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红盖烧饼属于烧饼的其中之一，你可以到烹饪学校学习，可以学到各式的烧饼，不限于这一种烧饼，多种烧饼，可以开一家特色烧饼店面了
特色
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松软酥香，老少皆宜。
教您山西红脸烧饼怎么做，如何做山西红脸烧饼
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1.将六成发酵面、四成生面混合揉匀，揪成等份剂子，擀成圆片，每片内包入红糖、花椒粉、精盐，捏拢擀开。
2.鏊子烧热抹油，将烧饼上鏊烙烤后，两面擦油各翻烙3次，至一面呈枣红色；另一面呈虎皮黄色即可。
原料：面粉，肥面（面引子），碱面，油，芝麻做法：1和油面2碱水与肥面拌匀3把油面和肥面和起4分成面剂子并逐一用压扁5用些许醋水刷压扁的面剂子，用面杖擀开，撒以少数芝麻6放吊炉内烤熟即可
烧饼，属大众化的烤烙面食，品种颇多，有大饼、烤饼、缙云烧饼、湖沟烧饼、芝麻烧饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗丝转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。
红豆烧2113饼的做法
食材
主料
面粉
350g
蜜红豆
200g
辅料
油
适量5261
酵母
3g
水
适量
芝麻
20g
步骤
1.350克面粉，分成一4102个1653200克和一个150克。
2.200克面粉加水和酵母揉成光滑的面团，放温暖处发酵。
3.150克面粉加油做成油酥备用。
4.面团发酵至原来的两倍大。
5.两份面团分别搓长。
6.切成小剂子。
7.取一面团包入油酥。
8.包好后擀成牛舌装。
9.翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。
10.再次擀成牛舌装。
11.翻面后自上而下卷起，松弛15分钟。
12.擀成圆形。
13.放入蜜红豆。
14.包成圆饼型。
15.放入烤盘，表面蘸芝麻。
16.烤箱预热180度，25分钟左右。
小贴士
做酥饼，最重要的两次擀卷松弛不要省去。
发布时间：2023-11-27 16:12
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