⭐血肠的做法视频大全--血肠怎么做法

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• 血肠怎么做的过程
• 血肠的做法？

Q1：自制猪血肠的做法大全

东北血肠的制作方法看起来好象很简单，但其实也是有讲究的。猪肠只能用大肠和小肠之间的鸣肠，而猪血只能用生猪宰杀一小时之内的新鲜血。现给大家分享一种简单又好吃的东北血肠做法，很适合家庭操作。

食材

• 猪鸣肠 适量




• 生猪血 适量




• 香菜 适量




• 味精 适量




• 胡椒面 适量




• 白肉汤 适量




• 花椒 适量




• 精盐 适量




方法/步骤



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  将猪鸣肠清理干净，加工成肠衣。如果怕麻烦，可以直接买现成的肠衣。香菜洗净切成末。

  
  

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  制作步骤：把干净的生猪血放入盆内，凝成块的要划碎。白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉。过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀。

  
  

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  3

  
  

  把猪血灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好。把准备好的肠子放入清水锅，冷水下锅，大火烧开后转小火慢煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

  
  

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  4

  
  

  血肠虽然好吃，但却不易保存。做好的血肠如果一时吃不完，可以把血肠浸泡在冷水中，水要没过血肠。然后在放入冰箱的保鲜层，可以保存2～4天。市场上卖的血肠因为加了防腐剂，可以长期保存，但对健康不利。

  
  

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  5

  
  

  注意：做好的东北血肠有许多种吃法，但最经典的吃法是烩酸菜，用大猪骨和五花肉炖汤，煮好后酸菜切丝，粉条放进去煮，然后捞出煮熟的肉切片，血肠切片，放在上面稍微煮一会就可以了。

  
  

Q2：血肠的做法大全

东北血肠是一种本地十分知名的土特产，尤其是来到新年逢年过节的情况下每家每户都是去制做这道特色美食，但每一个人做出去的猪血肠味儿层面是会出现一些差别，假如想要做出去纯正的猪血肠就需要把握在其中的关键点，在一开始就需要准备好新鲜的猪的血和结肠，能够 在里面添加一些香莱和麻椒来提高味儿。



主要材料：猪的血1000克

辅材：猪小肠300克调味品：盐30克,麻椒6克,胡椒粉20克,香莱20克,鸡精5克

作法

1.把活猪血放进盆中，化作块的要划碎；

2.白骨头汤烧开，添加食盐、麻椒、鸡精、胡椒面，搅拌均匀放凉；

3.过箩后倒在猪的血盆中，并加香莱末搅拌均匀；

4.灌进清洗的肠道内，用绳线把口捆紧；

5.把准备好的肠道在冷水锅内烹煮开，沸腾后用温火煮15分钟取下，用冷小水泡凉，把绳线解去既成。



食物

主要材料：

泡菜 300g猪血肠 200g五花肉 150g

副料：

盐 许多15g葱 较多约10g姜 较多约10g味精 适当约4g



制做流程

第1步：1、最好用猪大骨熬点大骨汤，没有得话用温开水也行。

第2步：2、应用锯刀功将生猪肉切割成薄如纸的大片状，越薄越好。还可以先把生猪肉放到冷藏室冰到微冻，这时候取下再切就行切了

第3步：3、将泡菜帮扒开，清洗，除掉边沿青菜叶，沿着菜帮片几刀（厚帮片几刀，薄帮片一刀），随后顶刀割成细丝，越密就越好，清洗，捏干水份。

第4步：4、先往大骨汤（或是沸水）里放进葱丝、生姜片、盐和泡菜，再往泡菜上面上五花肉片，火灾烧开。如果是自己家渍的泡菜，开枪后小炖15分钟。如果是外边买的就多炖一下。起锅前放进味精就可以。下一次有现有的棒骨大骨汤做起来就

第5步：5、还能够添加自身喜爱的水豆腐。

白肉血肠选材独特、制做细致、调味品味美；肥肉肥实而不腻口、肉烂香醇、猪血肠光亮、美味鲜嫩；配上韭花、豆腐乳、油辣子、蒜末等调料，更为香醇四溢，细嫩可口。

Q3：血肠的做法是什么?

