芒果文学免费提供海量的短文学、文学名著、散文、诗歌、句子等文学作品及唯美图片！
起泡酒，顾名思义，就是在打开的瞬间会冒出许多的泡泡以及扑面而来的香气。起泡酒在许多庆祝的场所都能见到，比如环法自行车赛的颁奖仪式上就总会开一瓶香槟庆祝。本期的红酒文化，讲讲它们的区别。
1、什么是起泡酒？ 起泡酒即起泡葡萄酒，指的是在20℃时，二氧化碳的压力≥0.05MPa的葡萄酒小于这个值的就是静态葡萄酒简单说，一般我们肉眼可见冒泡的葡萄酒就是起泡酒，几乎没有泡沫的就是静态葡萄酒了。
2、起泡酒的泡泡从何而来呢？ 有两种产生方式： 一种是自然发酵产生，属于高级起泡酒，比如香槟。在酿造的过程中向葡萄基酒中添加糖和酵母，使其进行二次发酵。酒精在封闭容器里发酵的过程中会产生二氧化碳，从而产生气泡。 另一种气泡产生的方式则简单粗暴多了，直接用工具把二氧化碳气体打入基酒之中，就像是给轮胎加气那样，这类起泡酒一般也都比较廉价。好的起泡酒泡泡小而细腻，倒入杯中可以持续很久，甚至可以到几十分钟。那些分分钟不见吐泡泡的，多半是廉价品。
3、香槟与起泡酒名字之争 在欧盟地区，只有法国香槟产区所出产的起泡酒才可以使用“Champagne”作为酒名。然而，在世界上的其他国家，由于香槟“Champagne”一词具有极高的知名度，它们也纷纷使用“Champagne”来标注自己的起泡酒。这些起泡酒既不是产自法国香槟产区，喝起来也跟香槟大不一样，只是酒厂为了提高产品的知名度和打开销路才冒用香槟的名号。比如在美国，虽然有法律限制“Champagne”一词的使用，但还是有不少酒厂“锲而不舍”地把这个词印在自己的起泡酒产品上。很多消费者也喜欢把普通的起泡酒称为香槟，只要是带有气泡的葡萄酒，他们就喜欢将之统称为“香槟”。
一瓶真正的香槟需要花上数年的时间才能酿造出来。而一些假冒香槟名号的起泡酒只要几个月就可以酿成，比香槟的酿造成本要低得多，而且可以大批量生产，这也是为什么“香槟”一词会被全世界滥用。
法国对生产香槟的自然地理条件有非常严格的要求，即气候是温带海洋和大陆性交汇型气候，土壤是富含碳酸钙的白垩质土壤。因为只有含有丰富的矿物质的土壤与适中的雨量，适宜的温度，充足的阳光，恒定的湿度及清新的水质相结合，才能生长出酿制香槟的葡萄。在酿制方法上，1927年法国法律明确规定，种植葡萄的农户必须要取得注册资格，第一次种植必须要得到农业部的批准，并只能在明文规定的地块上种植。酿制香槟的葡萄也只有三种：霞多丽、黑皮诺和莫尼耶皮诺，否则视为违法。同时，葡萄树的行距、株距、酒精含量、发酵时间、酿造工艺、窖藏时间等都有严格的规定。
4、香槟与起泡酒质量大比拼 有些人可能认为，香槟就是起泡酒，起泡酒都是一样的，没有质量高低之分，这种想法是与事实大相径庭。香槟与某些起泡酒之间的质量差距有时可用天壤之别来形容。
香槟之所以被誉为“葡萄酒之王”，是因为它们几乎都是采用同样的方法来酿造的，严格的酿造标准使它们拥有极高的品质。哪怕是一瓶价格较低的香槟，它也依然位列最优质的葡萄酒之中。这就意味着不管你选择哪一瓶香槟，你都不会失望，即使是入门级的香槟，它也非常出色。
然而对除香槟之外的起泡酒来说，由于没有严格的质量控制制度，只要它们酒中的二氧化碳压力达到标准就可以称为起泡酒，因而它们的水平良莠不齐，既有非常糟糕的酒款，也有异常卓越的酒款。比如，意大利阿斯蒂起泡酒就是起泡酒中的佼佼者，被誉为除香槟外最优质的起泡酒。
传统的香槟制作工艺： 第一次发酵：采收完成的葡萄去梗压榨后，将葡萄汁转移至大型不锈钢发酵桶中，然后添加酵母进行第一次发酵。进行混酿：确定三种葡萄品种混合的比例。第二次发酵：将酵母和蔗糖加入混合好的葡萄酒中，装瓶后放入酒窖陈贮。
转瓶：将瓶子倒置，让沉淀堆积在瓶口。为了让沉淀全部集中在瓶口，每隔8分钟要专人转动一下酒瓶，持续6周到3个月。去渣：沉淀全部落在瓶口后，将瓶口冷冻，拔开瓶塞后香槟会随凝固的沉淀物少量喷出。填料：去渣后损失的酒要用蔗糖和葡萄酒的混合物补充。糖分决定香槟的甘甜程度与口感。
香槟法即起泡酒酿造的“传统法”，用这种方法的都是顶级起泡酒（也就是说香槟是一种顶级起泡酒，天生娇贵啊、。特别之处在于二次发酵在酒瓶中进行，而相对的“大罐法”在不锈钢罐中进行。酵母在瓶中发酵生成二氧化碳和酒精，会沉淀为“酒泥”。酒泥和酒经过几个月到几年的“亲密接触”，会为酒带来许多特殊的风味，比如烘烤、饼干和面包风味。
因此，香槟和其他起泡酒的关键差异，在于进行二次发酵的地点。香槟与大部分的高级起泡酒采用的是先装瓶后发酵即瓶中二次发酵；一般起泡酒则采用先发酵后装瓶即不锈钢槽中二次发酵。前者难度大、成本高、一般认为品质较佳；后者难度小、成本较低、一般认为质感较为粗糙。
你可能也喜欢：袪湿气最好的方法是食疗上班族喝咖啡的6大好处 哪些人不适宜喝咖啡上班族喝咖啡 七个最佳时间点什么时候喝咖啡比较好 提神神器
发布时间：2024-05-09 05:44
上述文字是💠《起泡酒和香槟的区别 香槟是起泡酒吗》✨的美文内容，大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品，请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明：本文由互联网用户自发贡献，该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请发送邮件进行举报，一经核实本站将立刻删除。
追求青春不老、返老还童是每一个人孜孜以求的梦想。而人类数十年的寿命与大自然中那些拥有着悠长寿命的生灵相比，简单可以算是“朝生暮死”的。那么寿命最长的动物有哪些呢？...
