⭐龙眼酒的泡制方法、龙眼酒怎么泡?

本篇文章给大家谈谈龙眼酒,以及龙眼酒的泡制方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

内容导航：

• 龙眼酒怎么泡？
• 龙眼酒的具体酿制方法
• 泡龙眼酒需要什么材料
• 龙眼泡酒用多少度酒最好 龙眼泡酒酒的度数高好还是低好
• 泡龙眼酒需要去壳吗怎么泡？
• 龙眼酒的功效与作用

Q1：龙眼酒怎么泡？

龙眼就是我们常见的桂圆，龙眼酒怎么泡呢？ 常见的方法是将桂圆肉洗净，去水分放入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口，每日振摇一次即可，半月之后即可饮用。

龙眼酒详细的做法如下： 原料准备：桂圆125克、白酒500克 1.把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。

2.加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。

龙眼酒的做法工艺流程

原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿

1.原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。

2.制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。

3.杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。

4.接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液(用1203号葡萄酒酵母菌种)。

5.发酵：在25~28℃的室温下发酵。

(1) 若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。

(2)

若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6%。

(3) 若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。

6.杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。

7.陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。

Q2：龙眼酒的具体酿制方法

龙眼酒的具体酿制方法

龙眼酒的具体酿制方法，现在喝白酒红酒的人多，大家的目的旨在于养生。也有些人喜欢喝自己酿造的酒。这次我就推荐一款龙眼酒，每日少饮有助于保养身体。下面是龙眼酒的具体酿制方法。

龙眼酒的具体酿制方法1

龙眼酒的酿制方法：

1、调酸碱度龙眼经清洗、剥壳、去核、打浆、过滤后、滤液调酸碱度、龙眼果汁自身总糖含量在20%左右、自身发酵形成的酒精度在10%(v/v)左右、为提高酒度、将发酵醪总糖分别提高至25%和28%。另外、将发酵醪酸含量调至0.3%、pH3.0-3.3、加0.15%偏重亚硫酸钠、以抑制杂菌的生长。

