要清洗干净一起烧着吃。

4、锅中放入适量的油，煸香花椒，再放葱段、姜片、蒜和干红辣椒段煸香。

5、倒入鸡块后大火翻炒，翻炒到鸡肉颜色发白。

6、加入适量的老抽和盐，翻炒均匀，加入适量的水，大火烧开，加盖焖约一个半小时。烧柴鸡要适当地多放些水，不要烧得太干，因为它的肉原本就很有劲道，烧得太干反而影响其口感。

7、烧鸡的过程中，山芋粉中加入适量的萝卜丁和水，也可以加些鸡汤，搅拌成半固态。

8、鸡肉基本是9成熟，再加入少许的鸡汤放入山芋粉里，搓成丸子下入大锅的汤汁中，再加盖焖约10分钟就可以开吃了，开盖，撒上些蒜花点缀，圆子吸入鸡汤，味道鲜美，口感劲道，比鸡肉更受欢迎。

Q2：怎样炖柴鸡又香又好吃窍门

炖柴鸡又香又好吃，窍门儿。先把柴鸡退毛洗净并剁成块状。然后用开水焯一下。然后用热油爆炒。炒至三五分熟之后添汤炖鸡肉。这样炖出来的柴鸡又香又好吃。

Q3：柴鸡炖汤的做法

三鲜柴鸡汤

时间：约90-120分钟

难度：零厨艺✌️

份量：5人份

用料

土鸡    500g  

姜片    10g  

甜玉米    1根  

胡萝卜    1根  

干香菇    8朵  

盐    4g  

葱花    根据口味添加  

清水    1000ml  

三鲜鸡汤的做法

• 
  

  干香菇泡发。

  鸡块沸水下锅焯水，捞出洗净。

  
  

  请点击输入图片描述

  
  


• 
  

  放入锅中，加姜片、香菇，再倒入清水，开启煮汤模式1.5-2小时。

  
  

  请点击输入图片描述

  
  


• 
  

  中途放入玉米块、胡萝卜，继续煮熟。

  
  

  请点击输入图片描述

  
  


• 
  

  加盐、撒葱花。

  
  



小贴士

鸡汤的营养和功效如下：

1、增进食欲：因为鸡汤当中含有一定量的氮类增味物质，能够提高味蕾的敏感性，因此对于食欲不振、不愿意吃饭的人，适当喝鸡汤能够增进食欲；

2、鸡汤当中含有一定量的氨基酸，能够为体内众多免疫物质的形成提供丰富的原料，因此对于抵抗力低下、容易生病的人，适当喝鸡汤，为免疫物质的形成提供原料，在提高机体抵抗力方面的功效比较明显；

3、促进肌肉合成：鸡汤当中含有的氨基酸，能够为肌肉的合成提供丰富的原料，对于经常进行体力劳动或体育锻炼的人，适当喝鸡汤促进肌肉的合成，在缓解肌肉疲劳、提高肌肉力量，预防和缓解肌肉衰减综合征方面有积极的作用；

4、增进精神：从中医食疗的角度讲，鸡汤偏温热性，因此对于阳气不足的人，适当喝鸡汤有缓解手脚冰凉、面色苍白，精神倦怠、容易疲倦的作用，可以达到增进精神、提高身体素质的功效。

Q4：柴鸡炖多久合适？

小火炖一小时即可。

主料：柴鸡1只、茶树菇150g。

辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、八角适量、料酒适量、胡椒粉适量、生抽适量、鸡精适量。

茶树菇炖柴鸡的做法

1、原料图片。

2、茶树菇用温水浸泡回软，仔细洗干净。

3、柴鸡洗净，剁成块。

4、葱、姜择洗干净，葱切段、姜切片。

5、葱、姜、八角炒出香味，下入柴鸡块小火炒至断生。

6、倒入砂锅，加高汤、茶树菇、盐、料酒，大火烧沸，转小火炖1小时，加鸡精调好口味。

7、成品。

Q5：怎么炖小柴鸡

柴鸡怎么炖好吃

一、田螺酿肉炖柴鸡

材料：柴鸡、田螺、肉末、鸡精、淀粉、生抽、干辣椒、高汤、生姜、香油、香菜

做法：

1.田螺最好早上买还来放在清水里养半天吐沙，然后洗净放入水中焯一下;

