⭐高压锅炖肘子大火还是小火

本文目录一览：

• 1、怎么用高压锅烀猪肘子
• 2、高压锅炖肘子的家常做法大全
• 3、高压锅炖肘子多长时间
• 4、高压锅炖肘子放多少水呀
• 5、高压锅炖肘子多长时间？
• 6、高压锅炖肘子的家常做法

怎么用高压锅烀猪肘子

用料：

猪前肘、花椒、大料、香叶、草果、葱姜、生抽、老抽、料酒

1、肘子刮毛后浸入水中两小时，然后洗净，沥干水分。

2、猪肘子凉水入锅煮开，撇去浮沫后捞出。

3、高压锅中放适量水，烧热后放入肘子。

4、依次加入佐料和调料，并保证水面微微没过肘子。

5、烧开后盖上盖子，压下气阀，上气后中火20分钟即可。

高压锅炖肘子的家常做法大全

高压锅炖肘子的家常做法

食材

肘子 适量

盐 适量

蜂蜜 适量

老抽 适量

葱姜 适量

冰糖 适量

生抽 适量

盐 适量

方法/步骤

肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

肘子冷水下锅大火烧开，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

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肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸吸干净蹄膀表面的水。

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用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜和老抽。

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炒锅中放油烧热，肘子四周煎至焦黄。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱姜。

加盖密封，按下豆蹄筋键即可，待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进肉中。

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高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

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肘子捞在盘子中，再淋上7中勾好的芡，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好吃又特别解饿哟。

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高压锅炖肘子多长时间

问题一：猪肘在高压锅里多长时间可以熟（一般可食用）？ 您好，跟您说一下高压锅做猪肘子的方法：

1、高压锅中放入凉水，将猪肘子放入，加热的过程中撇除沫子

2、汤清亮的时候，加入老抽、糖、盐、料酒、花椒、大料，大火煮开

3、开锅后，盖上高压锅盖子，调成中火，大约20-25分钟左右即可。

希望对您有用，望采纳~

问题二：高压锅炖肘子多长时间 用压力锅的话，弄好躺后,20多分钟就差不多拉! 不要时间太长,那样会丢失营养!

问题三：炖肘子要多长时间 用压力锅的话，弄好躺后,20多分钟就差不多拉! 不要时间太长,那样会丢失营养!

问题四：肘子高压锅炖多久 半个小时吧。

肘子种类：前肘， 也称前蹄o，其皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多，常带皮烹制，肥而不腻。宜烧、扒、酱、焖、卤、制汤等。如红烧肘子、菜心扒肘子、红焖肘子；后肘， 也称后蹄o，因结缔组织较前肘含量多，皮老韧，质量较前肘差。其烹制方法，和用途基本同前肘。

问题五：高压锅压肘子多长时间好 看你肘子是怎么处理的，还有火候控制是关键。大概40分钟。

问题六：快乐生活一点通肘子的做法用高压锅炖多长时间 主料

猪后肘(2个)

调料白糖(适量)酱油(适量)料酒(适量)花生油(适量)葱段，姜块(2-3块)大料(2个)桂皮(2个)花椒(适量)小茴香(适量)香叶、豆蔻(适量)

1两个后肘。将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。

2香料盒：花椒、大料、桂皮、香叶、豆蔻……

3火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好。炒糖色。炒糖色的要领是要不断的用菜铲翻搅，直到糖色起泡，为栗子色时，立即将火关小，以防止炒糊了。炒糖色火小了不上色，火大了就黑了，而且有糊味，影响口感。

4火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。肘子比较大，要不断地用铲子翻滚，上不到糖色的地方，用铲子舀起糖色淋在肘子上

5高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二，酒味浓香。

6盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。

7等高压锅自然放完气，开锅盖；再次开火，用大火煮一段时间（根据汤的厚薄决定时间）收汁

8用筷子插一下肘子，可以插透，肘子已经熟了，不要着急拿出来，在汤里浸泡一段时间，为了入味。

9出锅。可趁热把骨头抽出，把肘子堆成型，或者细绳绑扎，放入冰箱冰凉后，切成薄片，用烙饼卷着吃。

小窍门：

其实，高压锅炖肘子不好吃，不入味，而且，高温把肘子炖烂了，也不会有味，这也就是嘴馋救急。再有，燃气灶的火太硬，几十分钟就把肘子炖熟了。最好的是用大柴锅炖肘子，入味，香透了。我在去年朋友家吃过一次柴锅炖的，真香……。

