黑芝麻汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 甜品/点心 乌发食谱 夜尿多食谱 明目食谱 健脾开胃食谱
口味:甜味 工艺:煮黑芝麻汤圆的制作材料: 主料:糯米粉300克,黑芝麻300克
调料:白砂糖150克教您黑芝麻汤圆怎么做,如何做黑芝麻汤圆才好吃1. 黑芝麻炒熟,碾碎,拌上猪油、白砂糖,三者比例大致为2:1:2;2. 适量糯米粉加水和成团;3. 以软硬适中、不粘手为好,揉搓成长条,用刀成小块;4. 将小块糯米团逐一在掌心揉成球状,用拇指在球顶压一小窝,拿筷子挑适量芝麻馅放入;5. 用手指将窝口逐渐捏拢,再放在掌心中轻轻搓圆;6. 包好后有如山楂大小;7. 烧水至沸,包好的汤圆下锅煮至浮起即可食用。 小帖士-食物相克:
黑芝麻:芝麻忌与鸡肉同食。
冰橘玉米汤圆的做法详细介绍 菜系及功效:甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 健脾开胃食谱 营养不良食谱
口味:甜味 工艺:煮冰橘玉米汤圆的制作材料: 主料:玉米面(黄)200克,糯米粉200克
辅料:橘饼300克教您冰橘玉米汤圆怎么做,如何做冰橘玉米汤圆才好吃 1. 将磨好的玉米粉加入糯米粉,再加入适量清水揉成玉米面皮;
2. 然后下节子,搓成圆团,逐个包入冰橘馅搓成汤圆形;
3. 锅中掺适量清水,烧开放入搓好的冰橘玉米汤圆,煮至汤圆成熟即可。冰橘玉米汤圆的制作要诀: 在揉面时,面内加水不能多,面皮不能太软,干湿适度,在出条时可用少许糯米粉作底粉防止粘手。小帖士-食物相克:
玉米面(黄):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。
首先去市场买现成的汤圆心子和糯米粉,汤圆心最好买凌汤圆的,那种很香,糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,稍硬,不要太软,然后将其煮熟,将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散,再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀,揉好后要感觉不太干,应该用手掰开时有一定的粘腻感,这时就可以包了,先揉出一个个的粉团,然后用两手慢慢推成一个小碗的样子,放入汤圆心,再用手将口子收紧,最后揉成一个完整的汤圆,这个方法做汤圆因为汤圆面中有较粘的熟糯米粉团,所以揉好的糯米团也会比较粘,包的时候不用担心会散开,比较方便,如果你比较有耐心的话也可以不用加煮熟的糯米团,但是要用温水和糯米粉,而且包的时候要小心一些,这样也可以包出漂亮的汤圆啦!
1、在糯米粉中加入澄面面团,和出来的汤圆皮不容易裂开,还可以增加造型感。
2、煮一锅大米粥,用米汤和面,这样制作出来的汤圆皮也特别柔韧,不易开裂。
3、和好的糯米团要用保鲜膜盖住,以免水分流失而开裂。
4、将擀好的面,分出四分之一煮熟至透明状,再与四分之三生面混合,面皮用时就不易裂开。
5、包汤圆的面团软硬度、均匀度很重要,太软、太硬或不均匀都会使其开裂变形。汤圆的皮厚薄要适度,否则也容易开裂变形。包汤圆时,应适当厚一点,汤圆皮要像饺子皮一样,中间厚四周薄。
6、包时用力轻一点,以免开裂。面皮放在虎口上,放上馅后用拇指和食指慢慢收紧。
7、馅要适当少一点,馅要少点好包一些,馅要太多了皮就会薄了,容易破,现在不裂,一下锅估计也裂开了。
8、馅料制作好后放冰箱冷冻15分钟以上,包汤圆的时候更容易包。
9、包好的汤圆再先放糯米粉里滚一滚,搓一搓,以防止面皮长时间暴露在空气里而引起干裂。
10、汤圆包好后不马上吃的,尽快放入冰箱急冻,并用保鲜袋或保鲜膜包好,以免在外面放久了会稀释,造成裂口。
吃之前先放水发一下 干面现和现包是很容易开裂的 待干粉发涨后再来揉 但无论如何生的糯米粉都没面粉的韧劲大 所以加水的时候一定要注意 既不能太干 这样容易开口 也不能太稀 放锅里煮容易化 揉的时候多揉点时间 我们南方吃的元宵是水磨磨的 不会出现类似你说的那些问题 水磨粉好从口感到外观上都比干粉的好多了
糯米粉很简单,不过要想包得方便,就要稍麻烦一点,首先先选出大概六分之一份量的糯米粉用水揉成一团,稍硬,不要太软,然后将其煮熟,将煮熟的糯米团放在干的剩下的糯米粉中揉散,再顺势将煮这一团糯米团的热水倒入干糯米粉中揉匀,揉好后要感觉不太干,应该用手掰开时有一定的粘腻感,这时就可以包了
发布时间:2023-09-01 12:48
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