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最有中国特色的餐具是筷子！筷子虽然只是两根非常简单的小细棒，但它具有挑、拨、夹、拌、扒等功能，可以取食羹汤类以外的任何食物，使用方便，物美价廉。筷子起源于中国！现今世界上用筷子进食的国家，除了中国外，还有朝鲜、韩国、日本、越南、蒙古国、新加坡等受中华传统文化影响的一些国家。
筷子在中国古代称箸，用箸进食距今至少已有三千年历史。目前考古发现的古箸文物年代是在商代后期，用箸进食的年代应当比这更早。商代的古箸是青铜制的，出土于殷墟的一座墓葬中。
汉代铜箸
春秋时代的古箸在江南和西南地区都有发现。汉代古箸发现较多，除铜制的外，南方还发现不少竹制的。湖南长沙马王堆一号汉墓出土了一双竹箸，长17厘米。在汉墓壁画和画像砖上，可以看到用箸进食的图像，表明汉代箸的使用已经相当普遍。汉代古箸大都具备了首粗足细的特征，如湖北云梦出土的竹箸，首足直径分别为0.3和0.2厘米，是古箸中较为纤细的一种。
隋唐时代出土的古箸，多用白银打制，有的长达30厘米，直径达0.5厘米，属于较为粗长的一类。而宋代出土的古箸则不见长及30厘米的，一般都在20厘米上下，也都是首粗足细的圆棒形。从明代开始，有了方首圆足箸，如明定陵出土的万历年间金银箸，说明现代筷子的流行款式是在明代定型的。
唐代银箸
箸改称为筷子也是从明代开始的。明代陆容所著《菽园杂记》卷一中说，吴中民间俗讳，行舟讳言“住”，因为“住”字与“箸”同音，所以改称箸为“快儿” 。明代李豫亨在其所著《推篷寤语》中亦论及此事，“世有讳恶字而呼为美字者，如立箸讳滞，呼为快子。今因流传之久，至有士大夫间亦呼箸为快子者，忘其始也。”快子后来加了竹字头，大概是因为其多用竹材制成，所以就成了今日通用的“筷子”了。
现代人用筷子吃饭，有一些习惯性礼仪，大都来源中国古代。如宋代《朱子童蒙须知》中说，“凡饮食，举匙必置箸，举箸必置匙。”意思是，吃饭的时候，拿起勺子就要把筷子放下，拿起筷子就要把勺子放下，不能同时使用。这种中国式吃法和那种一手拿叉子一手拿刀子的吃法迥然不同。
发布时间：2021-11-29 12:37
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