⭐肉饼子汤?桂鱼蒸肉饼子可以吗?

本篇文章给大家谈谈肉饼子,以及肉饼子汤对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 新疆肉饼子的做法
• 煎肉饼子最正宗的做法
• 四川芦溪镇的肉饼子和菜饼子是怎么做的
• 花样肉饼子怎么做如何做好吃
• 如何使蒸的肉饼子更有嚼劲？
• 桂鱼蒸肉饼子可以吗？

Q1：新疆肉饼子的做法

肉饼子做法一，

材料

"面粉3 Cup","热水1 Cup","冷水1 Cup","青葱四把","蒜蓉 少许","姜末 少许","Mincedonion 少许(可省）","超市牛绞肉 半盒","茴香粉 少许","盐巴（要放足不然没味道喔） 酌量","胡椒 少量","蒜蓉 少许","姜末 少许","酱油2.5 匙","盐巴 酌量","超市猪绞肉 半盒","白胡椒粉 ㄧ匙","香油一匙"

做法

1:制作牛肉、猪肉绞肉，分别放两碗：先于沾板放入市售绞肉，用刀子剁剁剁不断来回切碎绞肉（切断筋性），放人碗内。磨好蒜蓉及姜末，分别放入牛绞肉及猪绞肉类，个别放入调味料，搅拌后待用。

2:制作面团，依序放入面粉、热水、冷水，再于面粉内加三茶匙盐巴，开始慢慢搅拌成ㄧ大面团，静置三十分钟到一小时醒面，利用此时洗青葱，切碎青葱用一大碗装。组装：面团再加点面粉让面粉没有水分，揉搓拍打后搓成10～20颗球团。

3:双手沾面粉，开始放馅料：球团沾满粉后搓揉压扁，放上绞肉及葱花，包成球状后，馅料包夹处朝下放，压扁放盘子内，分两盘。猪绞肉那盘我会放上芝麻做区分（饼上要擦一层油再放芝麻）。

4:猪绞肉那盘我放芝麻，另一盘牛绞肉不放芝麻

5:铸铁锅加满油，中火放入绞肉面团下去煎烤盖锅闷煎，差不多熟了后翻面继续个十到十五分钟，完成后加酱油膏就可以吃罗！

6:这不是最后步骤喔！步骤五就完成了。

做法二，

材料

"牛绞肉 1磅","猪绞肉 1/4磅","葱 2把","麻油 2大匙","糖 15g","酱油 15g","盐 10g","黑胡椒粉 1大匙","花椒水 300-400g","姜末 2大匙","中筋面粉 400g","滚水 100g","冷水 150g","盐 少许"

做法

1:先煮花椒水，2大匙的花椒粒加水2大杯，煮滚后再多煮5分钟。放到凉再沥掉花椒粒。

2:两种绞肉拌入调味料同一方向搅拌，再分次加入花椒水，拌匀后略微摔打，直至产生黏性，然后先放冰箱冷藏。

3:中筋面粉、盐先拌匀，冲入滚水，用筷子搅拌成絮状后加冷水揉至三光。水的份量不要全下，留下一些做调节之用，因面粉吃水性不同。

4:准备开始包时才将肉馅取出，加入麻油和葱花拌匀。葱花太早加入易出水。

5:醒好的面团分成20个，按扁后再醒一下。

6:擀皮时和擀水饺皮略有不同，水饺皮要中间厚旁边薄，但如馅饼也这様擀，会造成饼的周围太薄，煎时易破。所以应该擀成厚薄一致，但在皮的外围约一公分的地方开始擀薄，那是收口打折的地方，要尽量擀薄，不然底部太厚，打折包好，收口揑紧，多余的面皮揪下不要了，以免皮太厚。

7:用平底不沾锅煎饼，底部稍煎上色即可翻了面，两面轮流多次翻面，直到煎熟，两面金黄

做法三，

材料

"猪绞肉 500g","高丽菜 半颗","鸡蛋 1颗","白胡椒粉 适量","香油 适量","酱油 2~3匙","盐 1~2匙","水饺皮 50片"

