⭐餐饮o2o模式分析；餐饮O2O是什么？

本篇文章给大家谈谈餐饮o2o模式,以及餐饮o2o模式分析对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 餐饮020什么意思？
• 餐饮O2O是什么？？？
• O2O主要应用于哪些领域
• o2o模式给餐饮行业有什么好处？
• 为什么外卖分量这么少啊？吃不饱怎么办，你们点得外卖吃得饱那
• 餐饮企业如何使用o2o

Q1：餐饮020什么意思？

其实就是在线上可以支付消费线下的东西。

o2o的定义就是结合线下、线上的商务行为。 这个商务行为包括交易、营销、消费体验。抓住这三点展开，就可以把我o2o模式的命脉。比如优户的点店通就是一种o2o模式，当然，

餐饮O2O模式，远不止这些，其他形式有很多种，不要被束缚。

Q2：餐饮O2O是什么？？？

o2o是指线上营销线上购买带动线下经营和线下消费。元气科技觉得o2o的营销主要表现形式就是以平台型网站收集商家用户，然后平台再用各种引流手段向各个餐厅倒流，主要有团购、外卖、排队等类型互联网应用比如，元气科技推出的元气推就有这样辅助餐饮的功能。当然也有自创品牌餐厅用互联网自媒体及各种软文对品牌进行推广营销的，如那卖煎饼、米粉和牛腩的。

Q3：O2O主要应用于哪些领域

1、小区物业服务平台

一般来说，小区物业平台都是有线上APP和网站组建的。用户可以通过线上软件或网站了解社区信息，及关注小区周边情况。对于物业费、水电费等费用，用户可以随时在线查看以及缴纳。同时还可以提供社区购物平台，为用户提供最便捷的生活服务。

2、家政服务平台

根据家中生活服务项目分包服务平台，客户能够把生活需求公布，服务平台立即配对给能帮助的人。现阶段出示家庭保姆、小时工、育儿嫂、保洁服务等各种家政服务项目资源。根据为家政企业出示完全免费的自主研发的SaaS系统软件，实现对家政店面的钟点工、订单信息、顾主、会计的信息化管理。该类系统软件也因此获得了店面家政员的信息。

3、小区生活服务平台

与其他的生活服务O2O模式运营不同，小区生活服务的数据与内容都是需要经过审核以及认证，保障生活服务的精确，来提高用户体验度。同时，为小区平台提供外卖、日用商品、家政服务、生鲜水果配送等服务，为小区打造精致的生活服务。

扩展资料

一、直击法

这是O2O企业最直接的盈利方式，企业生产什么产品就卖什么产品。传统企业对互联网的运用在目前来看，还是以营销渠道、后端系统与平台供应链等为主，离打通整个信息链条还有一段距离。他们的盈利模式基本就是赚取自己产品的利润，比如做餐饮企业挣的就是卖餐饮所得;家政企业做O2O，盈利就来源于家政服务，而互联网更多的只是一种线上的销售渠道。

二、侧击模式

这种模式更多地出现在B2C电商平台或服务类信息平台，这些平台最大的特征就是通过用户的增加来赚取商家的钱。比如外卖如饿了么、美团等，卖的是餐饮外送的服务，而盈利是来自于餐饮商户;大众点评和58等信息服务平台，以销售各类商品和服务来赚取商户的钱。

Q4：o2o模式给餐饮行业有什么好处？

中国历来有“民以食为天”“百业以餐饮为王”之说，餐饮业作为我国第三产业中的一个支柱产业，一直在社会发展与人民生活中发挥着重要作用。但随着竞争加剧和租金、人力成本攀升，餐饮企业面临着巨大的压力。所以，随着移动互联网的发展，餐饮企业也越来越注重O2O移动营销的作用。那么，我们该如何创新摆脱困境，为餐饮行业O2O的打开突破口呢？

