⭐正宗茶叶蛋的制作方法？做茶叶蛋的方法和配料？

本篇文章给大家谈谈茶叶蛋制作方法,以及正宗茶叶蛋的制作方法对应的知识点，希望对各位有所帮助，不要忘了收藏本站！

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• 如何做茶鸡蛋
• 做茶叶蛋的方法和配料
• 茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋
• 茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋
• 做茶叶蛋的方法和配料
• 茶叶蛋的制作方法有哪些

Q1：如何做茶鸡蛋

茶叶蛋是一种非常美味的街头小吃，很多人都喜欢吃茶叶蛋，但是却做不出入味都茶叶蛋。接下来小编就告诉大家几种制作茶叶蛋的秘方，让大家自己在家动手制作入味好吃都茶叶蛋。

【秘方茶叶蛋的四种做法）

原料：6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、 5大勺酱油、1大勺十三香、盐适量

做法：鸡蛋放冷水中煮，水开后接着煮5分钟;所有的调料放入慢炖锅内; 鸡蛋煮好后捞出，轻轻敲裂蛋壳然后 放入慢炖锅，用最小火炖一晚上;咬一口，茶香酱香很和谐的交织在一起，好吃极了!

小贴士：这个茶叶蛋最适合用电慢炖锅(slow cooker)来做，不用看火，不用担心烧干，安全又方便。

【秘方茶叶蛋的做法二】

原料：鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、酱油半杯

做法：先将红茶叶加水4杯烧开，改小火煮10分钟，然后将茶叶捞除，茶汤中加入以纱布包好的八角、桂枝、甘草;加入酱油调味，再放入鸡蛋同煮，10分钟后将鸡蛋捞出，用筷子轻敲蛋壳，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟;熄火后让鸡蛋留在茶汁中浸泡，至汤汁已凉再捞出。

提示：蛋第一次煮时，不要煮太熟，煮沸五分钟左右，因为加入茶叶及调味料后，还要再煮一段时间使它入味，煮太久蛋太硬并不好吃。

【秘方茶叶蛋的做法三】

原料：鸡蛋几只。茶叶、盐、五香粉，有条件的话，可用桂皮、花椒和茴香替代五香粉。

做法：先将鸡蛋放锅中，倒入清水，以水刚漫过鸡蛋为较适宜。盖上锅盖置炉火中烧到水冒小泡，关火约3—5分钟，然后再开火烧，这时将水烧开后继续烧2—3分钟，再关火。将鸡蛋拿出，此时的鸡蛋是蛋白已经凝结，蛋黄仍是流质，用筷子或汤匙将蛋壳轻轻敲碎，至壳身大致都有破损为止。注意：蛋壳不用脱离鸡蛋! 再将佐料和敲碎的蛋放回锅中，再次将水烧开后继续烧1—2分钟。烧好的茶叶蛋可以泡在汁里，如果耐得住馋，最好第二天再吃，汁水才比较入味。

