⭐如何使柿子不涩而能快速成熟

本文目录一览：

• 1、如何让柿子迅速去涩？
• 2、柿子如何催熟去涩
• 3、如何让柿子快点不涩，尽快能吃？
• 4、怎样使柿子不涩
• 5、柿子去涩最快的方法
• 6、怎样让柿子不涩又脆又甜

如何让柿子迅速去涩？

1、温水浸泡法

如果是青涩柿子（绿的），可用与体温相当的温水浸泡18小时，若果皮是黄色的，可用水温20℃~25℃浸泡15~16小时。

2、水果混放法

将涩柿子与少量成熟的苹果、猕猴桃等混装在密闭的容器中，在常温下放4~5天即可脱涩。

扩展资料

注意事项：

柿子的涩味来自其细胞中的鞣酸（又称单宁、单宁酸、没食子酸），也就是人们所说的收敛物质。吃柿子时，嚼破了细胞，里面的鞣酸就会流出来，与口腔中的唾液蛋白结合让人产生“涩”的感觉，而且鞣酸还刺激口腔的黏膜蛋白，使之产生收敛性的麻涩感。

然而，并非所有柿子都是高鞣酸的。

柿子分为完全甜型、不完全甜型、不完全涩型和涩型。研究显示，涩型柿子每100克果实中鞣酸的含量可达3~4克，完全甜型柿子中的鞣酸含量则不足0.1克。另外，柿子中的鞣酸含量在生长过程中首先逐渐增多，在成熟软化过程中，可溶性鞣酸的含量则逐渐降低。所以，未成熟的柿子最好不要吃。

参考资料来源：人民网-专家解读柿子的五个疑问：怎么让柿子不涩

柿子如何催熟去涩

柿子可以利用米缸、白酒、水果进行催熟。米缸催熟时要将柿子擦拭干净后，埋入米缸中，等待一周即可成熟，白酒催熟时，只需要在柿子表面涂抹一层白酒即可，水果催熟时，应该将柿子与香蕉、苹果等放在一起保存。

例如柿子能通过水果催熟。首先准备一个纸箱，然后将柿子、香蕉、苹果等释放乙烯较多的水果放在一起，并将纸箱盖住，放入在温暖干燥的环境中，一到两周的时间，柿子就会成熟。

柿子的保鲜方式

低温保鲜一般将柿果在（0±1）℃冷藏保存。柿果冷藏前必须进行预冷处理，先使果温由常温降到5℃，再逐渐降至0℃。针对柿果冷藏中易发生褐变、黑斑病，冷藏后易出现冷害症状，可在冷藏前对柿果真空渗透2000mg/kg的二苯胺或2500mg/kg的乙氧基喹后配合薄膜包装0℃冷藏。

或用30或40g/m3的溴甲烷熏蒸2h或贮前47℃热处理3h。一般将冷藏技术与其他措施如PE包装相结合，柿果贮藏期约为3个月。此外，将柿果置于－20℃的冷库处理24～48h进行速冻贮藏，待其果肉充分冻结后，放进－10℃的冷库中可贮藏1年。

如何让柿子快点不涩，尽快能吃？

柿子最简单的脱涩方法，是将柿子与熟苹果放在一起，成熟的苹果会释放出的乙烯等气体能促进柿子脱涩，乙烯是一种植物激素，能催熟水果，这种方法也很健康。另外，成熟的香蕉也有类似的作用。

材料：涩柿子，熟苹果，密封容器

方法：

1、将涩柿子与成熟的苹果(或香蕉)放入纸袋、纸箱或其它密封的容器中

2、2～3天后可以看到柿子基本都变得软了，就可以拿出来食用了(不要一次放入太多，分批放入为宜)

小贴士：

1、催熟柿子的其他方法：用50℃~60℃的水泡，一天换2~3次水，大概2天就可以拿出来吃了，这种方法最古老，保证硬变软、涩变甜;或在柿子皮上抹点白酒，然后存放起来，这种方法最简单，但效果不是每次都显著。