2.把焯好的田螺捞出后挑出里面的肉切碎，然后和猪肉末、鸡精、淀粉、生抽一起拌匀，将拌好的肉馅酿入田螺壳中;

3.柴鸡剁块，和姜丝、干辣椒一起放入油锅中炒香，然后放入酿好的田螺;

4.用高汤小火焖煮半个小时，出锅前撒上香油和香菜即可。

二、醉蟹清炖柴鸡

材料：醉蟹、柴鸡、干香菇、冬笋干、绍酒、葱姜蒜

做法：

1.把香菇干和冬笋干提前用温水泡发，期间多换几次水清洗干净;

2.宰杀好的柴鸡洗净后放入锅中焯一下，捞出清洗干净放入砂锅中;

3.锅中加入绍酒、葱姜蒜一起炖至鸡肉酥烂，然后再放入醉蟹、香菇和笋干一起炖熟即可。

三、黄花菜虫草炖柴鸡汤

材料：黄花菜、虫草花、柴鸡、红枣、食盐、生姜

做法：

1.柴鸡洗干净之后剁成小块，然后下水焯一下，去掉血沫;



2.处理干净的柴鸡放入砂锅中，大火烧开，然后转小火炖煮;

3.放入黄花菜、虫草花、红枣、姜丝一起慢炖两个小时，出锅前撒上食盐调味。

四、墨鱼丝炖柴鸡

材料：墨鱼、柴鸡、料酒、酱油、八角

做法：

1.墨鱼干先用温水泡软，然后去掉杂质切成细丝，沥干水分备用;

2.柴鸡切成小块，然后下水焯一下，去掉血沫;

3.热油锅，倒入适量的料酒、酱油、鸡肉和墨鱼丝翻炒几分钟;

4.等到墨鱼丝卷起来后倒入清水和八角，用中火炖煮二十分钟。

Q6：柴鸡怎么炖好吃家常

材料 用量    柴鸡    一只    油    少许    冰糖    少许 

开水    没过鸡肉    老抽，生抽，料酒    适量    盐    适量    葱段，姜片，蒜瓣    适量 

做法 1.锅开小火，放少量油，适量冰糖2.冰糖熬成浅棕色，放切好洗净的鸡块翻炒、段生，上色3.鸡肉变色后，放入葱段，姜片，蒜瓣，生抽，老抽，料酒翻炒4.翻炒两分钟后，放开水没过鸡肉，同时放入花椒，大料包，小火炖2小时5.放适量盐，中火30分钟6.出锅 

柴鸡、滑子菇、葱、姜 【调料】黄酒、生抽、盐

做法

编辑

1、鸡洗净剁成块，用清水浸泡一会，去除血水；

2、鸡块飞水，然后用温水冲净，沥干；

3、锅入油烧热，倒入鸡块和葱姜翻炒至鸡块稍微变色；

4、倒入黄酒和适量生抽（有一点上色就可以了），炒匀；

5、将锅中的材料移入砂锅，倒入跟材料齐平的温水，盖上盖子，小火炖30分钟；

6、蘑菇剪掉根部，用温水泡软，洗净沥干，泡蘑菇的水留用；

7、将蘑菇和泡蘑菇的水（适量）一起倒入砂锅中，继续炖至鸡块熟烂，最后加盐即可

松茸菌、虫草花、枸杞子、火腿、土鸡

做法：

1. 将土鸡飞水

2. 将所有原料放于汽锅盅内

3. 把气锅叠起六层再加盖，放在蒸炉上，猛火蒸4 小时即可。

花菇土鸡

编辑

原料：土鸡一只，花菇适量，葱段，姜块拍扁

做法：

1、烧开水，把鸡块焯水，用凉水洗净控干备用

2、花菇冲洗干净，用水泡发

3、炒锅热油，倒入葱姜爆香，然后倒入鸡块翻炒，烹入料酒，少许醋

4、添水没过鸡块，倒入花菇，盖锅，中火炖

5、炖至半小时左右，倒入盐，葱花，即可！

关于炖柴鸡和炖柴鸡怎么炖好吃的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。