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烧糊的肉不可以吃。首先这些烧糊的肉已经完全失去了营养，对身体没有任何好处。而且这些烧糊以后产生的物质还会影响肠胃，从而影响身体健康。
1、猪肉烧糊了不能吃。2、原因：猪肉的营养价值有蛋白质、沁出物、脂肪、碳水化合物，猪肉烧焦后营养成份全部失去，蛋白质中含有C、H、O、N、S元素，当蛋白质被烧焦后这五种元素会产生co2、H2o，so2、n2(氮气）对人体有害。
烧焦的肉绝对不能再吃了。
在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，变成低分子氨基酸。这些氨基酸在热分解中常可形成能引起人“致突变”的化学物质毒性最强的可能是色氨酸的分解产物这些分解产物与苯并芘比较，其毒性要大许多倍，人吃了烧焦的肉，会给后代带来遗传上的危害。
首先肉烧糊了的话可以在肉里面加半瓶啤酒然后继续煮至肉收汁，这样做能用啤酒的酒香掩盖肉的糊味，而且啤酒中的酵母菌还能让肉煮的肥而不腻，另外也可以将茶叶用布包好放入肉中继续煮一下，茶叶中的微量元素也能帮助去除肉中的糊味，除此之外，平时烧肉的时候要注意掌握自己的火候，避免因为火候不够导致肉糊掉的情况，或者也可以在肉中加一些别的食材，也会对去除肉的糊味有一定帮助。
猪肉糊了是不能吃的。尤其是因烹制不当导致焦糊的猪肉不能吃；不过处在自溶期，变得黏糊的猪肉经过烹饪后可以食用，只是口感有所下降。
不能吃了，在烹调时如不慎将肉烧焦，其中高分子蛋白质就会分裂，同时形成一种致癌物3 、4—苯丙芘，对人体身体很大害处，还会给后代带来遗传上的危害。
扩展资料
它是有机物及矿物燃料不完全燃烧时产生的一种强致癌物质，广泛存在于自然界。
它进入食物的主要途径有：环境污染、烟尘及汽车尾气。汽车尾气中含有大量苯丙（A）芘。它经叶片及根转入植物体内；在一些烟草中广泛存在；不合理的食物加工（如烟熏、火烤），常因油的滴落燃烧造成对食物的污染；贮藏容器的污染及食物在销售运输过程中受到灰尘的污染，也可使苯丙（A）芘含量升高。
苯丙（A）芘化学性能稳定，在烹调过程中不易被破坏，经口服可导致胃癌、腺体癌、血癌等。预防的方法首先要防止环境污染，改进不合理的食品加工工艺，多吃维生素A及白菜、萝卜等十字花科植物。
参考资料：百度百科三苯四丙吡词条
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发布时间：2024-04-30 13:19
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