过年的时候,很多人选择吃火锅,火锅的食材丰富,想吃什么吃什么。吃火锅的时候,不可缺少的一种食材就是冻豆腐,如果是在家里自己做火锅,那么就需要自己做冻豆腐了,你会做冻豆腐吗?
冻豆腐和新鲜的豆腐相比,就是冻豆腐不容易让人长胖。所以,很多人喜欢把豆腐,做成冻豆腐吃,不管是做菜也好,还是涮火锅也好,冻豆腐都有他别样的风味。尤其是涮火锅,冻豆腐几乎是必点的食材。小时候经常和朋友们一起玩脑筋急转弯,就会傻乎乎地问:“什么豆腐能砸死人?”答案是冻豆腐。
豆腐是用黄豆做的,是一种含有高蛋白的素食。豆腐当中含有的“不饱和脂肪酸”,可以降低人体内的胆固醇,所以很多老人都爱吃豆腐。豆腐的味道也是清新可口。老人有一句俗话叫做:“鱼生火,肉生痰,白菜豆腐保平安。”也就是说,多吃白菜豆腐这一类的食物,身体会更加健康。比天天过量的吃鱼肉强。
冻豆腐和鲜豆腐相比,冻豆腐会散发酸性物质,能够加快人体的新陈代谢,不容易长胖。既然吃冻豆腐的好处这么多,又那么好吃,那么你会做冻豆腐吗?你是不是把豆腐切一下就放到冰箱里了?甚至是不切,一整块放冰箱里了?虽然冻豆腐不难做,但还是有两步不能省略的。今天和大家分享一下冻豆腐的做法吧!
“冻豆腐怎么做才好吃?多加这两步,蜂窝大口感好,吃着还筋道。”
【食材】:老豆腐一块
第一,要使用老豆腐,清洗干净之后,切成方便食用的大小的方块。不要切完了之后直接冻起来。我们要把豆腐再处理一下。
第二,锅里烧水,水烧开了以后,加上一勺食用盐,把切好的老豆腐块,放下去煮两分钟,煮好之后,捞出来放到冷水里浸泡,凉透了就可以。不煮的豆腐,会有一些涩味,煮过之后的豆腐,冻了以后更好吃。
第三,用纱布把凉透了的豆腐块包起来,尽量地把水分控干,可以用手稍微轻轻地挤压一下,注意不要把豆腐弄烂了,控完水分以后,放到冰箱冷冻,冷冻的时候,豆腐要平铺开,不要摞在一起。
多加这两步,经过了食盐焯水,和冷水浸泡后,再冻起来的冻豆腐,蜂窝大,口感好,吃着还筋道。蜂窝大的冻豆腐吃起来才好吃,比如在涮火锅的时候,蜂窝大的冻豆腐,可以充分吸收汤汁的香味,味道鲜美,弹性又好。
冻豆腐因为它的特点,非常适合做炖菜,比如做鲢鱼头炖豆腐的时候,老豆腐就可以用冻豆腐代替。风味更佳。
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,发布时间:2023-02-14 12:02
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