说到牛排,这是一道老少皆宜的美食,不过去牛排店自己一个人吃又会十分的尴尬,那从超市买回来自己煮就好了,配料什么的也能自己选择,何乐而不为呢?那么本期的饮食文化,讲讲超市买的牛排怎么煎。
超市买的牛排不很贵,但如果不会煎,真的对不起付出的大洋咯。煎牛排说难也不难,首先是火候的把握,很多人认为煎牛排中火就ok了,但用大火煎比较好哦,这样能让牛排表面迅速变棕色,很脆哦。大火煎牛排还有一个好处就是肉汁丰富颜色金黄,小心不要看饿了。
煎牛排最好用葵花籽油或者菜籽油哦,黄油的味道比较重不好,橄榄油适合低温烹饪也不合适。
煎牛排 材料:牛里脊肉3片,胡萝卜,土豆。 做法: 1、牛排可以洗净,但最好不洗,用厨房纸吸一下表面即可。 2、土豆、胡萝卜洗净,都切成小块。 3、将土豆、胡萝卜放入锅中煮熟然后捞起待用。 4、牛排上倒入生抽、白糖以及耗油,再加入适量黑胡椒粉和花椒粉,然之后再加入生粉,调匀。 5、最后放入葵花籽油腌制半个小时即可。 6、开始煎牛排了窝,将平底锅烧热,倒入少量的油,放入牛排,开始煎。 7、每隔15-20秒翻面一次,基本煎2分钟牛排就是全熟的程度了。 8、据牛排,开吃吧!最好等5分钟之后再据排!
牛排的营养价值 牛肉中所含的人体所需元素,是最多最高最丰富的。其中包括:蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种胺基酸。
人体在吸收多样化食物的营养中,不可能全部摄取到所需营养,但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且,牛肉的营养成份很高,人体每天需要的22种胺基酸,一半以上的胺基酸可由人体制造,但有8种胺基酸在人体内无法自制的,称为必需胺基酸,得由食物中摄取。
牛肉含均衡的必须氨基酸,食品内所含的蛋白质,在体内会被小小单位的氨基酸分解利用,而必须氨基酸无法从体内合成,需从食物补给。
必需氨基酸——大人需8种、小孩多2种为10种,牛肉的另一特征,即是含有均衡营养的氨基酸。发育期的小孩为有强壮的体魄;老年人消化机能退化、吸收能力降低等,都需多加摄取。
牛肉含丰富、易为人体吸收的铁质,将氧气、能量输送到身体各处,都靠血液中红血球的血红素。而其成分都不能缺少铁质。食物中所含的铁质共分2种,常减肥的女性容易出现贫血的现象,对于想保持神采奕奕的人,预防贫血是很重要的。
发布时间:2024-04-06 11:13
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