做法

1: 高丽菜切碎并加入2匙盐拌匀，静置5~10分钟使其软化出水，并把多于的水倒掉。

2: 拌入猪绞肉，并且确实拌匀，再加入一颗鸡蛋让猪肉更滑嫩，再陆续加入香油.酱油.盐.白胡椒粉，馅料即完成。

3: 取一水饺皮加入一汤匙馅料，水饺皮边缘沾一圈水，取另一水饺皮盖上，可直接捏合边缘或用叉子作花样

4: 冷油即可把馅饼下锅，中火煎到两面金黄转小火再煎1.2分钟即可起锅！

Q2：煎肉饼子最正宗的做法

前言

煎肉饼子，儿子的最爱，连着烧了好几天。可以直接当菜吃，也可以夹在汉堡中当早餐，味道都不错！这个食谱中的辅料都有具体的量，方便新手操作！注意其中的大匙和小匙，是烘焙用的量勺。

材料

主料：猪肉末300g；

辅料：蚝油1大匙、盐1/4小匙、糖1/2大匙、玉米淀粉3大匙、料酒1大匙、酱油1大匙

煎肉饼子

1

在肉末中加入以上材料，用筷子同一个方向搅拌，使产生粘性。

2

用手抓起肉末团，在盆里摔，至少50下。这样使肉有弹性，煎的时候也不会散开。

3

分成四个小团

4

在煎饼机里刷上极少量的油，把肉团压扁，放上面煎，这个煎饼机很大，可以四个一起煎。看到底下与锅脱离后，翻面。

5

出锅。

6

其实颜色再深一点更有食欲，下面是另外一次煎的。

小贴士

小火煎

Q3：四川芦溪镇的肉饼子和菜饼子是怎么做的

做法：

一：1、面粉和温水和成面团,盖盖或盖湿布或保鲜膜。

2、肉馅内加上剁碎的葱姜等，加盐搅拌。

3、醒发好的面团拿出来再揉一下分成大小差不多的圆剂子。

4、面团擀开成稍薄的面片。

5、肉陷放进面片中包起。

6、锅热后淋入少许油，放入饼，烙至两面金黄即可。

Q4：花样肉饼子怎么做如何做好吃

难度：切墩(初级)    时间：10~30分钟  

主料

鸡肝1个    猪肉沫适量  

西兰花2小朵    马蹄3个  

玉米一小把    海苔1小片  

胡萝卜1小片    鹌鹑蛋2个  

盐少许    生抽少许  

芡粉少量  

花样肉饼子的做法步骤

1. 把鸡肝去筋去血管，放入清水中泡一个小时（可早上起来买到新鲜的提前泡到中午用，这样省点时间），在泡的同时，准备其他材料；

2. 将马蹄、西兰花洗净切碎（西兰花事先用盐水淖一下），玉米冲洗。

3. 把鸡肝剁成泥状、混入猪肉沫，同时放入步骤2所准备的材料，加入盐、生抽、芡粉调匀（我是戴着手套捏的），最好滴一两滴料酒去去腥味。轻轻在盘中铺成饼子。

4. 把胡萝卜切一片，用刀划成嘴的弧度，再把海苔剪成两条一样长宽的条状（用来做眉毛），这时把肉饼子左右分别用勺压成小坑，分别打入鹌鹑蛋（可做为眼睛），最后把眉毛、嘴巴摆入，之后就可以上蒸锅蒸，蒸上汽后蒸十五分钟即可。

5. 成品图

Q5：如何使蒸的肉饼子更有嚼劲？

调肉馅的时候顺时针搅打上劲，面皮用一半烫面一半冷水和面揉成面团，这样做的肉饼子更有嚼劲。

Q6：桂鱼蒸肉饼子可以吗？

这个当然是可以的，而且蒸出来的肉饼子和鱼都是比较不错的

关于肉饼子和肉饼子汤的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。