2、提醒一下大家，柿子虽然好吃，但是不能空腹吃，也不能同螃蟹、红薯等同食，否则极易引起身体不适。

怎样使柿子不涩

你知道怎样使柿子不涩吗？一起来看看吧。

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想要让柿子不涩，首先第一种方法就是把它静置上几天，等你用手摸柿子感觉已经变软的时候基本上就不会太涩。

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想要让柿子不涩，还可以用手不断地去捏柿子，这样一方面可以让它迅速摩擦升温，另一方面也可以把它捏软。

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当然，我们还可以选择用水先泡一遍柿子，然后把柿子放到锅里去煮，这样子经过高温沸腾的煮柿子的过程，它也可以变得不那么涩

04

如果说家里有苹果或者橙子的话，我们也可以把橙子，苹果和柿子放在一起，这样子也可以让柿子快速的变得不那么涩

柿子去涩最快的方法

柿子去涩最快的方法

柿子去涩最快的方法，柿子相信大家都不陌生，是一种含有大量果汁和甜味的水果，秋天是柿子成熟上市的季节，但新鲜柿子是不能直接吃的，它的味道特别涩，以下来了解柿子去涩最快的方法。

柿子去涩最快的方法1

柿子怎么去涩

柿子这种水果可以用自己配制的保鲜剂来去色，在制作保鲜剂时，需要准备适量的甲醇，乙醇以及高锰酸钾，还有百菌清，另外还要准备少量的甲基托布津可湿性粉剂，把它们按一定比例搭配的一起加入清水稀释以后，直接喷在柿子表面，并把它们放在温暖的环境中，过十几天柿子的涩味就能去掉。

柿子怎么快速去涩

柿子去涩有一种很简单也很快速的去涩方法，在需要时可以把少量的小柿子捣碎制成泥状，然后放到一个小缸中，加入适量清水调匀，，这时，再把需要脱涩的柿子直接放到缸中浸泡，要让柿子分部浸入到水中，盖好缸盖，过三到五天以后里面的柿子就能变软而且涩味也会去掉，味道会变得特别甜。

柿子去涩最快的方法

1、平时大家如果只是购买了少量的柿子，则可以把它和其他水果混搭在一起，放在密闭的空间中，这样也能起到快速去涩的作用，像生活中常见的苹果，香蕉以及梨，还有猕猴桃和山楂等水果，就都可以和没有完全熟透的涩柿子一起存放，他们一起存放5到7天以后，柿子就能完成脱色，而且肉质也会变软。

2、石灰水还能让柿子快速去涩，在需要的时候，可以取五公斤生石灰，加入清水，配制成石灰水，直接倒到大缸中，然后再把需要脱涩的柿子直接进入到石灰水内，把大包放在20到25度的温暖环境中，经过3到5天的浸泡以后可以把里面的柿子取出，这时的柿子就已经完全脱涩可以直接食用了。

柿子去涩最快的方法2

柿子去涩的方法

1、 水果去涩

柿子之所以出现涩的口感是因为它不太熟，所以要想把涩的口感去除掉的话大家就需要把这种比较生的柿子催熟，我们可以把比较涩的柿子跟苹果、梨子等能够释放乙烯物质的水果一块进行放置，这样几天之后就可以达到去涩的目的了。

2、 白酒去涩

如果我们家中正好有白酒的话，可以找来一块干净的布，用布蘸取适量的白酒均匀的涂抹在柿子的全身，涂抹好之后放在那种可以密封的容器中，放置一个星期左右的时间就可以达到去涩的目的，其实这种去涩的方法时间是比较长的。

3、 热捂去涩

我们可以把买回来的比较涩的柿子保存在温度在40-50摄氏度的地方放置一个星期左右的时间，这样一个星期之后也是可以吃的。这种方法相对来说是最简单的一种了。

4、温水去涩

跟热捂去涩的方法原理是一样的，如果我们家中有不用的可以密封的容器的`话可以把生的柿子放进去，之后往容器中倒入适量的温度在40摄氏度左右的温水把容器的口密封住，浸泡36小时左右的时间就可以了，但是大家需要注意的是，这样去涩的方法虽然需要的时间比较短，但是去涩之后保存的时间也是非常短的，一般只能保存3天左右的时间，所以大家催熟之后需要及时吃。

