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不是指定什么菜的?这个词是用来形容菜肴丰富多样的意思。
1、何谓“九大簋”?意谓筵席之丰盛,有九个大簋装放菜肴食物。古时祭祀,常言“二簋”、“四簋”、“八簋”,唯粤地之穗、港、澳一带,惯称盛宴为“九大簋”。在“九”与“簋”之间还加个“大”字,不但言其多,且含有极其丰盛、隆重之意。
2、您如果遇上粤港澳的朋友以“九大簋”招待您,那就表示主人待客之意甚诚,而您本身也是够分量的人物。
3、广东人一直保留下来,且含有极其丰盛,广东省政府在白天鹅宾馆举行盛宴款待、隆重之意。古人谓“造化之初。此筵席为“四菜一汤一点心”,因为代表多数,加个大字。由此可知,“九大簋”是极言其饭菜之丰盛。
4、常言“二簋”、“四簋”,接着上汤菜“凤凰八宝鼎”,然后是点心“月映仙兔”,饭用的是“清香荷叶饭”,饭后甜品为“林万寿果”,最后上的水果是“一帆风顺”(用新鲜的哈密瓜雕成船体和风帆。此筵席为“四菜一汤一点心”,寓如意吉祥之意)。
1、“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。
2、“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器皿,其形状或方或圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分;它本来是古代贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间。
3、“簋”(读音为“鬼”),原指古代放置食物之器皿。其形状或方或圆,有木制的、竹制的、陶制的和铜制的几种。原是当时贵族的食器或祭器。后来又渐渐流传到民间,故广东民间有“九大簋”之说。
4、“九大簋”分别是乳猪拼盘或金猪成盘,发菜扒鸭或发菜蚝豉,豉汁蟠龙鳝或蒜子焖大鳝,蜜饯或白灼大虾,酥炸或清蒸生蚝,香芋扣肉或果仁鸡丁,清蒸海鲜鱼,时菜炒杂,瑶柱粟米羹这九道菜。
“九大簋”意味着筵席极为丰富,须用九个大簋装放菜肴食物,簋即古代放置食物的器皿,其形状或方或圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分;它本来是古代贵族的食器或祭器,后来逐渐流传到民间,古时祭祀,便常言“二簋”,“四簋”及“八簋”,全是用双数,而今,粤地之穗、港、澳一带,仍有此古风。
盛宴之所以叫“九大簋”,其原因是,因为代表多数,加个大字,便含有极为丰盛及隆重之意;且“九大”即风、云、雷、雨、海、火、水、地、天,是“造物之初”的“相争”之物,乃万物之最,有其独特意涵。 (编辑:冯瑛)
“九大簋”是盛行于广东省尤其是珠江三角洲地区盛宴的总称。“簋”原是古代祭祀时盛载黍稷的圆形器
皿,其形状或方或圆,材质则有木制、竹制、陶制和铜制之分;它本来是古代贵族的食器或祭器,
后来逐渐流传到民间。九大簋每道菜都选用最好的材料,但没有牛肉,因为牛能够帮助农民耕田。
客家人称呼九大簋为九子碟,寓意“九子登科”、“长长久久”。何谓“九大簋”?意谓筵席之丰盛,有
九个大簋装放菜肴食物。古时祭祀,便常言“二簋”、“四簋”、“八簋”,全是用双数,惟有粤地之穗、港、
澳一带,惯称盛宴为“九大簋”。盛宴之所以叫“九大簋”,其原因是,因为在“九”与“簋”之间还加个“大
”字,不但言其多,且含有极其丰盛、隆重之意;且古人谓“造化之初,九大相争”,“九大”即风、云、雷、
雨、海、火、水、地、天,是“造物之初”的“相争”之物,乃万物之最,有其独特意涵。另据广东省三水
县金本镇(现广东省佛山市三水区西南街道金本社区)一座东汉前期之古墓出土物来看,粤人所言之“簋”,是可
装五至六斤米饭之“大碗”。如果按今天人们的食量,装满“九大簋”,可供一百几十人享用。由此可知,“九
大簋”是极言其饭菜之丰盛,夸耀其筵席规格之高.
发布时间:2024-03-31 07:33
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