【秘方茶叶蛋的做法四】

用料：鸡蛋8个，茶叶15克，八角1个，桂皮1小片，花椒3克，茴香5克，香叶3片，草寇1个，老抽适量，盐适量

过程：1、准备好茶叶和香料

2、把鸡蛋清洗干净煮熟。（可以用锅煮，我用的煮蛋器很方便）

3、鸡蛋煮好后取出来，借助汤勺或铲子把鸡蛋表面敲出裂纹

4、锅里放凉水，把香料和茶叶放进去煮沸

5、汤汁煮沸后加入老抽和盐，放入鸡蛋一起煮

6、盖上锅盖，中小火闷煮10分钟关火，浸泡8个小时以上，让鸡蛋入味就可以开吃了

提示:1、隔夜的茶叶蛋最入味；2、茶叶我用的是铁观音，亲们可以选用自己喜欢的茶叶来做；3、香料可以根据自己的喜好和口味添加哦。

Q2：做茶叶蛋的方法和配料

煮茶叶蛋的制作方法和配料：

原料：鸡蛋、煮茶蛋的调料包、红辣椒、大蒜、花椒、大料、精盐、大葱、姜、清水、老抽。

做法步骤：

1、鸡蛋清洗干净。

2、锅中放入所需的各种调料填清水，末过鸡蛋。

3、大火烧开，然后转中小火慢炖。

4、当锅中汤汁稍微粘稠时加入老抽少许。

5、转大火烧开之后转小稳火，煮的整个过程大概在2个小时左右。

6、当锅中出现冒气泡时，这时的茶叶蛋就基本好了，然后用勺子把蛋壳敲打碎。

7、当锅中汤汁越来越少时也就说明我们的茶蛋要出锅了。

8、汤汁这样就好了，然后鸡蛋就在锅中煲上一夜，第2天早起就可吃到美味的茶叶蛋喽。

Q3：茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋

茶叶蛋的制作方法及步骤

一、洗鸡蛋把鸡蛋放入盆中，加入清水，挨个洗去蛋壳上的污渍。洗过的鸡蛋，煮的时候更不容易破。就算为了卫生也早把鸡蛋洗干净。不要嫌麻烦哦！

二 、煮鸡蛋

1、每个鸡蛋都洗干净我们就开始煮鸡蛋了！鸡蛋放入锅中。注意每一个鸡蛋都要轻拿轻放，以防鸡蛋破裂，加入没过鸡蛋的清水。煮3—6分钟左右鸡蛋就熟了。然后捞出鸡蛋，把蛋壳用勺子敲碎。

2、倒掉煮鸡蛋的水，放锅中加入八角、桂皮、香叶、红茶、姜、水、白糖少许、鸡精、食盐、老抽、生抽、料酒，大火煮开够关火。最后放入煮熟的鸡蛋，盖上盖泡上。如果是超市买的卤蛋料，根据鸡蛋的多少适当的加入卤料包煮开即可泡鸡蛋。

三、泡鸡蛋

煮好的鸡蛋和汤汁一起可以泡上三小时到8小时左右，泡好的茶叶蛋才更入味。当然浸泡的时间看你料汁的，咸淡程度，要是汤汁的味道比较重一些，可以少泡一段时间，汤汁的味道比较当一些，可以多泡几个小时。茶叶蛋泡的越久，吃起来就越香，颜色也越好看。茶叶蛋的蛋黄吸收了茶香与香料的香气，非常浓郁的香气充斥在口鼻里，即便已经咽下去了，仍然回味无穷。

煮茶叶蛋小诀窍：煮鸡蛋最好用冷水煮，容易剥皮。鸡蛋和茶叶不最好不要同时一起长时间煮。经过长时间煮出来的茶叶蛋。蛋黄所呈现出的颜色是灰绿色的，只是因为蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子结合形成难以融和的硫化亚铁所造成的，这种硫化亚铁是不会被人体所吸收的，人们食用后会出现吸收不良的现象，甚至会导致缺锌性的贫血症状。

温馨提示：茶叶蛋虽然好吃，尽量少吃尽量不要吃隔夜的茶叶蛋，自己在家做的家常茶叶蛋，吃多少做多少。因为完全煮熟的鸡蛋隔夜之后其中的营养的会滋生细菌，如果吃到这样的变质鸡蛋会有害健康。由于蛋白质在煮的时候已被破坏，又是隔夜，所以营养价值会降低很多。吃隔夜蛋对肠胃和消化系统都没有好处。一般鸡蛋没有变质大多数不会对身体不好，吃隔夜茶叶蛋一定要吃加热的鸡蛋，能够使里面的细菌或是有害物质破坏，防止食物中毒和肠道细菌滋生。鸡蛋中含有蛋白质和多种矿物质，每天摄入可以增加自身免疫力和抵抗力，可以减少疾病感染。

Q4：茶叶蛋的制作方法 家常茶叶蛋

茶叶蛋的制作方法家常茶叶蛋如下：

用料：鸡蛋7个、老抽4大勺、料酒1大勺、香叶2片、八角1个、花椒6-8粒。

步骤：

1、先把鸡蛋清洗干净，要小心哦！易碎品！泡在水里反复冲洗几遍。

2、准备一个煮锅，倒入足量清水，放进鸡蛋，冷水下锅是关键哦！中火煮开后转小火煮4-5分钟。注意蛋白容易煮熟，后面还有炖的过程。煮蛋不要火太大，容易爆裂。

3、煮好的鸡蛋捞出来，放入冷水中。这也是完美剥蛋的方法，热胀冷缩原理，会让蛋白和蛋壳分离，可以剥出一颗光滑完整的蛋。

4、冲过凉水，我们要把鸡蛋轻轻磕开一些裂缝，但是不要完全剥出。准备调制料汁的食材，可以用黄豆酱油，老抽等，加上料酒，八角，香叶，花椒，香料里面八角是无可替代的！其他可不加。还有重要的是茶叶，绿茶和红茶比较合适，我家里只有茉莉花绿茶，所以还泡出了茉莉花的香味。普洱茶，白茶，乌龙茶之类的尽量避免。

5、将料汁倒入煮锅里，加足量的水，放入磕好的蛋，至少没过60%。中火加热煮20-30分钟关火。煮的越久越入味，关火后静止泡一夜，第二天早餐就可以吃啦！吃不完要冷藏哦。