现在市场上的柿子品种还是非常多的，一般情况下在每年的十月份左右的时候就会成熟上市了，虽然不同的地区不同的品种成熟的时间稍微有一点差异，但是大概都是在这个时间，如果大家想吃好吃的柿子的话可以选择这个时候去购买。

柿子去涩最快的方法3

柿子的功效与作用：

1、止血凉血

新鲜柿子有凉血止血作用；柿霜润肺，可用于咽干、口舌生疮等；柿蒂有降逆止作用；柿饼和胃止血；柿叶有止血作用，用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。

2、润肺化痰生津止渴

清热去燥、润肺化痰、软坚、止渴生津、健脾、治痢、止血等功能，可以缓解大便干结、痔疮疼痛或出血、干咳、喉痛、高血压等症。

3、活血降压

柿子有助于降低血压，软化血管，增加冠状动脉流量，并且能活血消炎，改善心血管功能。

4、解酒

柿子能促进血液中乙醇的氧化，帮助机体对酒精的排泄，减少酒精对机体的伤害。

柿子的营养价值：

1、柿子含有丰富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白质、胡萝卜素、维生素C、瓜氨酸、碘、钙、磷、铁。

2、柿子所含维生素和糖分比一般水果高1～2倍左右，假如一个人一天吃一个柿子，所摄取的维生素C，基本上就能满足一天需要量的一半。

3、成熟果实含鞣质。涩柿柿子中含碳水化合物很多，每100克柿子中含10.8克，其中主要是蔗糖、葡萄糖及果糖，这也是大家感到柿子很甜的原因，新鲜柿子含碘很高。

4、柿子富含果胶，它是一种水溶性的膳食纤维，有良好的润肠通便作用，对于纠正便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

柿子的选购：

选购质硬的柿子应选择橙黄色，外表完整、光滑而有光泽，没有挤压伤的；质软的柿子应选择黄色，外表光滑完整的。软柿应整体同等柔软，有硬有软者则不佳。

柿子的存储：

质硬的成熟柿子可在自然状态下保存2～5个月，变软后即可食用；经特殊处理除去涩味后的柿子，不宜长时间存放，以免变软、变质，放入冰箱冷藏可保存3～5天。

柿子的食用方法：

1、空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症。

2、柿子含单宁，易与铁质结合，从而妨碍人体对食物中铁质的吸收，所以贫血患者应少吃为好。

3、不要空腹吃柿子，柿子宜在饭后吃。

4、吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶

怎样让柿子不涩又脆又甜

怎样让柿子不涩又脆又甜

怎样让柿子不涩又脆又甜，柿子不仅营养丰富，含有大量的糖类及多种维生素，但是新鲜的柿子却是非常的涩，因此新鲜的柿子是需要浸泡以后才会又脆又甜，很多人对它的浸泡方法不了解 ，以下分享怎样让柿子不涩又脆又甜。

怎样让柿子不涩又脆又甜1

一、 怎样让柿子不涩又脆

购买那些新鲜采摘的柿子，要选择那些无伤痕无碰伤的柿子去浸泡，在浸泡以前要准备一个大点的容器，而且要把容器内壁清洗干净，然后把准备好的新鲜柿子直接摆放在容器中，加入适量的纯净水，要让容器中的水把柿子全部芥末，然后盖好容器盖放在温暖的环境中浸泡3到4天，泡好以后把柿子取出，削掉外皮食用，这时就会发现柿子涩味全消，它已经变得又脆发又甜特别好吃了。

