⭐温泉蛋的做法！温泉蛋怎么做？

本篇文章给大家谈谈温泉蛋要煮几分钟,以及温泉蛋的做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 温泉蛋的做法7分钟窍门
• 想吃温泉蛋应该煮多长时间？
• 温泉蛋要怎么煮？我需要详细步骤和注意事项，要煮多久？
• 温泉蛋要煮几分钟
• 温泉蛋怎么做？
• 温泉蛋的做法有哪些 要煮多久

Q1：温泉蛋的做法7分钟窍门

温泉蛋与普通的白煮蛋正好相反，煮好的温泉蛋，蛋白生、蛋黄有点没熟透，吸引人之处就在于它的蛋黄是刚刚凝固，而蛋白就像豆花般嫩滑能让你同时得到视觉味觉上的满足，食用时把鸡蛋敲开倒入碗里即可。

如果你曾经想要自己做温泉蛋，却被网上上各种明明标榜超简单、步骤却超繁复诸如：

【冰过的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、反复加入热水三次】等等的食谱吓到...

那么恭喜你从今以后不用等到天荒地老、不用担心自己不够细心，蛋丢进水里15分钟就能做好温泉蛋了！

这边先解释一下好了，因为瑛子买的温泉蛋长成下面这个样子...

但其实这家伙叫做溏心蛋好吗...=____=

正宗的温泉蛋是下面这样

蛋白的口感滑嫩如豆花，蛋黄也没有熟透，

能够一口咕溜下肚才是美味的温泉蛋呀～

而且温泉蛋真的很好消化，所以就算拿来当消夜，也不会有睡前肚子仍然胀胀的情况！

因为没有全熟，所以选择优质且干净的好蛋是必要的唷！

超简单温泉蛋做法，需要食材

蛋

......................................................1个

厨房纸巾

..............................................1张

保温瓶

.................................................1个

煮热水的锅子

.......................................1个

鱼汁

.................................................少许

葱花

...................................................可有可无

首先，其实网上讲的那些都有它的道理在...

【冰过的蛋要放到室温、调出68度的水、在蛋上细心戳出小洞、浸泡两小时、反复加入热水三次】等等...

如果有亲自做过的人也会知道，要做出完美的温泉蛋的没有那么简单。

比方说如果直接把蛋从冰箱里拿出来就煮，很容易就裂掉、且蛋白会从裂缝跑出来...

而蛋白的凝固点是 80 度、蛋黄则是 60 度，直接拿去煮保证会过熟，或是蛋白已经黏在壳上蛋黄却还没熟...

我看过大部份的做法都是先将蛋退冰，再调出约 70 度的水，浸泡两小时左右，但这样等做好早就饿死了...

所以懒人的我加上又要赶早上班，就想了办法简化了所有步骤又能保证成功！

制作方法

1. 取一张厨房餐巾纸将蛋包好。

2. 将整个蛋连纸都弄湿。

这个步骤如同给蛋穿了一身防护衣，阻隔水温太快入侵，

所以就算你没有温度计调出 70 度的水，而且蛋是从冰箱刚拿出来的都没有关系！

3. 水煮到微微冒泡即可，不要大滚特滚。

4. 靠着边慢慢倒进保温瓶。

为什么用保温瓶，一来是因为较易保持温度，二来是你如果要直接把蛋丢进锅里，那锅子里的水需要淹过蛋，

就需要更多的水，很浪费且要煮更久。

5. 计时 15 分钟，会做出我首图那样的蛋，屡试不爽。

若你想吃更熟一点也可以再泡久一点，但温泉蛋就是要咕溜着吃呀！

建议将蛋倒出来时可以用汤勺接着，直接淋一点食用水让它降温就可以马上吃不用等它凉了！

千万记得要用食用水（开水、矿泉水等），不要淋自来水，蛋的表面有气孔会把脏水吸进去的...

6. 表面不烫时就可以把蛋壳敲开倒出来啦！

成功的温泉蛋是不会黏壳的！

这是泡 15 分钟的蛋黄熟度，可依个人喜好调整时间，

拜托不要再来抱怨太生太熟的问题，烹调细节都可以自行调整的好嘛！

7. 加上鱼汁跟葱花。

8. 一口吃掉

真是太幸福啦～～～　

如果暂时没有吃的话也可以冰起来，要吃的时候就可以不用等待立即享用啦～　

如果你也有一个，请设定 69 度 / 20 分，蛋从冷水时就放进去（蛋有冰），这样保证成功，绝不失败！

Q2：想吃温泉蛋应该煮多长时间？

我们如果是想制作温泉蛋的话，建议大家使用无菌蛋。问温泉蛋煮的时间很短，并且当中的蛋黄并没有煮熟，如果说用普通的鸡蛋的话也会留一些细菌，可能会造成我们拉肚子以及其他的病症。温泉蛋的蛋黄是刚刚凝固的，而蛋白也就像是我们平时吃的豆花一样，非常的滑嫩。那么我们在制作温泉蛋的时候到底该煮多长时间呢？其实温泉蛋的时间大概是在65度左右，煮温泉蛋的温度不能够超过70度。

