芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作品及唯美图片！
使用高筋面粉和面做面条劲道。
高筋面粉 (bread flour bread Flou strong flour) ，其蛋白质含量平均为13.5%，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。当然，做蛋挞时也会用到，因高筋面粉的筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
做法
1、准备好足够的干面粉。
2、用小碗盛水，加入适量的盐，然后调匀，让盐化开。
3、水化开后，再加一点点儿少许的热水，记得，少许，就OK，能让盐水有点儿温度就好。开始把水慢慢，少量地倒入面盆。
4、倒上水后，然后把五指散开，把有水的面，均匀地抓散，这样，面就沾上水了。
5、继续这样，保持盆子里的面都有沾到水，从而均匀抓起来，然后把面絮用力抓到一起。
6、抓到一起后，开始揉，记得，要大力揉，这样，才会让面精道。还有一点，就是记得，和揪 面的时候，记得，可以把面和软一些，也就是加水多一些。
7、好了，只要把面揉平滑，均匀后，就可以放在盆子里，盖上锅盖，然后让面醒起来。醒一分钟后再揉，依次，这样，就OK了。
加工面条和面的具体方法：加工面条的面的加水量不能多了，一般是一斤面粉的加水量不超过150克，并在水中要加入约3%的盐，加盐主要是会使面更加筋道，（有的还放一点食用碱面）做法是，先把面放在一个和面的容器中，把计量好的水一次性加入，用手翻动到基本均匀后再用力翻搓到面呈片状后没有干面存在时就和好了，这时就可以加到压面机中压了。
面条的面要硬一点，开始时少放点水，有3/4的面和一起后就不要放水了，用手揉，这样基本就可以了。
自己擀面条做法
1.面粉中加入适量盐和一个鸡蛋
2.用清水和成面团，面团要比饺子面硬些，盖盖饧10分钟
3.将饧好的面揉光滑，用擀面杖擀薄
4.面皮上均匀撒些干面粉，擀面杖放在面皮的一端卷起擀面
5.继续擀，再打开，撒干面粉从另一端卷起再擀，就这样重复数次直至面皮擀到1毫米左右
6.面擀到合适的厚度，撒些干面粉
7.一层一层的折叠起来
8.用刀切成自己喜欢的宽度
9.用手将切好的面条抖开。
10.平铺在案板上
11.锅中坐水烧开
12.放入面条煮熟
13.捞出装入碗内即可
我自己没做过，看过妈妈做的几次：
1、用冷水和面；
2、面不要“醒”太久，比如20-30分即可；
3、擀面条的时候撒点面让面再硬一点；
发布时间：2023-09-04 04:11
上述文字是💠《面条怎么和面用什么水，面条怎么和面筋道》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
白羊男：一抹口红 风流，人不风流枉少年。什么抽烟喝酒，什么洗脚SPA，都是为了一件事，那就是在这个世上，这一辈子风风流流、潇潇洒洒的过一辈子。有些人这样做能很好的收尾，...
玉兰花的寓意：它的花为白色，象征着纯洁、永远不变的爱；它的外形常给人一种昂扬的感觉，象征高洁；送给自己的友人，象征着真挚、永恒的友情。 玉兰花的寓意： 1、纯洁、永远...
淘宝上购买东西出现问题，大家可以找淘宝小二介入处理，在我们在找小二介入后多久可以出处理结果呢，接下来跟着小编一起看看具体介绍吧。 淘宝小二介入多长时间出结果 根据维...
导读：钟山只隔数重山的意思？下文是小编给大家带来的介绍。1、钟山只隔数重山的意思：我所居住的钟山隐没在几座山峦的后面。出处：《泊船瓜洲》：京口瓜洲一水间，钟山只隔数...
导读：吃凉拌木耳有什么好处？下面小编为大家整理推荐。1、凉拌木耳具有活血益气、补血的好处，还可以达到抗凝血的功效。2、木耳属于日常生活当中比较常见的食材之一，里面含...
华为mate 50是华为公司最新推出的一款智能手机，拥有诸多先进的功能和技术，其中包括了北斗导航。使用北斗导航，可以让我们在任何场景下都能够准确地获取我们所需的位置信息，非...
导读：口红用什么虫子做的？以下是小编为大家带来的介绍。1、制作口红的虫子叫做胭脂虫，口红制作商就是用胭脂虫尸体挤出来的液体，进行加工制作而成的。2、利用胭脂虫制成的...
据广州市地方金融监督管理局网站10月11日消息，广州市地方金融监督管理局、广州市科学技术局、中国人民银行广东省分行营业管理部、国家金融监督管理总局广东监管局、中国证券监...
歌名是依兰爱情故事 方磊唱的 电影《你好，李焕英》两小时左右的时长。目前电影时长大多都是2小时的。 523 我说你行，你要是不行，你还是行；我说你不行，你要是行，你还是不行...
电脑是最普遍的办公用具，里面有非常多的知识需要去学习，然而部分朋友就想知道，究竟如何修复硬盘呢？ 1、双击打开“此电脑”。 如何修复硬盘 2、选择一个盘，点击“属性”。...
本篇文章给大家谈谈乔丹和aj的区别,以及乔丹和aj的区别在那对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！ 内容导航： aj和jordan有什么区别 jordan和aj的区别 jordan是aj吗 乔丹...
熵 shang，第一声 liushang 熵 ，读音：shāng entropy 物理意义：物质微观热运动时，混乱程度的标志。 墒(shāng)，熵(shāng)， 謪(shāng)， 蔏(shāng)， 螪(shāng) 这不是简单一个概念的问题，需...
本文目录一览： 1、免钉胶没开封，但过了保质期还能用吗，为什么呢？ 2、免钉胶的粘接寿命是多少年 3、彩弘免钉胶打开后必须多长时间内用完? 4、强力免钉胶能使用多少年? 5、免钉...
汽车打吊瓶是汽车发动机及相关附属部件的一种清洁方式，清洁对象包括进气道、节气门、进气门、喷油嘴、气缸内部等。汽车打吊瓶就是在汽车发动机上方悬挂一个瓶具，然后将清洁...
如果你的狗狗对食物不是很敏感的话，可以考虑随身携带。 我有一次坐火车，后面的人吃面包，然后Yogur（三个月泰迪）就抓狂了。 不过乘务员没有管，还逗它玩来着。 晕车到是会，...
导读：我孩子都初三了，马上中考了也没见他着急，做事还是慢慢吞吞，一点也不积极，老师说放学可以在学校做作业，有什么问题可以及时沟通，他倒好，一放学就回家，回来就开始...