一、餐饮行业陷入困境的原因

1、原料成本、人力成本、租金成本的的大幅上涨；

2、企业食品质量管理、现金管理、员工管理方面存在着诸多问题，缺乏高效、完善的管理机制和服务体系；

3、缺乏人才，企业吸引不了或培养不出足够的技术、管理人才。

4、食品安全问题频出，企业没有有效的应对措施，责任意识薄弱。

5、市场竞争日益激烈，引发的价格战、优惠战使得利润空间更加的小。

二、关于O2O的介绍

O2O即OnlineToOffline，也即将线下商务的机会与互联网结合在了一起，让互联网成为线下交易的前台。这样线下服务就可以用线上来揽客，消费者可以用线上来筛选服务，还有成交可以在线结算，很快达到规模。也有观点认为，O2O是C2B的一种特殊形式，未来的发展也将会超越传统电商（具体可查看马海祥博客的《o2o模式能否超越传统电子商务》相关介绍）。

团购就是最初o2o模式的典型，但团购的大起大落暴露出很多问题，其中一大问题就是团购网站以大打折为商家引来大量用户，但却黏不住用户，用户中二次消费者寥寥无几。说到底大部分人都是冲着折扣去的，团购网站只是给线下商家提供了一个展示服务和线上支付的平台，也就是所谓的“线下交易前台”，但作用也仅此而已。

o2o典型的案例是苏宁易购，苏宁易购依靠自身强大的线下资源和用户数量，短短2年内发展成为国内前5大电商，可见线下对线上的推动作用也十分的强大。

但是，仅仅将用户从线下引导到线上或者从线上引导到线下都是不够的，o2o实际上是一个线上与线下双向流通的闭环。

o2o应当充分发挥线上与线下各自的优势和特点，一方面依靠传统互联网、移动互联网、线下实体店、线下媒介等将用户从不同时段、不同地点引导入闭环。

另一方面确保线上线下双向通道的畅通，让闭环内的用户流畅地往返于网络与现实之间，并让他们在往返之中多层次、多渠道的加深对品牌的印象，增强对品牌的忠诚度，提高二次消费。

三、餐饮O2O的两种主要模式

对于O2O移动营销的手段，马海祥总结了餐饮O2O目前的两种主要模式：一是餐企自建O2O，如在官方网站上开设在线预订服务，利用社交网络平台微信、微博进行宣传，自行开发制作App手机客户端进行信息推送、在线预订等。二是借助第三方平台一站式建立O2O，如微网移动营销云平台。

但纵观O2O两种模式，各有利弊。那么马海祥就来分析一下这两种模式的优劣势。

1、自建O2O模式

餐企在新浪微博推出LBS签到服务后，餐企与新浪合作，入驻了新浪微博签到服务，新浪微博可以为餐企在全国各地不同的店铺建立POI(PointofInterest)兴趣点Page页面，详细展示餐企某个门店的信息。如推荐美食、折扣信息等等。2013餐企巨资推出自有手机APP“餐企中国”，设有餐厅预定、活动信息、个人中心和地图搜索等功能。在微信的爆发式增长下，餐企在微信设有多个公众账号，在微信公号外围如微信支付上，餐企正积极与腾讯方面开展合作。

从餐企自建O2O的过程中不难发现，这种O2O模式有利于餐企根据实际需求，开展更深入的合作，可以定制性开发。但是这种模式也暴露了一定的弊端，那就是开发成本高昂，因资源分散，维护成本增加。这种模式适合于资金充足的品牌企业应用。

2、一站式O2O模式

通过该平台，餐企自助建立自己的移动店铺（APP），自动生成了移动名片(手机网站)、微网站，这些都向消费者图文并茂的呈现了面馆舒适的环境，精美的菜色推介，促销每日特惠菜品等，其中通过移动名片一键直拨及移动店铺、微网站在线预约功能实现预订位置服务。

另外通过该平台还可以进行有效的会员管理并向会员发送短信/彩信，基于O2O的二维码应用，利用微信/微博等进行社会化媒体营销。

从案例中可以看出，这种O2O模式有利于将分散的移动营销手段聚合，方便餐企管理维护，能够使餐企快速布局O2O。

另外，就是运营成本低（不过要独立开发个APP，其成本也是很高的，具体可通过马海祥博客的《App应用软件制作开发的成本要多少钱》相关介绍来详细了解）。但这种模式的弊端是不适合定制性深入合作，这种模式适合于资金短缺的中小企业应用。

