有好几个可能:
1.藕粉过期.
2.用温水冲开是对的,但后来用的开水不够开,饮水机里的水烧开也只有80多摄氏度,保温瓶里的水,放久了也会凉.
3.第一次用的温水温度太高,使藕粉变成小球状,外表是透明的一层,里面是未熟的粉,后来的水难以进入,使一碗藕粉成为一碗“小汤圆”。
解决办法:将上述错误一一改正后,先用温水调,再把藕粉液倒入一个小锅里,加热,并用勺搅拌,当藕粉干稀适宜,并且呈透明胶状时,就好了。
藕粉越纯,冲泡要求越严,所以按照冲泡步骤还总是失败的,那么恭喜你,你买到的极有可能是纯度较高的藕粉。
第一步:选粉
这也是最重要的一步,选取藕粉,大家吃藕粉一般都是看重它养胃养生的功效,好藕粉很重要!
市面上藕粉种类繁多,主要还是分为速溶藕粉、古法纯藕粉和坚果藕粉三种。速溶藕粉正如常见的速溶产品一样,经过多重加工,添加了各类香精色素,营养价值一般;古法纯藕粉采用正宗古法技艺制作而成,基本保留住鲜藕的营养成分;坚果藕粉是为了满足上班族的需求而产生,但坚果毕竟伤胃,并不适合养胃人群食用。
选取藕粉主要从配料表和价格来判断,配料表上除了藕粉还有其他配料的,那就不用说了。同时,藕粉产量并不高,过于低价的藕粉肯定不是纯藕粉,物美价廉的可能性并不高。
第二步:冲泡
1.取粉:在容器中倒入藕粉,一般三勺左右2.用凉白开调匀藕粉:一定要选用凉白开,水量要少,将将打湿藕粉为好,此时一定要将其搅拌均匀,至无颗粒感、手感顺滑为止3.用开水冲泡:冲泡要在搅拌后立即进行,不然藕粉会产生沉淀,影响冲泡效果;水量要适中,粉与水的比例大概1:9左右,水过少不易搅拌,水过多会冲泡成稀汤水;一定要是刚煮开的沸水,水温有差池,藕粉不易熟化,很容易导致冲泡失败;冲泡时要一次性快速倒入并迅速搅拌,搅拌不及时容易产生疙瘩,搅拌到藕粉呈晶莹剔透状为止第三步:补救
藕粉冲泡失败大致归为三类:
1.水量过少:可将失败的藕粉倒入锅中,小火慢熬,用温度将未化开的藕粉烫熟,这样煮熟的藕粉虽说因粘稠度过高达不到拉丝的最佳效果,但更显Q弹
2.水量过多:水量过多对于藕粉的成熟并没有太大影响,只是口感上略差些,仍然可以食用,但若想进行补救也是可行的,可等待失败的藕粉自然放温后,再次加入藕粉搅拌均匀,放入微波炉高火加热1分钟,这样出来的藕粉虽然会因两次冲泡而出现色差分层,但口感上不会有太大差别
3.水温不够:这是藕粉冲泡失败出现的最多原因,也是最好解决的,直接将失败的藕粉放入微波炉内,高火加热30秒即可,方便又快捷;也可用水量过少时采用的方法,将藕粉煮熟
没冲好的肯定不能喝了,你先用温水(一点就可以了)把藕粉搅开,在用开水(水一定要开)
冲好的看起来晶莹透亮的黏捻的.主要是开水一定要热,
藕粉怎么冲?如何冲藕粉?很多朋友向我反映,自己总是冲不来藕粉,每次冲出来的藕粉不是太稀就是变成颗粒状,品莲堂小编今天刚好冲了一包藕粉,个人感觉冲出来的效果还不错,分享给大家。今天用的是速溶藕粉,纯藕粉同理。
1、准备好一个碗,一个调羹,一包藕粉(如果是散装的,大概舀2~3勺)
2、将藕粉导入碗中
3、加入少量凉开水,搅拌均匀,将藕粉颗粒完全融化(矿泉水、饮用水都可以,只要不是太烫,这步很关键,千万别直接用开水冲,用开水冲的后果就是形成颗粒状藕粉)
4、准备开水
5、倒入滚烫的开水,边倒边均匀搅拌,直到藕粉成型,不要倒太多开水,一个碗的3分之2左右。
看藕粉做好了,是不是很容易冲调呢?来张细节图
总结一下,其实很简单,只要注意藕粉颗粒完全融化,以免开水直接调藕粉颗粒,一般都能冲好。
问:为什么我总是冲不好?
答:首先请按照我们产品描述里面的步骤来冲调,如何还是不能成型,可能有这几种可能: ①溶解藕粉时加入的冷水过多;
②加入的是否为滚烫的热水(需要95度以上的高温),饮水机的热水有可能不行哦;
③冲调过程中要不断搅拌,让藕粉均匀受热。
你可以先到一半热水,朝多个方向快速搅匀,然后再加水,再搅一觉。我都是这样冲东西的,这方法我个人觉得蛮好用的。你可以试一下。
不过藕粉比一般东西要难搅,你可能要多搅一会。
发布时间:2023-09-05 21:36
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