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花生是要炒熟的，最好是用带外皮炒熟的，然后剥开碾碎。拌馅料的比例：花生4：糖5：面粉（或生粉）1。
如果喜欢其他味道，还可以根据自己的口味加入其它香料！
花生馅汤圆
主料
糯米粉100g 花生仁30g
辅料
白糖适量 水适量
步骤
1.生花生仁一小把，直接放锅里炒（中小火），炒熟以后，把衣去掉，放进一个干净的塑料袋里面，用擀面杖弄碎（或擀或敲）
2.把弄碎的花生末放在一个碗里
3.加入白糖，搅拌。（这就是花生馅了）
4.把一部分的糯米粉倒进一个碗里，倒入适量温水，用筷子搅动
5.因为量少，用筷子可以直接搅成团
6.分成5个小剂子，用手压一压，成图上这样的小饼状（压得别太厚）
7.坐锅，烧水，等水沸
8.水沸后，放入刚才那5个小糯米饼
9.剩余的糯米粉倒进碗里
10.把已经煮熟的小糯米饼（浮在水面上表示熟了）放进糯米粉里，开始揉，水不够的话再加适量的温水
11.揉成这样的团（这时候就有点像面团了）
12.根据自己的喜好，分成一个个小剂子，再把小剂子搓圆
13.取一个搓圆的小剂子，用手指捏成这样的饼状
14.放入前面已经拌好的花生馅
15.收口.搓圆
16.把剩余的小剂子全都包入花生馅
1.选上好的红皮花生 炒至有些脱皮
2.将炒好的花生去皮
3.炒香白芝麻
4.用豆浆机将芝麻打碎 要打成粉末状才行
5.将打成粉状的白芝麻倒入碗中待用
6.继续将去皮的花生打成粉末
7.将花生粉和芝麻粉混合搅拌均匀
8.碗中加入三勺白砂糖 搅拌均匀
9.取一大勺猪油 锅中烧化
10.将化开的猪油倒入碗中 搅拌均匀
11.一直搅拌 至到碗中没有大颗粒粘在一起 好吃的花生芝麻馅儿就做好了
煮元宵：
1、先把水烧开，然后放下冰冻的汤圆然后改小火，不要让水沸腾起来为宜。
2、如因见水沸腾起来了适当的加点凉水下去，轻轻的推动汤圆不要用力搅动，用力搅动汤圆就会破的，煮到汤圆浮在水面上就可以吃了。
3、冰冻汤圆从冰箱取出后不会很快融化，如果汤圆上有冰层，建议先适当化一下，否则煮出来的汤圆口感不好。
4、最好用不锈钢锅具，先接适当的水放在火上加热，等到水将沸的时候把汤圆顺锅边慢慢滑下，然后用汤匙顺着锅边慢慢搅拌，不要推到汤圆，因为可能会把汤圆推破。
花生米
细砂糖
熟猪油
水磨糯米粉
花生馅汤圆的做法
买的去皮的花生米，放烤箱烤熟，（烤的有点欠火，喜欢可以稍微上色）凉后，用料理机打碎。也可用锅炒熟，擀面杖擀碎，这样更香。过去都是这样做的，
花生碎加细白砂糖拌匀，糖要分次加拌匀，尝尝是否甜度合适
加炼好的猪油，油也要分次加 拌匀，一下加多了就太腻了（如果喜欢流油可以多加一点）
拌好的馅料压实，放冰箱来里冷藏，凝固了就可以包汤圆了（为了好包）。馅料都是提前准备的
是温水和面，不能太硬了
馅料放冰箱已经硬了，用勺子挖出一块攥成球状，就可以包了
面皮往一起捏，搓圆
水开就可以煮了
小贴士
1. 馅料也可以用黑白芝麻等 2.如果家里有腌好的糖桔皮丁也可以加一点
: )
步骤
花生馅汤圆的做法步骤11.准备花生米。
花生馅汤圆的做法步骤22.干锅，小火炒好，晾凉、去掉红衣备用。
花生馅汤圆的做法步骤33.处理好的花生用料理机打成粉，备用。
花生馅汤圆的做法步骤44.花生粉里加入白糖20克、蜂蜜30克。
花生馅汤圆的做法步骤55.拌匀。
花生馅汤圆的做法步骤66.用手分成适量等份后，团成团。【这个随自己喜欢的量来定】
花生馅汤圆的做法步骤77.糯米粉中加入20克油。
花生馅汤圆的做法步骤88.加入适量开水。
花生馅汤圆的做法步骤99.揉成团，揉均匀。
花生馅汤圆的做法步骤1010.分成适量等份。【喜欢皮薄的就小点】
花生馅汤圆的做法步骤1111.包入花生馅。
花生馅汤圆的做法步骤1212.收口、尽量团成圆球。
花生馅汤圆的做法步骤1313.锅里加入适量的水，烧开。
花生馅汤圆的做法步骤1414.下入汤圆、加盖，煮至汤圆浮起，就可以了。【下入汤圆后，可以用勺子轻轻推动几下，就不会粘锅】
花生馅汤圆的做法步骤1515.出锅。
花生馅汤圆的做法步骤1616.开吃。
发布时间：2023-10-12 15:14
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