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速冻水饺是将包好的饺子经过速冻以达到冷藏，可以随时食用的一种食物。
操作要点：
速冻食品要求其从原料到产品，要保持食品鲜度，因此在水饺生产加工过程中要保持工作环境温度的稳定，通常在10℃左右较为适宜。
功效与作用：
饺子最大的优点是总体营养成分配伍合理，人们每天所需要的蛋白质、脂肪、糖类等各种营养成分不仅齐全，而且符合上述金字塔结构给出的比例：面粉做的饺子皮—谷物类食品，青菜—含量一般都比较丰富，优质蛋白—饺子中的猪肉或鸡肉、羊肉等，而且分量适中，因为人们很少吃全肉馅饺子，人们调饺子馅时一般还会放点油特别是植物油—补充了植物类脂肪。
煮速冻饺子的方法/煮蛋的小窍门 市面上卖的速冻水饺往往都皮子很厚，而宽松食品生产的速冻水饺不仅皮薄，而且吃起来还很筋道，可是怎样煮皮薄的速冻水饺而皮儿又不破呢？ 由于速冻水饺有可能污染治病菌，一旦火候不到，很容易发生食物中毒。煮速冻水饺如何防止外熟里生，烟台市卫生监督所的专家为市民支招。 一是煮三水。 具体操作方法：1、将水烧开，用勺子按同一方向搅动，使水转动。 2、将水饺下入旋转的沸水中3、在水未沸腾之前还要多搅动几次，以防止水饺沾锅 4、等水再次沸腾时，将火调至文火，使水饺不剧烈翻滚 5、冷水下饺子中火煮沸；这一步的过程中一定要用汤勺的背面贴锅边顺时针方向轻轻搅动，让饺子始终保持旋转状态，为的是不让饺子粘在一起。 6、水开后，大约煮 1 分钟，加一小碗冷水，继续煮开；这步最好也要搅动。7、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这步基本不用搅动了。 8、水再开后，再加一小碗冷水，继续煮开；这就是第三水 ， 9、用勺子捞起一个，如按水饺皮后能迅速鼓起，即为煮熟，熄火，可以吃了！ 两点注意： 1、全程都要敞着锅，不要盖盖！ 2、如果，万一，第三水还有点没熟，那就如发炮制，再来一水，不过99不会不熟的！ 二是先把水烧开，水不能太少，要不粘锅底。 等水烧开后，把速冻水饺放到锅里（无需冻）不断用勺子沿锅边儿搅动，防止水饺粘连。（勺子背面朝向水饺，避免划破饺子，那就改吃面片儿汤了） 等到锅里的水沸腾时，加入凉水，再次沸腾。（肉馅的再沸腾 2 到 3 次；素馅的开锅两次），然后捞出即可。
【主材】
速冻水饺
【辅材】
清水
面粉
芝麻
葱花
油
【做法】
1、速冻水饺，不解冻；
2、平底锅加油，能润过锅底；
3、大火烧热油，转中小火把饺子平铺到锅里，煎到饺子底部上色；
4、大约1汤勺（称汤的勺子）面粉，需要3汤勺清水调和成稀薄状面糊，倒入锅内；
5、再加清水，刚好与饺子平齐；
6、盖上锅盖，中火烧开，转中小火，慢慢煎到快没有汤汁，面糊变成晶花状，出锅撒芝麻葱花即可。
把包好的饺子放在盖蝶上面 底下最好放点玉米面 没有的话放白面也可以 放在冰箱的冷冻室里面就成速冻饺子了 有保鲜膜最好把整个盖蝶蒙上 这样会干净卫生点
材料面粉，鸡蛋，盐，鱿鱼，韭菜，花椒油，蚝油做法1.把面粉加入一个鸡蛋，放许盐和成稍硬的面团。醒二十分钟后再揉一会。2.鸡蛋炒散，加入煮好的鱿鱼。切好的韭菜倒入油拌匀，把所有食材放在一起，加入调料拌匀。3.揪成小剂子擀成圆皮，包入馅后速冻，吃时用开水煮熟。小诀窍面粉里加鸡蛋和盐能让皮更筋斗，不易破。 韭菜要先倒油拌匀，防止加盐时沙出过多的水份。 冻后的饺子煮时最好盖上盖子，要有人看着，防止溢锅，加冷水煮三开后即可。
发布时间：2023-12-01 21:48
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