2、巴氏灭菌采用70℃巴氏灭菌、这样既能杀灭杂菌、又使发酵液容易澄清、同时不影响龙眼酒固有风味。

3、接种酵母用量为0.2%、先将葡萄酒高活性干酵母用5%蔗糖溶液和10%果汁在37-40℃下活化1小时、倒入发酵醪中、搅匀。

4、主酵分别采用30℃、20℃、10℃发酵、研究不同温度下、龙眼酒的品质、质量。

5、后发酵在主酵结束后、分离酒脚、转罐进行后酵。

6、调酒度用60°米酒添加调整至酒度18°、20°及25°。

7、陈酿在室温下密闭进行陈酿、时间3-6个月、经陈酿澄清后装瓶。

龙眼酒的功效与作用：

1、滋补身体

龙眼营养丰富、是珍贵的滋养强化剂。

2、益气补血、增强记忆

龙眼肉除对全身有补益作用外、对脑细胞特别有益、能增强记忆、消除疲劳。

3、治疗贫血及神经衰弱

龙眼肉30克、大枣30克。常煮食之。

4、养血安胎

龙眼肉含铁及维生素比较多、可减轻宫缩及下垂感、对于加速代谢的孕妇及胎儿的`发育有利、具有安胎作用。

5、保护血管

龙眼酒对中老年人有保护血管、防止血管硬化和脆性的作用。

龙眼酒的具体酿制方法2

龙眼酒怎么做好吃

除了单独的用龙眼肉来酿酒以外，还有其他方法可以让龙眼酒更好喝哦，那就是枸杞龙眼酒。

【配方】枸杞子、桂圆肉、桑甚各30克，大枣30枚，白酒1000毫升。

【制法】将上药捣碎，置于净坛中，加入白酒，加盖密封，置阴凉处。经常摇动数下，浸泡14日后视其颜色呈红色，药酒即成。用细纱布过滤，澄清备饮。

【用法】每日早晚各1次，每次饮服15一20毫升。

【功效】滋阴。适用于阴血亏所致的头晕目眩、心悸气短、四肢乏力、腰膝酸软、贫血、神经衰弱等症。

龙眼酒的酿制方法及步骤

第一种做法：桂圆肉200克，50度白酒500毫升。将桂圆肉洗净，去水分放入细口瓶内，加入白酒，密封瓶口，每日振摇一次，半月后即可饮用。

第二种做法：无核桂圆、40度的白酒各适量，玻璃瓶一只（玻璃瓶洗干净，用开水，不能沾油）。桂圆放到瓶子里，倒进酒，桂圆和酒的比例是1：2，浸泡半个月左右便可饮用。

用法：每日2次，每次15～20ML。

提醒：有上火发炎症状时不宜饮用，怀孕后不宜过多饮用。

好了，以上是龙眼酒的酿制方法及步骤。龙眼酒不可和其它酒、茶、牛奶、碳酸饮料同饮；并且不易与牛肉、红薯、柿子、西红柿同食。与牛肉同食易上火；与牛奶同食容易得脂肪肝；与碳酸饮料同食易伤五脏；与红薯、柿子同食易患结石；与西红柿同食会造成胸闷气短。

Q3：泡龙眼酒需要什么材料

泡龙眼酒需要桂圆、白酒，还有密封的容器。龙眼酒最好使用高度白酒进行泡制，并且泡酒的容器一定是要无油、无水、干净的，泡制好后的龙眼酒最好放置在阴凉的地方储存。

泡龙眼酒需要什么材料

龙眼果实汁多、含糖高、风味佳，是酿造天然果酒的优质原料。

龙眼酒每次饮用20-30毫升为宜，不要过度饮酒。

龙眼酒需要泡制3-5个月后才能饮用。

Q4：龙眼泡酒用多少度酒最好 龙眼泡酒酒的度数高好还是低好

大多数情况下，龙眼泡酒对酒的度数没有严格要求，很多人都会用不同度数的白酒。那么龙眼泡酒酒的度数低好还是高好呢？下面让我们具体来看看吧！

龙眼泡酒用多少度酒最好

白酒的度数没有严格要求，但建议用50％VOL以上的白酒为好(以清香型酒为佳）。

龙眼肉泡酒的比例没有特别的要求，一般龙眼肉：泡酒=1：2～3较佳。

龙眼果肉晶莹剔透，吃起来清甜、润滑，其中还含有丰富的营养物质，如维生素、蛋白质、糖分、钙、铁、钾、磷等，是一种营养价值很高的水果，用龙眼泡酒，有利于营养物质及有效成分在酒精中充分溶解，龙眼酒不仅口味甘醇，还有较高的保健价值。

龙眼泡酒的做法

新鲜龙眼酒所需材料：

去壳鲜龙眼500g、40度白酒1000毫升，无油无水干净的瓶子

新鲜龙眼酒做法步骤：

1、给龙眼去皮，洗净，控水备用。

2、清洗玻璃瓶，把瓶子倒过来控水晾干。

3、把晾干的龙眼放入瓶中，加少许白酒，用于杀菌，来回摇晃几下，倒掉白酒。

4、在瓶内再次倒入白酒，覆盖所有龙眼，酒多点没事，但勿将瓶子全倒满，给龙眼泡后发胀留出些空间。

5、密封好瓶子，放在通风阴凉处一个月，一个月的之后打开，闻着果香味浓厚就可以饮用了。

小贴士：

龙眼泡酒最好是高度白酒，瓶子一定要无油无水干净的，做好之后封口不要去打开。

龙眼泡酒能放什么

如红枣、女贞子、生地、猪油、绿豆、仙灵脾等。

1、加入红枣的话，可以先将红枣、桂圆、枸杞分别洗净后，红枣可以撕开去核，连同枸杞、桂圆一起放入容器中，倒入酒，浸泡一周，就可以开盖观察，闻味道，如果闻到浓浓的酒味，即可以装出来饮用了。

