1、土豆、藕片先用水泡。这类食材容易粘锅,主要和其中含大量的淀粉有关。所以,想让淀粉类食材不粘锅,最好是烹饪前用清水泡,去除食材表面的淀粉,捞出沥干水分再炒。此外,热锅快炒也能减少粘锅的几率。
2、煎鱼先抹点油。鱼肉细嫩,纤维组织不紧密,煎鱼时鱼皮容易粘锅。最好的办法是给鱼身抹少量油,下热油锅后改小火,煎出来的鱼就会完整,不粘锅。其原理是把鱼皮和热锅隔离。类似方法还有在鱼身上涂一层薄薄的面粉或鸡蛋糊。此外,煎炸前,把鱼用盐、料酒腌一下,使鱼皮和鱼身更紧密,也可使鱼皮不粘锅。
3、炒肉要热锅凉油。为使肉丝、肉片嫩滑,炒肉前需用淀粉和蛋清浆拌,这时常会出现炒肉粘锅的现象,这主要和锅内温度和油温有关。最好的解决办法是热锅凉油,先用中火把锅烧热再放油,然后放肉煸炒,这样肉表面的蛋白质和淀粉浆逐渐受热舒展,炒肉就不会粘锅了。有时,没有加淀粉的肉也会粘锅,此时可以在锅里放了油之后,把油锅晃一下,让锅周围都沾上油再炒。
4、炒饭先用微波炉加热。蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭也是不少人的最爱,但炒饭也容易粘锅。炒饭粘锅,多和米饭太软有关。因此可以把米饭晾干,或者炒之前把米饭放在微波炉里稍微加热一下。还有个办法是炒饭前将米饭捣松,倒入鸡蛋液搅拌至米粒均匀地沾上鸡蛋液,然后下油锅急速翻炒,这样炒出的米饭好看又好吃。
5、此外,烹炒前,先将锅洗净、擦干、烧热,用鲜生姜在锅底抹上一层姜汁,能在锅面形成保护膜,也可以避免食材粘锅。
发布时间:2023-12-12 05:53
上述文字是💠《放什么食材不粘锅 怎样炒菜不粘锅》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。
导读:一般炒什么菜放蚝油?下面为大家带来介绍。1、蚝油作为日常调味品之一,具有调味提鲜的作用,可用于很多的炒菜,如红烧猪蹄、蚝油生菜、鱼香肉丝等等,需注意蚝油用于...
你好! 1.注意眼睛的保健,积极参加户外活动,每次连续用眼半个小时,最好站起来休息5分钟,轻轻闭上眼睛,做做眼保健操;向远处眺望,视疲劳会立刻解除。 2.不要在震荡、晃动的...
11月20日,A股三大指数均上涨,题材股延续活跃态势。科创100ETF华夏(588800)收涨0.61%,成交继续活跃,全天成交7.76亿元,上市三天总成交额超29亿元,换手率高达19.27%,在同类产品中排名...
oa流程是oa程序是办公自动化的意思。oa流程就是每项工作的流向顺序,比如有某项跨部门业务,需要经过多个部门、岗位,以及多个环节协调后,形成一条有逻辑和时间节点的工作路线...
导读:宝宝吃猪肉哪个部位好?下面小编为大家整理介绍。1、宝宝吃猪肉建议选择猪里脊肉比较好,猪里脊肉肉质比较鲜嫩,且利于宝宝胃肠道消化、吸收。家长在给宝宝选择食物时,...
导读:立冬适合喝啥酒?下面小编为大家整理推荐。1、白酒:作为我国独具特色的待人接客的饮品,数千年来,白酒占据了国人的心智。它以其独特的酿造工艺形成特殊的风味风格,...
清明节是二十四节气之一。清明节,也称踏青节、扫墓节、三月节等。清明节是纪念祖先的节日,其中上坟扫墓是清明节的例行活动。那么清明节扫墓的意义在何? 清明节扫墓的意义在...
记者从江苏省环境监测中心获悉,11月7日至14日期间,由该中心组织开展的长江江苏段长江江豚种群调查显示,共观测记录到长江江豚86头次,其种群数量稳步增长。 据悉,本次调查范...
莱钢股份、包钢股份、济南钢铁、路桥建设、四川路桥、广深铁路、大秦铁路、中信海直、陕国投均有重组概念。 概念股 概念股是指具有某种特别内涵的股票,而这一内涵通常会被当作...
导读:立冬鸡怎么做好吃?以下是小编为大家带来的介绍。1、立冬适合吃板栗鸡。2、板栗鸡做法:板栗去皮很简单,锅里放水和少许食盐烧开,把板栗放进去煮5分钟,然后焖5分钟,一...
11月28日,全国首家省级层面“拟上市企业知识产权服务工作站”在安徽揭牌,旨在为企业上市积极提供知识产权专项服务。 安徽拟上市企业知识产权服务工作站(以下简称“工作站”...
本文目录一览: 1、朋友圈晒儿子媳妇的句子 2、和儿子媳妇在一起高兴说说 3、带孩子出去玩的说说句子 4、和儿子媳妇在一起高兴说说,和媳妇在一起幸福的句子 5、和儿媳妇玩开心的...
白羊座女人:爱拼才会赢,闺蜜男友夺之有道 如果白羊座“闺密”瞅上了你的男友,绝对会不露声色地跟在你后边当电灯泡,明明是你和男友的约会,偏被多话的她搞得像个大聚会。...
苹果11怎么取消侧边按钮支付?很多用户不知道怎么设置,下面小编给大家介绍苹果11关闭侧边按钮支付功能方法,一起来看看吧。 苹果11怎么取消侧边按钮支付 苹果11关闭侧边按钮支付...
记者从工业和信息化部获悉,今年前11个月,全国造船完工量3809万载重吨,同比增长12.3%;新接订单量6485万载重吨,同比增长63.8%;截至11月底,手持订单量13409万载重吨,同比增长29....
记住,400开头的号码都是企业单位为客户准备的咨询用的,企业不会主动用这个号码打出来 这是招商信诺的电话,会问你身份证号和住址,给你寄一份意外保险,低额的,别接 400号段...