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⭐情深意长|那些年汤圆在母亲的手里歌唱

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在我心目中,你一直是个尊贵的灵魂,为我所景仰。认识你愈久,愈觉得你是我人生行路中一处清喜的水泽。
——简媜 《女儿红》


自我小时候记事起,每年春节前,母亲就把自己种植的糯米水稻装在袋子里,让父亲用自行车驮到村庄附近的粮食加工处脱壳。回来后,母亲会淘洗上十几二十斤的糯米晾晒八成干,然后又装起来,让父亲再用自行车驮到粉面房去粉成面粉,回家后接着再晾晒没有干透的糯米粉。听母亲说糯米只有在八成干的时候容易粉得很细。
我小时候那会家里的日子贫困,刚加工好的糯米粉,母亲不舍得拿出好多来做汤圆给我们吃,最多给我们每人搓几个如同鸽子蛋一样大的汤圆,让我们解解馋。这些面粉只有等到大年初一,小年初五,十五等这些重要的日子,母亲才会用这些糯米粉做出好多汤圆来给我们吃。而母亲做汤圆最讲究要数正月十五“元宵节”这天了。记得每年正月十五的早上,母亲都要做一顿丰盛,馅料不一的几种汤圆出来。有白菜的,青皮萝卜的、芝麻白糖的,还有一种我们最爱吃的白糖肥肉丁馅的汤圆。
母亲在做这些汤圆前,要做好多繁琐的工序,先把洗好的白菜和萝卜,一样一样剁得碎碎的,挤掉一些多余的水份,然后放些油盐,葱姜末,搅拌好先放在一边;然后母亲从过年前就买好的肉上特意割些肥肉下来,把肥肉切成如同黄豆粒大的肉丁放碗里,再放点白糖搅拌好也放在一边;母亲很快地又把白糖和用擀面杖擀好的芝麻粉倒在另一个碗里,用手麻利地抓来抓去,白糖芝麻馅也做好了,母亲又开始下一道工序。
她把糯米粉放在盆里,然后一手拿着杯子舀着烧好的开水往糯米粉上洒,一边用另一手不停地搅揉。母亲说,糯米粉只有用开水烫过后,才能更粘糊。母亲在做她的汤圆时,我和弟弟妹妹就围在桌子边,眼巴巴地瞅着母亲一步一步做着工序繁杂的馅料汤圆。
等母亲把糯米粉也揉成型时,终于轮到包汤圆的时刻了。母亲从一大团面团上揪下一小团下来,在手心里不停滚动搓成圆形后又两手一合,再轻轻一压,把面团压成面饼,母亲便左手一窝,面饼就成了像开了口的小气球,右手用小勺把不同的馅舀出装进小气球里,然后母亲用手把口一拉一撮再捏上几下,迅速在手心里滚动起来,一会,一个白白胖胖的有大麻团大的汤圆就做好了。
在母亲旁边等着吃汤圆的我,每看母亲包起一个汤圆时,我就往肚子里咽下口水,心里盼着快点吃上母亲做的汤圆。
待母亲把所有的汤圆包好后,父亲已把水烧开,母亲开始把白胖白胖的大汤圆往开水里放,一边放一边用铲子在锅里轻轻搅动,大概十几分钟后,满锅飘起肥肥胖胖的大汤圆,如同无数朵雪球飘浮在水面上。
终于等到吃汤圆的时候了,母亲用小红豆或者芝麻把做有标记的白糖肥肉丁馅的汤圆,给我们姐弟妹和父亲一人盛一个放碗里,让我们先吃,她自己还在忙着把锅里剩余的汤圆,盛起放在盆里。
咬开母亲的白糖肥肉丁汤圆,原来包进去的肥肉丁都变成了油腻腻的甜汤水,有时还有几个没有融化的肥肉小丁,像小珍珠似的飘浮在汤圆里。吮吸着汤圆里油腻腻的甜汤,一路从喉咙滋润到肚里。
刚煮好的汤圆是很烫的,又不敢大口咬,只能一点一点咬,边吃边吹凉。母亲怕我们烫着,就把大个汤圆夹碎浸在甜汤里,那样也很好吃的。记得每次吃汤圆时,我总是一边吃着碗里的汤圆一边不停地抬头望母亲盛在盆里的汤圆,害怕我爱吃的汤圆没了。
有时,要是母亲盛错汤圆,我立刻就会不高兴起来,脸色由晴变阴,心里暗暗责怪母亲。然后眼里生出的泪花,就不停地在眼里滚来滚去,最终没能憋住,眼皮一眨,一滴泪水砸进汤圆里和着甜汤一起吃进肚里。我不想说出来,害怕母亲说我挑食,要是被母亲看到就会笑话我一句:“这下就把你吃傻了。”
在那个缺少油水的年代,白糖肥肉丁和白糖芝麻汤圆成了我们的最爱。而母亲做的汤圆,不仅包含着艰辛,更包含着对子女深沉的爱。
作者简介:
颜语,喜爱文学,愿与文字砥砺前行,希望在文字的世界里收获快乐。

发布时间:2023-07-02 16:12

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