很高兴为你解答: 日常使用两到三天一充，玩游戏的话一天一充左右。 小米6电池容量是3350，这个电池的电量还是非常不错的。 一般待机使用一天的样子是完全没有问题的，电池容量一...
本文目录一览： 1、直销公司有哪些公司? 2、中国直销公司排名 3、世界五大知名直销公司 4、直销公司排名中国直销 5、中国直销企业名单，中国直销公司有哪些 直销公司有哪些公司...
土豆是我们日常生活中十分常见的一种食物，它在全球都大受欢迎，就如它的加工品薯条和咖喱，那是一只在超市都十分的热销。土豆不仅仅是十分的好吃，连营养也是异常的丰富。本...
本篇文章给大家谈谈电脑没有蓝牙,以及电脑没有蓝牙开关对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！ 内容导航： 电脑没有搜索到蓝牙怎么办？ 电脑没有蓝牙图标怎么办...
本文目录一览： 1、重庆市人民政府网 2、重庆首任市长潘文华：办大学、建电厂、搞航运、修公园…… 3、重庆市市长是谁 重庆市人民政府网 网址： 949年12月11日，奉中央人民政府电令...
1.教师礼仪有哪些主要的内容 一、形象与举止礼仪 第1条、着装的礼仪 ——着装的原则 教师无论是在教育教学活动，还是在公共场合，着装都要体现职业特点：美 观大方，有时代感，...
小伙伴们你们知道在微信怎么恢复聊天记录呢?今天小编很乐意与大家分享微信中恢复聊天记录的简单方法，感兴趣的可以来了解了解哦。 微信中恢复聊天记录的简单方法 打开手机微信...
山药一般每年3月中下旬栽种，花期是6-8月份，果实成熟期为8-10月份，也就是秋季成熟。它是薯蓣科薯蓣属植物，缠绕草质藤本。块茎长圆柱形，垂直生长。茎通常带紫红色，右旋，无...
导读：1301车辆交通违章代码查询服务由趣百科提供，可以查到1301违章代码是代表什么意思，扣分吗，怎么处罚，罚款金额等信息。车主还可以通过本站交通违章代码查询一览表，查询...
1月21日，东方甄选股东会内容曝光。记者从知情人士处确认，东方甄选管理层在会上透露，公司和董宇辉不会像传统MCN机构那样拿提成，更多是通过股权方式，实现与公司长期利益的绑...
白羊男：你就是很胖 白羊座当面说一个女生很胖，可能背后没有什么意思，或者说他背后的意思也就是说你很胖，白羊座觉得直接说女生胖的确很不礼貌，不过白羊座总是认为忠言逆耳...
白羊女：买很多的布娃娃回家 白羊女是挺喜欢布娃娃的，她们每次一看到商场里面的布娃娃，就化身为小女孩似的，完全走不动道了。所以有时候看到很可爱的布娃娃，白羊女都会想要...
本文目录一览： 1、油价会下降吗 2、双碳后,油气会降价吗 3、电动汽车出现燃油车降价原因 4、下次油价调整时间新消息：2022年9月6日汽油价格还会降吗？ 5、油价还会降下来吗？ 6、油...
在现实生活或工作学习中，都收藏过令自己印象深刻的诗句，诗句是组成诗词的、高度凝练的句子。那么赞美清晨的诗句有哪些呢？ 1、雪覆寒溪竹，风卷野田蓬。四望无行迹，谁怜孤...
每个人都怀有期望，所以将来的每一天对于我们来说都是崭新未知的，每个人的运势在将来的每一天都存在未知，我们都希望自己能够有所好运气，摆脱霉运，迎来美好的一天，2022年对...