四、餐饮业进军o2o的好处

一个好的O2O模式能增强用户黏性，提高品牌知名度，促进二次消费。对于餐饮行业，马海祥觉得o2o模式具体能带来如下好处：

1、O2O模式有助于餐饮行业的创新发展

O2O模式有助于餐饮企业寻找新的客户，开发新的产品以满足客户需求；线上客户信息精准、及时、低成本的搜索和收集也方便企业对客户资源进行主动的积极的开发。可以说，O2O模式将促进餐饮业线上和线下业务的结合，加速行业创新。

2、O2O模式将有助于餐饮行业降低成本

在线上发布服务信息的成本显然要比线下要低很多，传播面也要广的多。通过线上平台对客户进行管理也要方便许多，与客户之间的沟通也会更加通畅，这些都将帮助餐饮企业降低成本。

3、O2O模式有助于餐饮企业的品牌塑造

餐饮企业自身O2O平台的建设除了能降低成本外，还能促进品牌的塑造和推广。通过网站或者手机APP开展宣传、预订、咨询、投诉等服务，能将企业的服务和营销方式提升至一个新的层次，通过互联网与客户形成良好的互动并引流至线下也能帮助餐饮企业聚集人气、塑造口碑。

4、o2o有助于建立良好的管理机制和服务体系

O2o模式要求线上和线下打通，需要建立一套高效、标准化的服务体系、订单体系以及支付体系，o2o有助于餐饮企业管理机制和服务体系的整体提升（具体可查看马海祥博客的《购物o2o模式的发展核心是粉丝服务+本地化》相关介绍）。

5、o2o有助于公司处理公关事件

在食品安全问题频出，用户对食品安全不信任感日渐增强的年代，餐饮企业借由o2o平台能与用户进行及时、有效的沟通，即时获取危机处理的最新进展与效果，并迅速作出各种应对措施，可以有效的减少甚至规避此类问题引发的信任危机。

五、餐饮业进军o2o需要解决的3个问题

O2O能给餐饮业带来诸多好处，但要实现o2o也并不是件容易的事，马海祥觉得餐饮企业首先需要解决面临的3个问题：

1、行业规范和标准体系的不完善

这也是国内各行业进军O2O所遇到的最大障碍，O2O模式首先需要强调技术和标准化建设。肯德基、麦当劳、必胜客等西餐比中餐容易实现O2O的原因就是西餐的标准化管理体系要比中餐完善许多。

虽然最近几年餐饮行业的电子化在逐渐普及，但总体来说依然非常的落后，没有真正的利用计算机系统实现流程改造、管理强化，难以依靠互联网在O2O领域实现突破。

2、缺乏复合型人才或者团队

国内餐饮行业进军O2O最主要的问题还是缺乏既懂餐饮又懂互联网的高素质复合型人才，餐饮行业的竞争，不外乎资金投入、经营理念、菜品风味、营销策略、服务水准和价格定位等几个方面，而这一切又集中体现在人才的数量和质量上。互联网（包括高速发展的移动互联网）技术的应用需要配备更高一层次的人才，而这一块的缺乏也是餐饮行业进军O2O的障碍（当然也给O2O的创业者们带来了机会，具体可通过马海祥博客的《o2o创业者的10个切入点及创业机会》相关介绍来详细的了解）。

3、不熟悉互联网，O2O平台不完善

O2O模式需要线上与线下结合，正如线上电商进军线下屡屡碰壁，线下商家进军线上也存在诸多问题。比如平台规划设计不合理，对互联网用户需求估计错误，不懂如何进行网络营销，初涉互联网老板瞎指挥，盲目跟风胡乱投钱等等，甚至部分企业还没有配备最基本的软硬件设备用来开展这方面工作。

六、餐饮o2o需要实现3个标准化

在餐饮行业面临的上述3个问题当中，以建立标准化管理体系最为关键。具体来说，餐饮行业o2o需要实现以下3类标准化。

1、服务体系的标准化

餐饮行业的网络化、信息化程度并不高，公司内部缺少基本的计算机设备，缺乏相关技术人员和专业服务人员，难以与网上平台实现有效对接，用户的反馈数据无法及时的获取，这些因素都影响着整个o2o平台的运作效率和效果。