2、若加入女贞子、生地、猪油、绿豆、仙灵脾的话，在准备工作方面就要细心加耐心了。首先，女贞子要在冬至日经过9次蒸晒，生地洗净晒干备用，仙灵脾去掉皮毛，绿豆洗净后晒干，然后准备一个纱布袋，装入全部材料，放入酒坛子中，加入适量的酒，经过1-2周，就可以看到有液体析出了。其功效可以补肺温肾、美发润肤、健脑养颜、提高大脑动力。

Q5：泡龙眼酒需要去壳吗怎么泡？

龙眼泡酒,当然要去壳了,也要去核,将龙眼果肉单独泡酒即可,也可以将龙眼和其它材料一起搭配泡酒,比如

【药酒配方（仅供参考）】党参10克 ，丹参8克，龙眼肉10克， 柏子仁8克 ,谷养康无添加泡酒用酒2.5L

【制作方法】柏子仁、丹参、龙眼肉和党参分别压碎，装入细纱布袋里，扎紧口，放入坛内，倒入白酒，加盖密封，置阴凉处，30天后即可

此外，泡酒要用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，塑料、金属装酒会因为酒的腐蚀作用，逸出有害物质。而且玻璃、陶瓷就不会产生上述情况，白酒，度数在55°到60°之间为妥~

Q6：龙眼酒的功效与作用

龙眼酒的功效与作用

龙眼酒的功效与作用，龙眼很多人都应该吃过，是一种营养价值很高的水果。 它可以在成熟后直接食用或干燥龙眼，还可以制作龙眼酒供人们饮用。 现在分享龙眼酒的功效与作用。

龙眼酒的功效与作用1

1、健脑益智

健脑益智是龙眼酒的重要功效，因利隆烟酒不沾，能提高脑细胞的活性，还能促进智力发育，可以缓解脑疲劳，经常饮用能提高记忆力。龙眼酒还能加快人体内过氧化脂质代谢，能增强脑细胞的抗氧化能力，它对维持人类大脑功能稳定有极大的好处。

2、镇静安神

龙眼酒对人类的中枢神经有十分积极的作用，人们饮用这种果酒以后，能起到镇静安神和补血益脾养心等多种功效，它不但能维持人体内部血液正常循环，而且能调节人们的情绪，缓解压力和紧张等不良状态，在日常生活中，人们出现神经衰弱和焦虑抑郁以及失眠健忘等不良症状时，及时喝一些龙眼酒就能让症状好转。

喝龙眼酒的好处

1、提高造血功能

提高人体造血功能，预防缓解贫血，是人们喝龙眼酒的重要好处，因为龙眼酒不单能为人体补充丰富植物蛋白，还能让人体吸收一些微量元素铁，这种物质可以加快人体内血红细胞在伤，也能增强血红蛋白活性，可以让人体保持气血充盈的状态，也能预防贫血和气血不足等症发生。

2、预防癌症

平时人们喝了龙眼酒以后，能吸收丰富矿物质和多种微量元素，还能吸出一些天然抗癌成分，能阻止癌症病毒在人体内滋生繁殖，可以从根本了阻止细胞癌变，从而也就阻止了癌症的发生，特别是那些进入更年期的女性卵巢癌高发，她们在进入更年期以前多喝龙眼酒，就能防止卵巢癌变。

