1、牛油能作为糕点起酥剂,提升糕点的香味和凝固程度。
2、牛油的香味十分浓郁,加在火锅中,能极大程度上增加火锅的的香味。
3、牛油的味道很鲜,做菜加入些牛油味道会更加鲜美,但牛油不宜多食。
牛油最常见的吃法便是用来烤着吃,而这种烧烤的办法现在也越来越遍及了,牛油被切成一个个的小块之后,用签子穿起来,放到火炉上用火渐渐能烤,到双面金黄之后,撒上孜然和辣椒面就能够吃了,刚进口的时分满嘴的牛油香气,而且口感也是比较有嚼劲的,更像是牛筋相同的口感。
牛油洗净后切成平等的小条,有红肉的当地切除。起锅放入板油,加姜片、加板油二分之一处的清水,大火开煮。渐渐水分蒸发掉,开端出油时用铲子边翻动边压一压。悉数炸完,油中放一匙盐,拌匀。等凉透后,过滤装瓶即可,剩下部分直接食用即可。
牛油拌饭是《深夜食堂》里的一个单元,所谓的牛油拌饭,就是在热米饭里埋入一小块牛油,然后加入几滴酱油,搅拌均匀之后吃。中国也有类似做法,叫做猪油拌饭,就是把牛油换成猪油而已。大抵这是贫寒人家的吃法,米饭掺和了酱油的咸鲜和猪油牛油的油香,便容易下咽,不需要什么下饭小菜了。
发布时间:2023-02-13 19:31
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