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粿条是广东潮汕地区特色传统小吃。
粿条与河粉看起来差不多,但是粿条不同于河粉,其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料,面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品,都称“粿”或“粄”。
所以河洛语系地区的所谓粄、粿,实际就是别处所称的糕,但包括的范围又不单纯是“糕”。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条”,广东潮汕地区也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。
粿条的其他叫法:
在南洋做粿条生意的,华侨居多,它的制法根本和福建的相同,不过多加上些咖喱粉而已。这种小食,大概也为当地人士所喜爱,所以粿条也为当地人所熟识。
香港餐室又从那里音译过来,名为“贵刁”。有的还郑重其事,加上“秘制”、“马来食品”等等字楼,实在却算不了什么“秘”。而所谓马来食品,不外是粿条的马来化罢了。
粿条是潮汕地区的一个叫法,是用米浆蒸熟后制作的一种美食。
粿条与河粉看起来差不多,但是粿条不同于河粉,其口感比河粉更具弹性,米浆含量更高,米味更重,颜色偏不透明乳白色。粿条通常比河粉厚,宽度比河粉窄,口感顺滑爽口。粿条是广东潮汕有名的地方小吃,这种小吃是用米粉浆薄层蒸熟晾凉之后,切条备用的小食半成品。
粿条的吃法
炒粿条是潮汕人的小吃,在19世纪开始潮汕人移民新马泰,在星马泰发扬光大,成为马来西亚和新加坡,泰国的美食,也是槟城的代表美食之一。马来语是Char Kway Teow。在马来西亚除了华人售卖炒粿条外,马来人也有售卖炒粿条。
在槟城和吉隆坡的炒粿条略有不同,槟城炒粿条所使用的粿条是比较宽大的;而吉隆坡人所使用的粿条则是比较类似沙河粉,是比较幼细和长的。虽然两地所使用的粿条不同,但是味道和佐料都是大同小异的。
粿条是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。
粿条与河粉看起来差不多,但是粿条不同于河粉,其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料,面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品,都称“粿”或“粄”。
扩展资料:
采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品称为“粿”或“粄”的福建、台湾、潮汕、海南基本同根同源,食俗口味也相似。至于香港一些餐室的所谓“贵刁”,实质也是潮汕话“粿条”的译音。在南洋做粿条生意的,华侨居多,它的制法根本和福建的相同,不过多加上些咖喱粉而已。
这种小食,大概也为当地人士所喜爱,所以粿条也为当地人所熟识。香港餐室又从那里音译过来,名为“贵刁”。有的还郑重其事,加上“秘制”、“马来食品”等等字楼,实在却算不了什么“秘”。而所谓马来食品,不外是粿条的马来化罢了。
粿条是油米和面做成的,是我国福建闽南地区的特色小吃。粿条具有健脾养脾养肾壮阳的功效,是很多男性都喜欢吃的小吃。而且吃了粿条还可以提高人的免疫力能力,还可以起到安神镇定的作用,让人更容易入睡,还可以提高人体内的代谢能力。
发布时间:2024-04-01 11:09
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