用料

主料：血肠400克

辅料：姜蒜末适量、酱油少许、胡椒粉少许、香菜少许

1、准备新鲜血肠。

2、然后开始切片。

3、准备姜蒜末。

4、加入酱油，胡椒粉。

5、将调料汁倒入血肠中

6、锅中放水烧开，放入血肠大火蒸5分钟即可出锅。

7、出锅，撒上少许香菜即可。

8、清蒸血肠成品图。

Q4：血肠怎么做法

血肠做法：

步骤 1：糯米提前浸泡5个小时；

糯米

步骤 2：将猪血放入盆内待用，用筷子将凝成块状的猪血划碎；把猪大肠洗干净；葱洗干净切段备用；

猪血，猪肠

步骤 3：花生烧熟，去皮，捣碎备用；

花生

步骤 4：然后烧热一盆猪骨头汤。 汤中需加入碎花生，精盐、味精、花椒、胡椒，葱花搅拌均匀后晾凉；

葱花

步骤 5：过滤一下汤，以免有碎骨头，之后倒在盛放猪血的盆内，并加入香菜，搅拌均匀；

步骤 6：将搅拌后的猪血灌入肠小肠内并用绳系住；

灌猪血肠

步骤 7：最后将肠子放入清水锅内小火煮，五分钟翻一遍，轻拿轻翻。

步骤 8：煮30几分钟后，糯米变硬，可用细细的竹签扎一下试试看是否有血出来，没有既为煮好了。

步骤 9：等猪血肠稍微凉一些，切片就可以了。

Q5：血肠怎么做的过程

血肠是东北人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。切片乘热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。需注意的是猪血不宜与黄豆同吃，否则会引起消化不良；忌于海带同食，会导致便秘。白肉血肠选料考究、制作精细、调料味美;白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。

Q6：血肠的做法？

血肠是北方人的传统食品，宰猪（羊）时，用大盆装些盐水接血，然后搅拌血液，使其不凝固，拌上剁碎的猪（羊）油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠，扎紧捆实，放入锅中煮制即成。

切片趁热食用，或作酸菜时血肠白肉同时放入，血肠味道浓香，油而不腻。

煮制作材料

主料：猪血1000克

辅料：猪小肠300克调料：盐30克,花椒6克,胡椒20克,香菜20克,味精5克

做法

1.把生猪血放入盆内，凝成块的要划碎；

2.白肉汤烧热，加入精盐、花椒、味精、胡椒面，搅拌均匀晾凉；

3.过箩后倒在猪血盆内，并加香菜末搅拌均匀；

4.灌入洗净的肠子内，用线绳把口捆好；

5.把准备好的肠子在清水锅内烧煮开，开锅后用慢火煮15分钟取出，用冷水泡凉，把线绳解去即成。

酸菜血肠

食材

主料：酸菜 300g血肠 200g五花肉 150g

副料：盐 很多15g葱 较多约10g姜 较多约10g鸡精 适量约4g

制作步骤

1、最好用棒骨熬点高汤，没有的话用白开水也行。

2、运用锯刀法将猪肉切成薄如纸的大薄片，越薄越好。也可以先把猪肉放在冷冻室冰到微冻，这时取出再切就好切了

3、将酸菜帮掰开，洗净，去掉边缘菜叶，顺着菜帮片两刀（厚帮片两刀，薄帮片一刀），然后顶刀切成细丝，越细越好，洗净，捏干水分。

4、先往高汤（或者开水）里放入葱丝、姜片、盐和酸菜，再往酸菜上放上五花肉片，大火煮开。如果是自己家渍的酸菜，开火后小炖15分钟。如果是外面买的就多炖一下。出锅前放入鸡精即可。下次有现成的大骨高汤做起来就

5、还可以加入自己喜欢的豆腐。

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