这个温度必须要控制非常到位，才能够制作一个非常好吃的温泉蛋。很多的人吃鸡蛋可能更加的喜欢煎蛋，但是煎蛋当中有很多的油不适合正在减肥的朋友吃。如果说我们正在减肥，想要吃跟水煮蛋不一样的鸡蛋的话，那么就可以去尝试温泉蛋。温泉蛋不仅吃起来非常的好吃，就连闻起来也是香喷喷的，很丝滑，不像我们平时的煎蛋，那要香脆。那么我们该怎么样去制作温泉蛋呢？我们首先在锅中倒入清水，在水烧沸之后，可以准备一个勺子在勺子上面涂抹一些油，把准备的无菌蛋打在勺子上面。

这个时候就可以把勺子放在锅中了，差不多三分钟左右就可以拿出来了。这样制作出来的鸡蛋不会破碎，而蛋清跟蛋黄也不会分米。如果说我们觉得这样吃非常的清淡的话，也是可以调配一些料汁。最好的料汁就是直接的在碗中加入一些酱油还有盐就可以了，零在温泉蛋上面也是非常好吃的。

很多的人非常的喜欢把温泉蛋叫做荷包蛋，其实两者也是非常相似的，主要就是荷包蛋是凝固的，而温泉蛋的口感会更加的好一些。吃温泉蛋就是跟我们吃布丁是一样的，温泉蛋也是没有腥味儿，比较适合口味儿特殊的人吃。

Q3：温泉蛋要怎么煮？我需要详细步骤和注意事项，要煮多久？

温泉蛋源自温泉中煮鸡蛋，独特之处在于它的蛋黄刚刚凝固，做法是把水烧开后降温至70-80度，将清洗干净的鸡蛋放入，水以淹没鸡蛋为好，最好能够将水温保温在70-75度左右，盖上盖子焖25分钟后捞出，在冷水中冷却之后即可。

注意事项：

1、鸡蛋最好选用无菌的；

2、鸡蛋放入锅中煮前需要是放置为常温的鸡蛋。

Q4：温泉蛋要煮几分钟

煮温泉蛋时，首先要把水烧至70度，这个过程，根据水量不同，时间也有所不同。当水烧至70度后，关火，放入鸡蛋，盖上盖子焖20-25分钟左右即可。

普通鸡蛋怎么煮？

鸡蛋是分成蛋黄、蛋清和蛋壳三层。蛋黄凝固的温度为68℃—71℃，蛋清凝固的温度为62℃—64℃，煮鸡蛋时如果火太大，在蛋黄外面、凝固温度低的蛋清就会迅速凝固并且变硬，从而阻碍热量继续向蛋黄内传递，影响凝固温度较高的蛋黄凝固，使煮出来的鸡蛋清熟黄不熟。

如果煮的时间过长，蛋白质过度变性，鸡蛋会变得很硬，既不好吃，又影响消化吸收。

所以，煮鸡蛋时，首先鸡蛋要用冷水下锅，然后缓慢升温，水开后煮两分钟左右关火，保温五六分钟再取出用冷水激一下就可以吃了。

据了解，鸡蛋含丰富的优质蛋白，每百克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于3两鱼或瘦肉的蛋白质。鸡蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中也最高。

Q5：温泉蛋怎么做？

简单好做一次就能成功的温泉蛋

用料

• 可生食鸡蛋 2个




• 水 3碗/杯




• 水 1碗/杯




• 酱油 半勺




• 糖 一丢丢（用于调酱汁）




• 开水 适量（用于调酱汁）




• 冰水 适量（用于泡鸡蛋）




小贴士



• 第一次做就成功了，说明开水凉水的配比，以及泡蛋时间都比较合适。冬天夏天温度不同，时间上会需要进行调整。






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做法




• 3杯或者3碗水倒入锅中，烧开。同时准备适量可以直接喝的凉水放入冰箱冷藏。




• 锅离灶，加入1碗或一杯凉水，用勺子

  发布时间：2024-03-01 23:13

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