简单做法；把肘子洗净，用开水煮一下（去除血腥味）有个5到8分钟左右，然后捞出备用，在高压锅低放上葱姜，放入肘子，加水，加入2个八角，半勺酱油，3分子一勺味极鲜，半勺盐。盖好盖，开火30分钟左右就好了。熟了别忙捞出，在汤里泡半个小时。

问题七：高压锅炖肘子放多少水呀 用高压锅的话 记得一定要少放水 不然会很难吃 水就放大概3-4厘米的深度就可以了 放好 葱姜蒜 花椒 八角 香叶 老抽 盐 糖少许 记得炖之前先把肘子用刀剌几道口子好入味

问题八：用高压锅酱肘子多长时间 大火烧开后转小火加盖焖60分钟，再开盖酱30-40分钟至筷子可以插入瘦肉部份。

高压锅炖肘子放多少水呀

高压锅炖肘子水末过肘子就可以了。

用高压锅炖肘子的做法

以下是用压力锅炖肘子的方法

（一）酱肘子的做法：

1. 收拾干净的肘子，放葱姜少许盐，在高压锅里煮到基本熟透。

2. 将骨头抽出

3. 另起锅放葱姜蒜花椒爆出香味，放冰糖，酱油，盐，香叶、肉蔻，将肘子放入，加刚才煮肘子的汤，以汤刚没过肘子就好。

4. 开锅后，以中火炖，以入味。

5. 等汤汁只剩一小饭碗左右的时候，离火

6. 事先要准备好一个结实的，小号的食品塑料袋，等肘子凉后，放到塑料袋里，将剩下的汤汁灌到肘子中间

7. 这个步骤很关键，就是要把肘子压紧在塑料袋里，直到不能再压为止，然后把袋口扎紧

8. 放冰箱冷冻室，一段时间后取出即可切片食用

黄焖肘子的做法

特点：色呈棕黄, 肉酥烂，甜咸适口。

将猪肘焯水后取出洗净，置碗中，脱骨，把酱油、黄酱调匀抹在肘子上，放入七成热的油锅中，皮朝下炸至金黄色捞出沥油。炒锅上火放少许油，加葱段、姜片、八角和黄酱、酱油、清汤、精盐，放入肘子浇开，移至小火煨炖10分钟将肘子翻身，至炖熟时出锅沥去汤。放入大碗内，倒入炖肘的原汤，入笼旺火蒸20分钟，熟透出笼沥出原汤。再把肘子扣入大碗内，将原汤上火用湿淀粉勾薄芡，加绍酒、花椒油、浇上即成

做法：

1，把肘子放到开水中煮一会，去血水。

2，倒少量油入锅，爆花椒，八角。然后放肘子两面煎一会儿。放大量酱油，少量糖，翻炒着色，再放适量的盐。（多一些没问题，下饭）

3，换个大锅，一次性加够水（多多益善）煮！先大火，后小火，两个小时以后就ok 了！

高压锅炖肘子多长时间？

高压锅40分钟左右；具体方法如下：

主料：肘子2个

辅料：白糖适量、酱油适量、料酒适量、花生油适量、葱段2-3块、姜块适量、大料2个、桂皮2个、花椒适量、小茴香适量、香叶适量、豆蔻适量

1、将肘子洗净，用开水煮，把里面的血沫子煮出来，收拾干净。

2、把各种香料，装入香料盒。

3、火上坐炒锅，放油适量（不要太多）、白糖用量根据个人喜好，炒糖色。

4、火关小了，将肘子放到锅中，上糖色。

5、高压锅放入热水，而后依次放入葱姜、香料、料酒。可以放入一点白牛二，酒味浓香。

6、盖好锅盖后，大火，大约十分钟高压锅放气；改小火焖40分钟后，关火。

7、等高压锅自然放完气，开锅盖。

8、出锅。

高压锅炖肘子的家常做法

高压锅炖肘子的家常做法非常的简单，首先准备新鲜的猪肘子，然后把猪肘子切出一条一条的花刀放到碗里，加入一定量的水，再加入一些酱油，蚝油腌制半个小时左右的时间，然后放到高压锅当中加入八角，茴香，桂皮等等，用高压锅压一两个小时的时间，就可以出锅吃了。

发布时间：2024-02-14 10:07