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凉水泡
是为了把干海参泡软，常温下的纯净水或者矿泉水一起放到无油的器皿发泡24小时，每隔8小时换次水
24小时后的效果：海参已经大了一些，需要注意的是一定不要碰到有油或其他杂质，不然会影响泡发品质，大家务必记住。
第一步的目的
是把海参泡软，24小时后，把海参拿起来用手捏一下，如果完全捏的透。没有硬块儿了，就说明第一步泡好了。如果还有硬块就继续泡，直到海参都完成这个步骤。
第一步完成后：开始开膛，沿着海参的开口处用无油的剪刀剪开即可。
去沙嘴：剪开后去掉沙嘴和牙齿，圈中依旧沙嘴的位置。
抠下来的沙嘴和牙齿类似石灰质，用手直接抠除即可。
第二步 水煮：把清理掉牙齿的海参清洗干净后放入纯净水锅中，开水，水开后，改小火，盖上盖子焖煮25-30分钟，煮完后，关火，继续盖盖子闷2个小时，第二部就完成了。
第三步 冰水泡：冰水泡的目的是为了海参更好的胀发海参是热缩冷胀 ……很神奇的东东。把闷好的海参，换新的纯净水加冰块放入冰箱的保险层。也就是我们说的恒温层（非冷冻）如果没有冰块的话，直接放入冰箱冷藏也可。
热水泡：冰水泡持续24-48小时就可以了，每隔8小时换次水。这样您就能神奇的发现，海参在慢慢的胀发了!
海参泡发的方法是：先用热水将海参泡24小时，从腹下开口取出内脏，换上新水，上火煮50分钟左右，用原汤泡起来，过24小时后即可食用。
切莫沾染油脂、碱、盐，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率；
NO.1 清洗 用自来水冲洗几遍，把海参洗干净
NO.2 回软 使用0-2度冷纯净水在干净未曾沾油盐等容器泡2-3天，换4-6次水，以海参泡软为止。（夏季温度过高时一定放在冰箱冷藏室内回软）
NO.3 去沙嘴 剪去海参的沙嘴，头部过滤藻类的位置，白色钙质。海参的筋要轻轻割开，每段一厘米左右。
NO.4 煮 将海参放入煮好的沸水中，然后调至中小火煮【30-60】分钟（煮到能够用手轻轻掐透海参肉壁即可）
NO.5 浸泡 换新的0-5度冷纯净水置于冰箱冷藏室内，浸泡2-3天左右，中间换水4-6次。
NO.6 储存 发泡好后，即可食用。把其它没有食用的海参置于冰箱冷冻储存，建议2周内用完。
东上御品淡干海参泡发注意事项：
1. 请挑拣大小差不多的干海参，同时发泡；
2. 请一定在洗手后触摸海参，避免油烟、化妆品等与海参触碰；
3. 水质很重要，不含有矿物质，建议使用纯净水（非矿泉水）；
4. 回软注意：当进入夏季温度过高时，一定将海参置于冰箱冷藏室内回软；
5. 去除沙嘴后（白色硬质物），可将海参内筋每隔1厘米左右轻轻隔断；
6. 将泡发好的海参用保鲜袋分别独立包装，一定放在冰箱冷冻，食用前用凉水解冻即可；
1、先使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，去掉海参表面的泥沙和脏东西。2、用清水将洗净的海参剖开。3、再取出海参的内脏以及肠杂。4、然后换上新水之后，慢火煮海参50分钟左右出锅。5、最后使用原汤，将海参泡着，过了24小时之后即可食用。
想要做一道好吃的海参菜，首先要将海参发好。海参一旦发得不好，很容易影响口感，还会影响人对于海参营养物质的吸收，泡发海参的方法为：1、先使用热水将海参泡24小时，再倒到没水的容器中，去掉海参表面的泥沙和脏东西。2、用清水将洗净的海参剖开。3、再取出海参的内脏以及肠杂。4、然后换上新水之后，慢火煮海参50分钟左右出锅。5、最后使用原汤，将海参泡着，过了24小时之后即可食用。
泡发好的海参，可以直接食用。也可以用来做葱烧海参、海参蛋羹、鲍鱼海参、海参烧汤都行。如果吃不了的可以用保鲜膜包好，放到冰箱冷冻室冷冻。随吃随取就行了。
海参不可与酸性食物同食，不可与茶类同食。另外，患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食海参。
将淡干海参洗净，放入无油的盆中，倒入0-5度的纯净水（可以放冰箱里，也可以加入冰块），泡24-36小时，期间注意一下换水。
将泡好的海参洗净，把海参的肚子剖开，用剪刀把海参嘴去掉，可以把海参内的白筋挑断（发泡更大，白筋别扔了，他是海参中营养成分最高的） 。
海参放入锅中，加入纯净水，煮40-60分钟，直到海参可以用手指轻轻掐透或者用筷子夹起海参，海参有微微颤，抖的感觉就可以捞出了。
将捞出的海参再次放入无油的盆中，倒入0-5度的纯净水（可以放冰箱里，也可以加入冰块），泡24-36小时，期间注意一下换水。
直到海参发泡到原先的2-2.5倍就可以捞出食用了。
注意事项：
海参怕油，所以在这个过程中一定注意不要让海参接，触到油
一定要放在0-5度的环境下，防止海参变质
海参的沙嘴不可以食用
海参里面的白筋别扔掉，可以做汤，白筋的营养成分甚至比海参的肉多
不一定非要用纯净水，只是纯净水效果最好
发布时间：2023-11-09 03:34
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