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在西方饮食中，蔬菜生食的情况相当多见，而按中国人的习惯是将蔬菜烹制后食用。其实，从营养和保健的角度出发，蔬菜以生食最好。 新鲜蔬菜中所含的维生素C和一些生理活性物质十分娇气，很容易在烹调中遭到破坏，蔬菜生食可以最大限度地吸收其中的各种营养素。蔬菜中大都含有免疫物质干扰素诱生剂，它可刺激人体细胞产生干扰素，具有抑制细胞癌变和抗病毒感染的作用，而这种功能只有在生食的前提下才能实现。 生吃蔬菜首先要选择新鲜的蔬菜（在冰箱中已经存放了一两天的蔬菜不适合生吃），尽量选绿色无公害产品，食用前用盐水浸泡10分钟，能去掉部分有害物质。 不同的蔬菜要选择不同的生吃方法。芹菜、白菜、黄瓜等蔬菜可以做成新鲜的蔬菜汁直接饮用;卷心菜、甜菜、西兰花等，非常适合绞碎后放置一段时间食用，因为这些蔬菜在放置过程中，可以发酵产生一种对身体非常有好处的活性酶;将新鲜蔬菜凉拌，加上醋、蒜和姜末，既能调味，又能杀菌，但要少放盐，加盐过多会导致蔬菜不新鲜，营养成分流失。年轻人更喜爱的生食方法则是蔬菜沙拉：吃主食之前，若先以沙拉打底，可以使每顿摄入的热量减少10%左右。 在准备蔬菜沙拉时，最好不要将蔬菜切得太细，每片菜叶以一口能吃下的大小最佳，以免因其太细吸附过多的沙拉酱，而吃进去过多的油脂;叶菜最好用手撕，以保新鲜;在沙拉酱中加入少许鲜柠檬汁或白葡萄酒，可使蔬菜不变色。 能够食用的蔬菜中70%都是能生食的，如黄瓜、西红柿、柿子椒、莴苣、白菜、卷心菜、茄子、菜花、辣椒、洋葱、芹菜等，但也有些蔬菜不宜生食，土豆、芋头、山药等富含淀粉的蔬菜必须熟吃，不然淀粉粒不破裂，人体无法消化;豆芽等豆类食品，因含有抗营养成分的物质，只有在加热后才利于营养的吸收。
不如自己制作吧：把买回来的豆腐放进冰箱冷藏五分钟左右，拿出放入保鲜袋中，再加入少许盐和芥末等调味，然后封好袋口用擀面杖撵碎成糊状倒出和洗净的土豆、包菜、黄瓜、玉米一起拌匀，一道美味的沙拉就做好了！
尤其满足了喜欢吃沙拉，又怕身材走样的朋友哦！自己动手做做吧！
手撕包菜要洗菜。
手撕包菜的家常做法，想要味道爽口清脆，洗菜很重要！
食材
包菜、大蒜、干辣椒、花椒、香醋、味精、白糖、生抽、酱油、食用盐有、食用油，要是想吃点肉的朋友可以在炒的时候加一点五花肉。
具体步骤
首先我们将买来的包菜用刀从中间切开，并将里面的包菜杆给拿出来，然后也能够手将每一片叶子给分开，然后将其撕成大小合适的片，其实每一片叶子都会有比较硬的菜梗，所以我们可以将其一起放在一旁用来炒其他的菜或者是做成泡菜。
将撕好的包菜用水清洗干净，并将包菜上的水分完全沥干，将大蒜拍碎、干辣椒切段放在一旁备用。往锅里倒入适量的食用油，等到油热之后将大蒜、花椒、干辣椒一起放进锅里爆出香味，然后将完全沥干水分的包菜倒进锅里，用大火将其炒至断生，大概半分钟即可。
等到包菜炒好之后，往里面加入是适量的食用盐、味精、白糖、生抽、香醋或者是白醋，将其完全翻炒均匀之后即可出锅装盘食用。其实在加配料的时候，还可以选择往里面加入适量的提鲜酱油以及蚝油，口感会更加的饱满。
小贴士
首先包菜在清洗完成之后一定要将上面的水分给沥干才能下锅，这样是为能够使包菜吃起来会更脆，不然的话不管你怎么炒都是不会变脆的，千万要记住哦，洗菜是很重要的。
在做手撕包菜的时候，油可以多放一点，这样可以避免将包菜炒糊，当然了，你也可以选择在中途的时候加入适量的开水，但是一次不能繁放多，不然包菜吃起来就会很淡，没有味道，再一个就是这样做的口感也不会很好，软趴趴的，本人不是很喜欢。
在炒包菜的时候（刚开始的时候）一定要用大火大火翻炒，只有这样炒出来的包菜口感才会脆，将其炒制断生之后可用大火也可改成中小火，往里面加入白糖是为了提鲜，而加入食醋是为了有酸酸的口感，并且食醋也会有变脆的效果。
蛋丁蔬菜沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：家常菜谱 美容菜谱 减肥菜谱
口味：酸甜味 工艺：拌 蛋丁蔬菜沙拉的制作材料：主料：鸡蛋100克,土豆（黄皮）50克,青豆50克,玉米（鲜）50克,柿子椒50克
调料：盐1克,味精1克,胡椒粉1克,色拉酱40克 教您蛋丁蔬菜沙拉怎么做，如何做蛋丁蔬菜沙拉才好吃
1. 将鸡蛋煮熟，晾凉后剥去蛋壳切丁；
2. 青豆、玉米粒煮熟，捞出控水；
3. 红柿子椒切粒焯熟；
4. 土豆蒸熟，取出碾成泥；
5. 将所有的食材放入碗中，加调料拌匀即可。
小帖士-食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收
1.把所有准备好的材料（圆白菜、番茄、小黄瓜、青椒、洋葱）分别洗净，包心菜、番茄切片，青椒、洋葱切环片。
2.把切好的材料混拌匀，放在盘子中，备用。
3.最后，把所有的调味料（色拉油、盐、柠檬汁、蜂蜜）混合，搅拌均匀，淋在蔬菜上就可以了。
小帖士-食物相克：
番茄：西红柿忌与石榴同食。
(2)依序将生菜放入透明碗中，再一一将其他的材料排入，最后放上黑橄榄、土司丁，即可淋上油醋沙拉酱再撒上杏仁片即完成。
(3)酱料中的材料必须切成细末。
您可在料理补习班查询到油醋沙拉酱的作法。
什锦水果沙拉的做法详细介绍 菜系及功效：学龄前儿童食谱 学龄期儿童食谱 美容菜谱 健脾开胃食谱教您什锦水果沙拉怎么做，如何做什锦水果沙拉才好吃1. 将火龙果、鲜菠萝、香橙、草莓、香蕉洗净；
2. 切成大小一致、均匀的小丁，用鲜橙汁搅拌均匀即可。
小帖士-健康提示：
1. 橙子中富含维生素C、钾、维生素和β胡萝卜素；
2. 香蕉富含钾、维生素B6（是一种天然的免疫强化剂），草莓的维生素C含量丰富，可以与维生素C合作帮助抵抗感染。
小帖士-食物相克：
橙子：橙子忌与槟榔同食。
酸奶与柠檬酱拌匀，与水果丁拌匀即可。
发布时间：2024-01-04 04:41
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