2、订单体系的标准化

一个统一的标准化订单流程和订单格式非常重要。线上线下用户数据、订餐数据以及资金数据的流畅传递和处理都需要规范的订单流程和订单格式。

另外，对餐饮企业来说，订单也是衡量项目效果、考评员工业绩的关键，订单处理的快慢也直接关系到平台的用户体验。

3、支付体系的标准化

现金流是任何企业的命脉，作为现金流载体的支付体系自然非常的重要。纯粹的线下支付或者纯粹的线上支付都已经有自己的一套支付体系，但线上与线下之间的支付还没有一套很完善的方案，尤其在信息化普及并不高的餐饮行业。

因此，有必要在了解二维码、NFC、SiMPass等最新支付技术的基础上构建出一套适合自己的，低成本、高效率、高安全的支付体系。

七、实现餐饮o2o模式的几点建议

1、平台搭建之前考虑建立一个完善的ERP系统，线上线下使用统一的数据库。

2、建立一个o2o网站，网站承担用户资讯、订餐、反馈、兑换、支付等功能，保证企业在用户工作、在家时间与用户进行沟通、互动。

3、开发一个手机APP，APP具有位置搜索、订餐、点餐、手机支付等功能，保证企业在用户上下班、餐厅吃饭等碎片化时间与用户进行沟通、互动。

4、建立一套积分体系，用积分打通网站、APP以及餐厅，增加线上与线下的互通点，提高整个平台的互动性。

5、应用二维码、NFC、LBS等最新移动互联网技术来完善支付体系，提高整个服务的便利性。例如用户在网站订餐并支付后平台会以短信或者APP站内信的方式发送给用户一个二维码，用户凭此二维码即可在餐厅享受餐点；在餐厅的菜单上加入nfc标签，用户手机碰触即可自动点餐等等。

6、整个平台需注重诚信、效率和用户体验，这些是决定o2o模式成败的关键。

马海祥博客点评：

餐饮O2O，必须是以“餐饮业”为基础的“O2O”，绝不可做成“O2O”基础的“餐饮业”。这点等同于电子商务，必须以“商务”为基础，“电子”是方式方法。

Q5：为什么外卖分量这么少啊？吃不饱怎么办，你们点得外卖吃得饱那

身处行业调整期的中国餐饮行业，近几年来的调整及互联网的迅猛发展，行业的利润被严重挤压，传统的餐饮经营模式也发展受阻，从而带来了餐饮O2O的突变转型，无店铺外卖O2O业态随之崛起。“互联网+”浪潮下，外卖餐饮O2O线上线下运作，行业热度居高不下。

笨熊造饭一直着力于产品研究和模式研发，他们现在在打造高复制度的品牌发展模式，在思考在北京迅速发展之后，如何能用最迅速的时间和最有效的方式实现全国一百五十个城市扩张。在第十八期餐饮O2O之道" target="_blank">餐饮O2O之道沙龙现场，王亚军为我们解析了笨熊造饭创立三个月天使投资高达一千万的秘诀。无店铺外卖O2O的本质到底是什么？外卖餐饮O2O的服务的灵魂到底是什么，未来会如何发展？让我们一起看下文。

深度解析外卖填补的市场需求

从市场需求来说，咱们举个例子，如到国贸去上班。大家也许都会认为到国贸去上班的人工资水平会非常高，其实这帮人是很苦逼的。自己每天穿得都是花枝招展地，兜里面也只有两千块钱，这是很现实的生活经济场景。每天早上从廊坊五点半起床，到了国贸八点半上班还是会迟到，这就是现实经历。从他们的生活节奏上来说，有钱人不会吃外卖，有时间的人也不会吃外卖，叫外卖的都是那最苦逼没时间还没钱的人。然而在这么光鲜的外表下，国贸是否真正需要高端外卖？中国所谓的真正白领，这也是他们现实的生活状态。

