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炒猪肚的做法菜系及功效：家常菜谱
炒猪肚的制作材料：主料：鲜猪肚一只,萝卜一只
辅料：花生油一小碗,老酒一小碗, 番薯粉适量,盐适量,生抽适量,鸡精少许,胡椒粉少许
教您炒猪肚怎么做，如何做炒猪肚
1.萝卜切片待用,先将番薯粉/盐/生抽/鸡精/胡椒粉放入老酒中调好备用,
2.猪肚洗净,切成长约7-8厘米,宽约4-5厘米,再将每片猪肚斩十来刀成网状,放在一边晾干水(晾干水很重要)
3.上锅,将萝卜炒熟即可,装碟
4.再上锅,倒入花生油,火要大,将油烧成十成热(会冒黑烟时),放入猪肚爆炒,
5.大火炒5-6分钟后倒入调好的老酒,有时可能会因火太大而油锅着火,不过没关系的,倒入黄酒后火就会灭了,一般家庭的火不够大只能炒长点时间,
6.倒入黄酒后再炒3-4分钟,铲起盖在炒好的萝卜上面即可上桌.
猪肚可以和辣椒一起炒好吃，也可以和大蒜叶一起炒着吃，也很好吃。
猪肚和洋葱炒好吃
做法
1
准备好所有的食材。
2
熟猪肚切片入开水中焯烫一下备用。
3
洋葱去皮，青红椒去籽全部切小块。
4
炒锅到油烧热爆香葱姜。
5
倒入洋葱和猪肚翻炒均匀。
6
加入料酒出香。
7
加入生抽。
8
加盐和糖。
9
加入青红椒翻炒均匀。
10
勾入水淀粉炒匀。
11
淋入香油。
12
翻炒均匀关火。
主料：猪肚250克、芹菜500克、辣椒50克
辅料：油、盐、酱油适量
猪肚炒芹菜做法
芹菜去叶，洗净，切段
锅中倒油，把辣椒炒香
放切好的猪肚爆炒
放芹菜一起翻炒
断生后，加适量的盐、酱油、翻炒均匀即可
爆炒猪肚
难度：掌勺(高级)时间：30分钟
－ 准备食材 －
猪肚1个青红椒1个洋葱1个
－ 步骤 －

1.买回来的新鲜猪肚，用盐和醋腌制反复搓洗十分钟后用清水洗净，在用酒和淀粉腌制搓洗十分钟后用清水洗净，这个要反复搓洗很多次，要不然味道很大不易去掉
2.洗净的猪肚放锅里用料酒和生姜煮沸，两三分钟即可捞起来
3.煮好后猪肚，再用清水洗净，煮过之后猪肚比较好洗，表层的异物比较好清理，用刀破开两半。
4.哈哈，这个是我前一天卤猪耳朵配的卤料，卤了一次扔掉可惜，第二天才买了个猪肚回来继续卤，破开两半的猪肚放入卤水中煮一个小时即可。
5.煮好冷却，一次性也吃不完，我给冰冻起来了，
6.卤好的猪肚，吃不完可以冰冻起来，吃的时候解冻切片，我配着洋葱炒的，洋葱备的有点多，其实半个就够了。

7.配料备好

8.锅里放油，放生姜大蒜爆香

9.切好的猪肚放锅里

10.加入少许酱油

11.变色后加入洋葱、青红椒快炒，变色后加入少许盐，生抽，蚝油，孜然粉快炒至熟

12.成品上桌了，哈哈。味道杠杠滴
发布时间：2024-01-20 01:11
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