我的家对面,有家早点摊。他家店里的经营不像别家那样品种丰富,非常单一,只做炉饼。我们这儿称之为侉粑。每天早晨起来,推开大门,闻着对面飘来的阵阵香气,我就嚷嚷着让妈妈去买给我吃。可妈妈却说炉饼吃起来干巴巴的,没营养。没办法,我只能馋的将口水往肚里吞。
这个星期天,妈妈去外婆家了。我睡到很迟才起床。洗漱完毕,我来到户外,鼻中传来阵阵香气。熟悉的味道又勾起了我的馋虫,我吵吵着让奶奶买侉粑给我吃。奶奶无奈,喊来爷爷,让他带我去买侉粑吃。
我随着爷爷来到对面店家,只见店门口,停着辆破旧的板车,搭着块长条形案板,上面对着一坨面团,旁边一个深火炉,非常简陋。此时店前已有十几人在排队等候。我很好奇,小小的侉粑有什么魔力,竟然吸引了这么多顾客?我和爷爷也赶紧排上去。在等待中,我一边听着大人们的谈话,一边观察老板的操作。老板快速擀面、切条、撒上芝麻和葱花,双手点水,来回捻起侉粑将其贴在炉壁上,身体一躬一躬,俯着 脊背,肩膀忽上忽下,左右摇摆,然后拿起火钳利索地将侉粑钳出。这一系列动作行云流水,从擀面到出炉,一锅炉饼出炉大概需要七、八分钟。望着老板被炉火熏得红亮的手臂和面庞,我不禁感叹,老板可真辛苦啊。十几分钟过去了,前面还有四五位顾客。我继续听着大人们闲聊。从他们的谈话中,我似乎找到了前面疑问的答案。
这家老板姓汤,今年五十多岁了,他家原是北方人,随祖上迁居到本地,已有三十多年了。三十年间,他们家一直做这种小吃,几代相传,终于做出了独特的风味,打造出了品牌。张溪侉粑色泽焦黄,嚼劲可口,吃后唇齿留香,已经成为我们当地乃至整个东至的经典名吃,誉满全县。许多从县城去市里的朋友经过张溪,都要停车驻足,买上一些侉粑,带着车上吃,或是送给市里的亲朋好友分享。店家非常忙,每天天一亮就出摊,天黑前再收摊,一天要做上千个侉粑。看着老板忙碌的样子,我问道:“叔叔,你一天做这么多,卖得出去啊?”老板笑道:“我家的侉粑,春节前后,客流量大,不愁卖。平时我主要通过抖音平台进行销售。出外打工的家乡人都是在平台购买我的侉粑。都是老客源,不愁卖不掉,有时一天做的还不够卖呢。”“啊?”小小的侉粑,竟还能买到网上,我感到不可思议。终于快轮到我了,前面还有一位老奶奶。“您要多少?”“三十个。”“奶奶,您买这么多,家里人都喜欢吃吗?”“现在家里就剩下我和孙子了,其他人都去打工了。这些侉粑是要寄给他们吃。”“刚出炉的侉粑好吃,可过凉后,侉粑不仅失去了原有的香气,吃起来还没嚼劲,软绵绵的,并不好吃呀。”“不,他们都说好吃,因为这是家乡的味道。”
是呀,家乡的味道——张溪侉粑,已成为当地的一张名片,它承载着无数游子对家乡的眷恋和对亲人的思念。且不论味道如何,单是这醇厚的思亲思乡之情就足以让人回味无穷。
发布时间:2023-12-19 03:05
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