笨熊造饭的产品填补的是这一部分市场，他们要给白领们制造一个符合他们自身的产品。因为别人都觉得国贸很高端，最起码都卖三十、五十的外卖，其实这帮人的经济承受能力只有十二三块钱，每天让他们买价格在30元以上的外卖是不可能的。笨熊造饭在填补白领市场内心的需求，而不是表面的需求。

他们要解决的第一个问题，就是高性价比的外卖产品。消费者觉得这饭值三十元，但是从笨熊造饭购买只需要十五元。第二个是人吃饱的问题，也许人们三十元钱买一份外卖回来还吃不饱。笨熊造饭在设计产品时，首先保证的就是量大。第三个是配送时间的问题，没钱没时间的白领，中午只有不到一个小时时间，说不定还在赶合同，留给吃饭的时间说不定不到二十分钟。在这么短的时间内，当前面的价格、分量、时间都能到达要求的时候，好不好吃其实已经没那么重要了，只要不比别人家难吃，能吃得下去他们就已经知足了。

王亚军说笨熊造饭在解决的是大家内心所真正需要解决的问题，这就像很多人其实内心并不需要苹果手机，但是为了显示外表还依然得花高价钱买，这就是中国消费者的特性。这也就是说笨熊造饭解决的是人们内心的一个痛处，而不是外表上的问题。一个月在国贸挣三千块钱，穿得无比精干，结果一下班还坐个公交。这也就算了，挤地铁十三号线不想上去会被人挤上去，不想下来被人挤下来。这就是现实，北京这个地方，给了很多人光环的外表，外表的强大却无法掩饰内心的脆弱和无助。王亚军说外在的东西都比较容易解决，人最难解决问题是内在的问题。所以笨熊造饭不管从产品还是主推市场，解决的都是白领市场内在难题。

外卖这个模式，本身就是一款将就型产品。中午大家都是将就着吃一口，晚上会去大吃大喝。中午吃个外卖花五十元，这种人非常少。但晚上花五百的人大把大把，叫上三五好友搓一顿，既有啤酒又有肉，很开心的一种氛围。外卖是一种将就型产品，这也就给它定性了。如果开发个外卖卖一百，估计吃的人寥寥无几。他们会在解决了价格、分量、配送时间的基础上，不断优化产品。如十二块钱买份饭，可以让白领吃饱，且十分钟时间就会到，试想一下，这样的产品你会不会经常买。

外卖产品进入时间和成本分析

12元一份饭，这也是门店餐厅无法想象的。笨熊造饭目前的环节和流程相对较多，这些环节都需要成本。借助餐饮O2O这种模式扩大销量，最终实现产业集成。从产品的成本而言，笨熊造饭毛利是比较低的。但从纯利而言，他们附带的成本会更多一些，如配送成本、人工成本等，因为笨熊造饭的产品并不是机械化生产，他们的产品都是厨师纯手工打造的。分装是由员工完成的，整个过程都是纯手工的，没有机器在生产，这样也能更好地保证食物的味道。现在的成本相当高，而且为了保证安全，他们在保证产品的附加值上的投入会特别多，如人工、保险、配送等。他们的原材料成本高于全国平均市场水平，为什么呢？当然就是为了选取更好的食材。

笨熊造饭目前的花费除了人力花费，就是固定费用的支出，日常开支费用包括工资、房租、产品研发、产品浪费等。下一步会减少固定支出，会优化房租成本、物流配送成本。但人力成本会持续加大，对于这一点，王亚军说企业的灵魂就是团队，因为人能够创造的是价值，其他的都是附加物。变则通，通则达。笨熊造饭模式成功90%，探索别的模式加10%，同样还是能成功打造他自己的无店铺外卖模式，同样还是能够把外卖卖到全北京，别管我怎么卖的，总之我能让你们买到。这就够了!

王亚军提醒说，一个产品从生产、加工、配送加热到送达客户手中这个链条非常长，不是脑袋一发热就可以每天推出一款新产品、或者做最后一公里配送。他举例说，一天五百份外卖，会需要多少人配送？至少需要三十个人!这些外送员一个月的工资会要多少钱？这就是很多不现实、不理想都东西还在往歧途上走!笨熊造饭这个模式，首先，模仿他们的人找不到核心要素。其次，模仿他们的人不知道笨熊造饭到底要做什么，如果纯粹只是做外卖，那么大家应该好好思考下，做外卖到底能不能赚到钱!

