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首先将粉皮放热水中浸泡到柔软。白菜叶撕成小块。
锅中放少许花生油，烧热以后下五花肉煸炒到肉片干香，下葱花，蒜片，干辣椒段，炒出香味后，下白菜叶小火煸炒至白菜叶7成熟以后下粉皮，继续炒，快要成熟的时候下少许的酱油，食盐，味精调味。炒到白菜叶和粉皮软烂的时候烹少许老醋，撒点香菜梗就可以装盘啦！
1楼扯淡呢 老厨白菜正宗做法 我之说做法 材料和上边的差不多 白菜叶用猪大油扁熟 油不易太多 另起锅放花生油或色拉油加1个八角 加葱姜蒜片 爆香 加蚝油 酱油或味达美 加入烫好的粉条和木耳 和扁好的白菜翻匀加老抽 味精 适量白糖翻匀出锅撒点芝麻香菜段加一点老陈醋 量不要太多 点明油出锅即可。 切忌白菜扁到8成熟左右就好 不要扁糊了 粉条木耳开锅就好 蚝油和酱油比例差不多 油不要少了 少了肯定不好吃 有时间我去临沂通知你 我做个你尝尝不就OKl了
把白菜片成片（片你会吧！就是把刀斜45度由白菜叶到跟，片大约2公分宽） 然后把粉皮泡好（知道吧） 把葱蒜适量切好（会吧） 小干辣椒剪碎~ 还有香菜适量 调味料：盐、酱油、香油~ 1、先把白菜在滚水里烫熟，晾干、晾凉 2、在锅里放油少许
主料
大白菜400克
辅料
油
2汤匙
盐
1汤匙
蚝油
2汤匙
大蒜
2粒
生抽
1汤匙
淀粉
10克
老厨白菜的做法
1.
大白菜在水中洗净
2.
切成大小合适的段后沥干水分
3.
锅中热油爆香蒜米
4.
把大白菜放入炒
5.
加入适量盐
6.
加少许鸡精炒熟
7.
炒熟的白菜盛出备用
8.
碗内加入适量水、生抽、淀粉
9.
锅中热油爆香蒜米
10.
把之前调好的那碗汁倒入锅中
11.
再加入适量蚝油
12.
中小火烧至汁浓稠
13.
把蚝油汁淋在之前炒好的白菜上面即可
烹饪技巧
蚝油有咸味的，所以盐要少放。
老厨白菜的主料：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，
老厨白菜的辅料：香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量
老厨白菜的做法:
①将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用；五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
②炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味，加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟，再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可。
大白菜营养分析
大白菜中含有大量的粗纤维，可促进肠壁蠕动，帮助消化，防止大便干燥，促进排便，稀释肠道毒素，能治疗便秘。大白菜味美清爽，开胃健脾，含有蛋白质、脂肪、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质，常食有助于增强机体免疫功能，对减肥健美也有帮助。大白菜中的有效成分能降低人体胆固醇水平，增加血管弹性，常食可预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病。
美国纽约激素研究所的科学家发现，中国和日本妇女乳腺癌发病率之所以比西方妇女低得多，是由于她们常吃白菜的缘故。白菜中有一种化合物，它能够帮助分解同乳腺癌相联系的雌激素，其含量约占白菜重量的1%。秋冬季节空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大，而白菜中含有丰富的维生素，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果，防止女性发生乳腺癌、润肠排毒、促进人体对动物蛋白的吸收。白菜中的纤维素能起到润肠、促进排毒的作用。
发布时间：2023-10-12 04:40
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