龙眼酒的做法

主料：桂圆125克 调料：白酒500克

1、把洗净，干燥，研成粉的龙眼肉装入纱布袋内，扎紧袋口，放在酒坛内。

2、加入白酒，密封坛口，每天摇晃1次；七天后改为每周摇晃一次，浸泡100天。

工艺流程 原料选择→制汁→杀菌→接种→发酵→杀菌→陈酿

1、原料选择：选用装罐头剩下的龙眼果肉碎片和不宜装罐头的果肉。

2、制汁：果肉经蒸煮、破碎、压榨后取得汁液。

3、杀菌：将果汁放入夹层锅内加热至85~90℃，杀灭杂菌。或者加入0.03%亚硫酸氢钠，静置12小时，使二氧化硫大部分消失。

4、接种：菌种量为汁液量的3~5%，可采用已培养12~24小时，发酵旺盛的葡萄酒酵母液（用1203号葡萄酒酵母菌种）。

5、发酵：在25~28℃的室温下发酵。

（1） 若发酵液含糖量为8~10度，经1~2天后就可将发酵液蒸馏，得到50~52度的龙眼酒。

（2） 若加糖后的汁液含糖量达18~20%，可酿制发酵酒。接种酵母液后发酵7~10天，当发酵液中糖度降为零度时，用虹吸管吸出上部澄清液，去除沉渣，并调节澄清液至酒度为12~14度，酸度为0.3%~0.6%。

（3） 若配制甜味果酒，可用100公斤经过发酵、灭菌的酒液加8公斤砂糖配成。

6、杀菌：酒液调制完毕后，在每100公斤酒液中加15克亚硫酸钠杀菌，或把酒液加热至78℃，然后立即降温冷却。

7、陈酿：将酒装入酒坛密封贮存，经陈酿半度以上，使酒气浓郁，酒味更加醇和。

龙眼酒的功效与作用

1、龙眼糖分含量很高，且含有能被人体直接吸收的萄萄糖，体弱贫血，年老体衰，久病体虚，经常吃些元肉很有补益。

2、益气补血，增强记忆 桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等，含铁量也较高，可在提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。实验研究发现，桂圆肉除对全身有补益作用外，对脑细胞特别有益，能增强记忆，消除疲劳。

3、安神定志 桂圆含有大量的铁、钾等元素，能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的.心悸、心慌、失眠、健忘。桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克），可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆，甚至精神失常等。

4、养血安胎 桂圆含铁及维生素比较多，可减轻宫缩及下垂感，对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利，具有安胎作用。

5、抗菌，抑制癌细胞 动物实验表明，桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，对癌细胞有一定的抑制作用。临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏，症状改善90％，延长寿命效果约80％。此外，桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用。

6 、降脂护心，延缓衰老 桂圆肉可降血脂，增加冠状动脉血流量。对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO－B）有较强的抑制作用。

龙眼酒的功效与作用2

龙眼酒是什么酒

龙眼酒就是我们所说的桂圆酿制的酒，每日少饮有助于保养身体。

饮服方法：每次20毫升、每日3次食疗功效：益气生津、养气活血、宁心安神

适宜人群：适用于心脾两虚、气血不足所致的心悸、失眠多梦、食少便澹、畏寒肢冷等症

禁忌人群：无明显禁忌，少儿不宜饮用

龙眼酒的功效与作用

据现代研究。龙眼鲜食，味甜美爽口，且营养价值甚高，富含高碳水化合物、蛋白质、多种氨基酸和维生素B、维生素C、钙、磷、铁、酒石酸、腺嘌吟等。

龙眼营养丰富，是珍贵的滋养强化剂。果实除鲜食外，还可制成罐头、酒、膏、酱等，亦可加工成桂圆干肉等。此外龙眼的叶、花、根、核均可入药。用于脾胃虚弱，食欲不振，或气血不足，体虚乏力;心脾血虚，失眠健忘，惊悸不安。

早在汉朝时期，龙眼就已作为药用。李时珍说，“龙眼大补”。“食品以荔枝为贵，而资益则龙眼为良“。

龙眼酒的做法

用清香型白酒来泡，酒度30-45度为宜，可以根据自己的喜爱加一些糖分。用量：每次100ml左右，过量饮酒，有害健康。

关于龙眼酒和龙眼酒的泡制方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。