白茶作为我们中国的传统名茶之一,历史十分的悠久,素来被称为茶中的珍品。怪不得身为福建人的小编从来没喝过,可能是平民的关系吧。那么什么是白茶,有哪些作用呢?本期的白茶文化,为你解析。
什么是白茶 白茶是中国的特种茶之一,主销香港、澳门、印尼、新加坡、马来西亚、德国等国家和地区,它以清凉解暑的药效和清幽素雅的品质风格,深受海内外人们的喜爱。闽东白茶的加工制作始于清光绪年间(187—1908年)(实际上时间可能更早),为福鼎县茶农首创。传统白茶产品有“银针”“白牡丹”“寿眉”3种花色。白等初制工序看似简单,但要制成好茶不容易。福鼎市等农总结出白茶制作工序中关键性的5个字“嫩度和气侯”。嫩度指白茶采摘一定要按标准采。气候因素决定萎凋效果,气温与白茶制作质量关系重大。福鼎茶区流行“天冷变黑,天热变化的说法。1968年,福鼎白琳茶厂在传统白茶制作基础上,应港商要求制成‘新工艺白茶”。1985年,省茶科所又开创一种名叫“白雪芽’的白茶新产品。
白茶初制工序为:鲜叶--萎凋--干燥--毛擦痕
萎凋系白茶初制的主要过程。多采取室内自然萎凋方式。技术要求与红茶制作工艺流程中的自然萎凋相同。其整个萎凋过程分开青、拼筛、拣剔3道小工序。
干燥多采用阴于(凉干)或烘干的方式。
白茶的功效 依据成品茶的外观呈白色,故名白茶。六大茶类之一。主要产区在江西靖安、福建福鼎、政和、松溪、建阳以及浙江安吉等地。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶具有外形芽毫完整,满身披毫,毫香清鲜,汤色黄绿清澈,滋味清淡回甘的的品质特点。 属轻微发酵茶,是我国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头,满披白毫,如银似雪而得名。
白茶的作用 1、提神:白茶茶叶中含有咖啡碱的成分,而咖啡碱能够作用于人体的神经中枢,使人兴奋,达到提神效果。 2、杀菌:白茶茶叶中的咖啡碱等物质,能够与细菌中的蛋白质反应,凝结,进而杀死细菌,达到杀菌消炎的功效。 3、降脂降压:白茶茶叶中含有的某些的成分,能偶促进脂肪分解,调节血糖平衡,降脂降压,预防心脑血管疾病。 4、抗辐射:相关研究表明,白茶还具有抗辐射的作用。 5、同时白茶还有助于防暑、解毒、治牙痛、预防癌症、利尿等方面的功效。
发布时间:2024-05-06 20:58
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