西兰花是我们日常生活中十分常见的一种蔬菜,很多菜式爱用它来增添花色。不过你可能不晓得,它是所有蔬菜中营养价值最高的。它的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,那么本期的健康饮食文化,为你解析。
1、对眼睛好。 西兰花中含有丰富的维生素A和胡萝卜素(维生素A原,在体内可转化成维A),提高眼睛的暗适应能力,保护视力,缓解眼睛疲劳干涩。
2、有利于稳定血糖。 西兰花含丰富的膳食纤维,可以降低血糖应答水平,帮助控制血糖平稳。
3、降低血脂,保护心脏。 西兰花中有一定量的黄酮类物质,一种很好的抗氧化剂可以抑制血液中的胆固醇等脂肪过快氧化,保护心脏,降低心血管疾病的发生风险。丰富的膳食纤维刺激肠道蠕动,缩短肠道废弃物在体内停留的时间,同时带走多余的胆固醇和脂肪,有降血脂的作用。
4、提高免疫力 西兰花中的维生素C和胡萝卜素也是抗氧化物质,可以提高肝脏的解毒能力,提高机体免疫力。
5、抑制癌前病变,预防癌症。 西兰花中的膳食纤维有润肠通便,预防肠癌的作用。大量的抗氧化物质(维生素A,胡萝卜素,维生素C,胡萝卜硫素,类黄酮物质,硒等)有抑制癌前病变,防癌的作用。
6、保护皮肤,延缓衰老。 西兰花中的维生素A可以维持上皮细胞的完整,让皮肤更光滑,同时多种且量多的抗氧化物质有延缓衰老的作用。
发布时间:2024-03-18 10:34
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