外卖O2O服务的灵魂是快速物流

目前笨熊造饭的模式尚没有同行，面对未来竞争，无店铺外卖的模式有一种受限，就是复制起来比较困难，但王亚军已经把这个难点解决掉了，所以笨熊造饭很快就会复制出去。这解决方式就是中央厨房搬到市区来，产品精细化组合达到中央厨房缩小成本。中央厨房大设备能产1500份饭，一个在市区点位的小设备能产150份就够了。中央厨房的占地面积将从5000平米缩小到500平米、50平米、5平米。这样就能够实现快速扩张复制。王亚军提醒说，中央厨房的成本非常高，这样的重资产运作模式不是一般企业能够承担得起。他们拥有许多渠道性资源，这是难以模仿的。

中国的餐饮O2O，终究脱离不了你是卖饭的。只不过你在改变人们的一种接受方式，和你给大家带来的呈现方式和消费方式。笨熊造饭现在跟饿了么、美团外卖、百度外卖都有合作。餐饮O2O分为三个板块：平台化餐饮O2O、垂直化餐饮O2O和互联网思维下的餐饮品牌。平台化餐饮O2O提供的是服务化工具，目前的饿了么、美团外卖、百度外卖需要突破的是三个点：第一，停止补贴，你们要往哪里走;第二，平台内容如何做提升;第三，怎样去实现盈利，这一点也是最难的。目前餐饮软件市场已经饱和，未来餐饮软件SaaS化则意味着其必将免费化。王亚军说，笨熊造饭未来可能形成一个ERP系统数据集成免费化、门店管理数据一体化的系统，为餐饮企业在上市提供数据支持。

餐饮O2O需要解决服务和配送的问题。在服务化方面，餐饮O2O在产业里扮演的角色永远是工具化的，如你们哗啦啦的互联网自助餐厅让消费者自己点菜买单，为餐厅减少人工成本和服务成本。在配送方面，标品配送方面会不断优化整个行业格局，如外卖、水果、生鲜，等快速物流发达起来，人们就不用坐高铁了，直接放在顺丰快递里三十分钟就能到站。这是优化和改变，而并不是所谓的颠覆。笨熊造饭模式的核心其实就是快速物流，解决配送问题。

笨熊造饭外卖是他们的产品，未来他们产品的品类会无限量扩充，也可以说外卖是他们的切入口，系统才是未来的真正呈现方式。中午的盒饭系列，目前这个数据是下降的。在产品品类扩充上，笨熊造饭的市场会比较大，像水果、生鲜、夜宵、早餐、火锅等。因为他们最终要达到的是千余种产品进入笨熊造饭的平台，十分钟之内就能达到消费者手中。任何一款产品，进入他们的系统，就能迅速飞往全国各地。

Q6：餐饮企业如何使用o2o

1、建立一个完善的ERP系统，线上线下使用统一的数据库。

2、建立一个o2o网站，网站承担用户资讯、订餐、反馈、兑换、支付等功能，保证企业在用户工作、在家时间与用户进行沟通、互动。

3、开发一个手机APP，APP具有位置搜索、订餐、点餐、手机支付等功能，保证企业在用户上下班、餐厅吃饭等碎片化时间与用户进行沟通、互动。

4、建立一套积分体系，用积分打通网站、APP以及餐厅，增加线上与线下的互通点，提高整个平台的互动性。

5、应用二维码、NFC、LBS等最新移动互联网技术来完善支付体系，提高整个服务的便利性。例如用户在网站订餐并支付后平台会以短信或者APP站内信的方式发送给用户一个二维码，用户凭此二维码即可在餐厅享受餐点；在餐厅的菜单上加入nfc标签，用户手机碰触即可自动点餐等等。

6、整个平台需注重诚信、效率和用户体验，这些是决定o2o模式成败的关键。.

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关于餐饮o2o模式和餐饮o2o模式分析的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。