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鱼改刀是肯定的。鱼身上用盐，味精，姜21132片、葱1颗就好了。下胡椒粉跟酒就没有必要了。这样会抢5261了鱼的新鲜度。可以下点柠檬汁。4102起到增加海鲜的鲜味。在家蒸的话5分钟就熟了。要是一般在外面酒店吃就4分钟，蒸久了鱼老了就不好吃了。蒸1653好后切点姜丝专红辣椒丝葱丝，用水洗下。然后放在鱼上面。烧点油淋上去即可、然后加生抽。看个人口味属。本人喜欢海天牌的
清蒸鲽鱼的做法
1、 将鲽鱼去鳞，去两侧的鳍，洗净，在一侧切大十字花刀（两刀之
间宽约3cm，深度为鱼肉的2/3），另一侧打一字刀就行
2、 切一些葱、姜、蒜，把鱼与葱姜蒜一起放到一个盆中，加入料酒、
少许盐和胡椒粉，抹匀腌制约30分钟，中间要把鱼翻转一两遍，为入味
3、 将腌好的鱼装盘上锅蒸，水开计时，大约10-15分钟即可，（蒸
之前装盘时，一定要将大十字花刀面冲上，这时可通过刀口观察是否熟透，无血丝即熟，蒸太长时间，鱼肉发死失去嫩滑的感觉，影响口感）
4、 将于出锅，摘去葱姜蒜，后面有几种调味吃法，口味各不相同
在鱼身上放上大量的葱丝，烧热油泼到葱丝上，使鱼肉葱香浓郁②洒上李锦记的蒸鱼豉油或是一品鲜酱油，使鱼肉鲜香可口（也可把蒸鱼的汤和豉油一起放入热油锅中，在加热片刻同时倒入鱼上）
主料
鲽鱼
一条
辅料
蒸鱼豉油
适量
葱丝
适量
姜丝
适量
盐
适量
步骤
1.鲽鱼处理干净，用到正反面划几刀，用少量盐均匀涂抹，花刀里面塞入姜。腌二十分钟。出汤了，倒掉。
2.切葱姜丝。也可以再切点彩椒丝备用。没买所以没有放。
3.底下垫上葱姜丝，再在鱼上面撒葱姜丝。碟鱼头也是有很多肉的呦！不要弄掉哦。我这个因为太大鱼头一会放旁边。然后上锅蒸，上汽了十分钟。取出。
4.切了点韭菜。没有彩椒。淋上蒸鱼豉油。再炸花椒油淋上。完成啦！
食材用料：
鲽鱼[图]鲽鱼相克食物
花生油[图]花生油
葱[图]葱相克食物
姜[图]姜相克食物
蒸鱼翅油
料酒[图]料酒
盐
胡萝卜[图]胡萝卜相克食物
菜谱做法：
清蒸鲽鱼的做法图解11.准备鲽鱼一条（我把鱼头切掉了，盘子放不下）
清蒸鲽鱼的做法图解22.去鳞，洗净备用
清蒸鲽鱼的做法图解33.把葱、胡萝卜切丝，姜切片、切丝
清蒸鲽鱼的做法图解44.鱼身开口放入姜丝，均匀摸上盐，放入料酒、一半葱丝腌制20分钟左右
清蒸鲽鱼的做法图解55.把鱼拿出，到掉腌料，在盘底在放入姜片葱丝
清蒸鲽鱼的做法图解66.鱼放在姜片上，鱼身上在放点葱丝
清蒸鲽鱼的做法图解77.上锅蒸10分钟（鱼大的15分钟）
清蒸鲽鱼的做法图解88.到掉水和姜，在鱼身上放上葱丝、胡萝卜丝，到入蒸鱼翅油
清蒸鲽鱼的做法图解99.另起一锅放入花生油烧热，浇在鱼身上
材料
比目鱼，姜丝，盐，味精
做法
1.将鱼开肚去肠刮鳞洗净装盘。2.放上姜丝、盐、味精、油调好味，猛火蒸五分钟，撒上葱花即可。
发布时间：2023-10-10 10:41
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