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油，泼酱油
酱爆洋白菜的做法如下：
原料：圆白菜适量，葱适量，面酱适量。
做法：
1. 猪肉切成片，放入少许淀粉，盐，白胡椒粉，料酒，掩上备用。
2. 洋白菜用手撕成小块，这样可以减少营养的流失，洗净，控干水分，备用。
3. 切少许葱，干红辣椒一切两半。炒锅放入油，下葱，把肉入锅炒熟，盛出备用。
4. 炒锅，放油，下干红辣椒，小火炒香，放入面酱，炒出香味，炒到浓稠，加入少许料酒和生抽，（别放水，洋白菜会出水的），糖，盐，下洋白菜，炒至稍微有点软塌，下入肉片，翻炒，最后关火，放少许鸡精。装盘！ 可以开动了！
原料：圆白菜半棵 西红柿2个 豆腐干5片 火腿1片 葱姜末各1茶匙（5克） ­
调料：酱油1汤匙（15ml）五香粉1/2茶匙（3克）盐1/2茶匙（3克）糖1/2茶匙（3克） ­
做法： ­
1） 将圆白菜先摘成片，洗净后沥干，用手撕成小块。西红柿洗净切块。火腿切片。豆腐干切块。姜葱切末。 2） 锅中加入油，待油7成热时，放入葱姜末爆香后，放入豆腐干，不要用铲子翻动。约半分钟，听到豆腐干发出“滋滋”声后，用铲子翻动，再用油煎一下另一面。这样，豆腐干比较香，也不容易散碎。 3） 豆腐干煎膨松后，加入酱油和五香粉，再放入圆白菜，炒到稍软后，加盐和糖。倒入西红柿和火腿片，炒至西红柿稍出汤后即可关火。如汤水过多，调入少许水淀粉也可。
主料： 圆白菜 250克
调料： 辣椒(红、尖、干) 10克 植物油 15克 盐 2克 花椒 3克 鸡精 1克 各适量
爆炒圆白菜的做法：
1.圆白菜洗净去除大筋，叶子切成块；
2.干辣椒洗净，切段；
3.锅内倒油烧热，放入花椒炒出香味后捞出不要；
4.倒入干红辣椒、盐、圆白菜，鸡精翻炒，待圆白菜稍软即可。
更多爆炒圆白菜信息见薄荷网食物库http://www.boohee.com/shiwu/baochaoyuanbaicai
这样原因有几种，一是火候不够大。2是油少了。因为白菜大部分是水分。难免有泥土的气息。建议你放点大蒜，或者是鸡精。试试就知道了。
发布时间：2023-11-25 13:52
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