二、 生柿子怎么泡又脆又甜

1、石灰水浸泡

生柿子放在生石灰水中浸泡，可以让它变得又脆又甜，再浸泡生狮子时，每十公斤生柿子需要准备700克生石灰，要把生石灰加入适量的清水，调匀以后制成石灰水，然后再把它倒入到可以密封的水桶或者水缸中，随后要把准备好的新鲜柿子放搞石灰水中浸泡，让环境温度保持在20到25度之间，浸泡3到4天以后取出柿子就能变得又脆又甜。

2、加温浸泡

生柿子加温浸泡以后，也能变得又脆又甜，在需要的时候，可以把自己购买回来的生柿子直接放到铝锅或者桶中，然后加入45度以上的温水，要把桶中的狮子全部浸没，而且要让水温一直保持在40度左右，经过20小时左右的浸泡，桶中的生柿子就能完全脱涩会变得又脆又甜特别好吃。

3、柿子水浸泡

生柿子还可以用柿子水浸泡，它的具体做法是报3到5个小柿子，捣碎以后制成泥状，然后加入水，调成柿子水放到缸中，再把需要浸泡的柿子放到缸中，要让柿子水把柿子淹没，盖好缸盖以后把它放到温暖的环境中，两三天以后缸中的'柿子就能取出，这时的生柿子已经变熟，而且口感也是又脆又甜特别好吃。

怎样让柿子不涩又脆又甜2

一、 柿子的功效和作用

1、活血降压

柿子能够帮助软化心血管，增加心脏冠状动脉的血液流量，加强心血管功能，有效预防心血管疾病。

2、润肠通便

柿子富含果胶，有良好的润肠通便作用，对于缓解便秘，保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

3、预防甲状腺肿（大

柿子含有可吸收的微量元素，对人类甲状腺有十分积极的作用，能维持人体甲状腺功能稳定。

4、止血凉血

柿子可起到很好的降逆止血的作用。同时，还可用于治疗咳血、便血、出血、吐血等症状。

5、补充营养

柿子含有糖类、植物蛋白、磷脂、胡萝卜素以及微量元素，这些能满足人体正常代谢的需要。

6、解酒醒酒

柿子能促进血液中的酒精快速氧化，并且帮助身体将体内的酒精挥发排出体外。

二、 禁忌人群和副作用

1、柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块。

2、不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石。

3、因为柿子含有大量的糖类，所以糖尿病患者不宜多食。

三、 吃柿子常见禁忌如下：

1、忌空腹食用：柿子中的鞣酸、果胶等成分，容易与胃中的消化液胃酸结合形成柿石，空腹胃酸更易与鞣酸完全接触，更易形成柿石，所以不建议空腹食用柿子；

2、忌食柿子皮：柿子皮中鞣酸含量更高，柿子成熟期间会逐渐脱涩，最后才脱到柿子皮，所以柿子皮口味艰涩难食，且更易形成柿石，不建议食用柿子皮；

3、忌食未成熟的柿子：柿子在脱涩期间鞣酸含量逐渐降低，如果柿子没有成熟，果肉中鞣酸含量很高，不仅口感比较涩，还容易发生柿石，不建议在没有成熟之前食用柿子；

4、忌与高蛋白食物同食：柿子中的鞣酸与蛋白质结合，影响蛋白质的消化吸收，降低蛋白质营养价值，因此柿子不与高蛋白食物同食，如螃蟹、鱼虾、鸡蛋、牛奶、肉类、豆制品等；

5、糖尿病患者不宜多食：因为柿子含糖量比较高，且多是容易被人体所吸收的蔗糖、果糖、葡萄糖，食入柿子后，血糖容易升高，所以糖尿病患者需要慎食；

6、柿子不宜与酒同食：中医理论中，酒是湿热性质的食物，柿子具有收敛功效，如果一同大量食用，容易将酒的湿热留存在体内，长久以往可以影响人体健康；

7、其他：此外，消化系统障碍者、缺铁性贫血者，也不宜长期大量食用柿子，柿子在胃中形成柿石后，可以造成消化道症状，引起腹痛等不适；还可影响人体对铁的吸收，可能加重缺铁性贫血症状。

发布时间：2024-03-16 08:51