Q5：做茶叶蛋的方法和配料

茶叶蛋也是我喜欢吃的食物，下面分享茶叶蛋的制作方法：

第一步，准备一些鸡蛋，清洗干净，冷水下锅，熟8-10分钟即可。然后捞出来放入凉水里降温，这一步是为了蛋壳分离，方便以后剥壳。这一步一定要把鸡蛋清洗干净，尤其是有的表面残留有鸡粪，很容易煮破皮，蛋壳上的脏东西就会煮进去。

第二步，配方：5克八角、5克花椒、3克桂平、2克香叶、2克小茴香。如果喜欢辣味的，可以再放5克干辣椒。另外准备25克干红茶、15克老抽、10克生抽、10克冰糖、食盐适量。（盐要多一点才好入味）

准一口锅，倒入清水，把香料冲洗一下，放入锅内，开火煮沸10分钟左右。放入红茶和各种配料，继续煮5分钟左右即可。煮茶叶蛋的汤汁不需要太久，前后一二十分钟就足够了，时间太长也没意义。

第三步，把第一步煮好的茶叶蛋，挨个敲破壳，或者直接剥掉外壳也行。然后放入第二步煮好的汤汁里，浸泡1-2个小时左右即可。记住茶叶蛋的味是浸泡出来的，不是长时间煮出来的，它和卤肉是2种不同的做法。

因为鸡蛋本身比较特别，煮的时间太久，一方面口感变老，吃起来不嫩。另外就是蛋黄表面会形成一层褐绿色的物质（硫化亚铁），影响消化和吸收。所以茶叶蛋是长时间浸泡出来的，而不是大火一直煮出来，这一点要切记。

Q6：茶叶蛋的制作方法有哪些

茶叶蛋是现在很多人喜欢吃的食物之一，那么你知道茶叶蛋是如何制作的。下面为您精心推荐了茶叶蛋的制作方法，希望对您有所帮助。

茶叶蛋的制作方法

(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。茶叶蛋没有营养可以这么说!茶叶蛋是我国的传统食物之一，可以做餐点，闲暇时又可当零食，实用和情趣都兼而有之。然而，这却是不恰当的食用方法，有悖于健康，也谈不上营养。

因为：茶，茶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风;所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌，是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是人们所熟悉的优秀抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。适度饮茶有益身心。鸡蛋，鸡蛋的好处无须多言，蒸、煮、煎、炸，吃法多样，其中含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。

茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是，茶叶中含有生物酸碱成分，在烧煮时会渗透到鸡蛋里，与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体，对胃有很强的刺激性，久而久之，会影响营养物质的消化吸收，不利于人体健康。但茶叶做饭则是不错的选择。茶水烧饭、煮粥，不仅可使米饭色、香、味俱佳，而且营养物质不会损失，经常食用还有去腻、洁口、化食和防治疾病等益处。其方法也很简单，茶叶少许，先泡开，滤渣取水煮饭即可。

茶叶蛋的做法

1.准备的原料。

2.鸡蛋先要清洗干净。

3.加入漫过鸡蛋的水烧开煮熟。(火不大，中火就可以)

4.煮熟的鸡蛋用不锈钢勺子敲破蛋壳。

5.加入所有的辅料。

6.烧开再盖小火炖1小时，再泡一晚上。

7.入味又弹的茶叶蛋就做好了。

茶叶蛋的危害

1、茶叶蛋妨碍消化吸收

茶叶蛋本身的两种成分都是上好的营养食品。鸡蛋含丰富的氨基酸、蛋白质、卵磷脂和微量元素等，每天一个鸡蛋，人体可以充分吸收它的营养。

茶叶中含有咖啡因，可提神醒脑，消除疲劳;含有单宁酸，能有效地预防中风所含氟化物，能够预防牙齿疾病;红茶能有效防治皮肤癌。是美容养颜佳品;绿茶所富含的茶多酚，更是优秀的抗氧化剂，可防癌抗癌、抗衰老、消炎杀菌等。

2、引起多种疾病

茶叶蛋经长时间煮，滚水和蒸锅水会产生多种有害重金属，并产生一种亚硝酸盐。含致癌物质，会引起消化系统、神经系统、泌尿系统和造血系统疾病。

茶叶中除了生物碱外，还有酸性物质，与鸡蛋中的铁元素结合，对胃、肠、胰、肾等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情况下食用茶叶蛋有可能引发疾病，有过胆囊炎、胰腺炎病史的老年人，尽量不要吃茶叶蛋。

3、茶叶蛋可致贫血

长时间煮的茶叶蛋，蛋黄呈灰绿色，这是蛋黄中的亚铁离子与蛋白中的硫离子形成难溶的硫化亚铁造成。这种硫化亚铁不会被人体吸收和利用，如果小孩经常吃会出现铁的吸收不良，导致缺铁性贫血。

4、致癌

关于茶叶蛋制作方法和正宗茶叶蛋的制作方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。