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用料
面粉 350克
鸡蛋 50克
牛奶 220克
白砂糖 20克
酵母 4.2克
白面发糕的做法
将鸡蛋、牛奶、白砂糖、面粉、酵母依次放入面包机，发面团。
待面发至二倍大，取出，稍揉，如果粘手，手上抹点水。
做成四个剂子，蒸锅内放60～70度的热水，蒸屉上放好浸过水的屉布，剂子放在屉布上二次醒发。
发到剂子的二倍大时，开火蒸，水开后蒸二十分钟，关火后五分钟取出即可。
小贴士
屉布如果粘在发糕上，在背面拍水就容易揭下了。
面粉的吸水率不同，牛奶的用量要随着调整。
材料：鸡蛋一只，面粉100克，玉米面50克，白糖适量，水和食用油适量，酵母和baking soda很少一点
制作过程：
1 鸡蛋打散，加糖，快速搅拌，如果感觉太稠加一些水，打出泡沫为止。
2 加入面粉，玉米面，酵母，baking soda（我加了最小的调料勺just apinch的一半）
3 搅匀，不要太干，根据情况加油和水，感觉用筷子搅的时候，大多数面会粘在筷子上
4 装面的盆盖上盖子，等面发起来，我不着急吃，就放了一个晚上。
5 面发好后会比刚和好时稀很多，在碗内撒些干面粉，把发好的面倒入碗内，再盖上盖子放一个小时，发现面粉比刚倒入碗里膨胀一些，并且表面有气泡时就可以了。
6 碗表面用保鲜膜盖好，微波炉高火3分钟，具体时间可以适当加减半分钟。
OK,完成了
食材
主料
玉米面
150g
白面
150g
辅料
白砂糖
适量
跑打粉
适量
葡萄干
适量
泡打粉
适量
步骤
1.把面粉和玉米面，泡打粉发酵粉，和白糖放在盆中
2.用温水和好
3.合成糊状
4.发酵1小时，撒上一层葡萄干
5.放在锅中蒸30分钟
6.出锅
小贴士
我的过受热面大所以多蒸会
材料
主料：玉米面75克 ，普通面粉75克
辅料：燕牌酵母4克 ，苏打粉1克，糖少许，红枣几颗，青红丝少许
做法
1、将玉米面和普通面粉放入盆内拌匀，酵母用适量温水（比手的温度略高些）调匀，静置发酵；
2、待面发酵至原体积的2倍大时，放入糖、小苏打拌匀，醒约15分钟；
3、不锈钢饭盒底，周刷油，倒入面糊，上面撒上红枣，青红丝；蒸20分钟即可；
4、将蒸好的发糕略微晾会，用牙签沿饭盒壁游走一圈，倒扣出发糕；切块，开吃。
发的刚刚好，才松软。
多尝试尝试吧，没有什么技巧，只不过是手熟罢了。
发布时间：2024-01-06 19:42
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