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上一次出了一篇粽子蛋糕的教程，很多人乖乖问我有没有其他的，这不，马上安排！
这次分享3款教程，慕斯粽子、水晶粽子、烧果子粽子~ 一个小集锦啦~喜欢的给个赞！
话不多说，上教程：
【慕斯粽子】
准备食材
制作步骤与方法：
1、把巧克力币放进裱花袋隔温水（45-50度左右）融化备用。
2、在裱花袋顶端剪出一个小口，在粽子模具沿着内部线条挤巧克力酱，然后放冰箱冷藏备用。
3、制作夹心：小台芒去皮取果肉放进料理机打成肉泥。牛奶加入到吉利丁粉里隔温水融化后放入料理杯打3秒即可，然后过一遍筛备用。
4、淡奶油加入幼砂糖打发至表面出现纹路且马上消失的半流动状态后备用。
5、取出步骤4三分之一的奶油倒入步骤3里混合均匀后把剩下的奶油加入混合均匀备用。
6、把步骤五放入裱花袋后挤入夹心模具里然后放冷冻里冷冻1小时后备用。
7、制作慕斯部分：酸奶加入抹茶粉混合均匀。
8、牛奶加入吉利丁粉隔温水混合均匀，加入步骤7抹茶酸奶液混合均匀过筛后备用。
9、淡奶油加入幼砂糖打发至表面出现纹路马上消失的半流动状态后备用。 取出步骤9三分之一的奶油倒入步骤8里混合均匀后把剩下的奶油加入混合均匀备用。
10、取出粽子模具，挤入抹茶酸奶慕斯液体6成满然后把之前做好的夹心部分放入其中，然后再挤入抹茶慕斯液模具的9成满即可。
11、放冰箱冷藏4-8小时后放冷冻1小时以上方可脱模，脱模后放冷藏30分钟后即可食用。
【水晶粽子】
准备食材
制作步骤与方法
1、将买回的新鲜粽叶洗干净，备用
2、把紫薯切丁，装入碗中，加入一勺炼奶
3、把黄色的番薯切丁，放入碗中，加入一勺炼奶
4、将西米分别加入紫薯与番薯中，将其与炼奶均匀地搅拌在一起，不用加水哟
5、可以开始包啦~按照粽子的包法开始包，记得别包得太满！
6、包好的粽子放进锅中蒸，大火煮开，再转成小火煮四小时就OK啦（小米耐煮）
备注：也可以把紫薯与番薯捣成泥（我比较懒），也可以换成其他你喜欢的哟~这个配色很好看。
【烧果子粽子】
准备食材
制作步骤与方法
这个和饼干的做法很类似，所以这里就不分享饼干啦~
1、我们把蛋清与蛋黄分离，加入炼乳，搅拌混合均匀
2、向混合液中筛入低筋面粉与泡打粉，顺时针方向搅拌均匀，最后揉成团。
3、取出面团的1/4，加入绿色色素，将其调成绿色。
4、把面团静置于冰箱，让面团松弛半小时以上
5、取出面团，将其大小均匀的分成10份（材料多的可以多做些），将原色小面团包裹豆沙（可以换成喜欢的椰蓉等），捏紧收口，搓成三角形（立体的三角形态哈）
6、将绿色面团擀成圆形小面片，对半切开，用刮刀压出一些纹路。面片蘸水贴在原色的三角形面团下半部分，用手按压一下接口处
7、放入烤盘中，上火170度，中层20-25分钟（根据自己烤箱情况而定哈，数据仅供参考）
8、烤好取出，放凉，用色素笔勾勒一下五官，就可以吃啦~
有什么问题都可以问我哟~想学什么评论区见！
,发布时间：2023-03-06 14:02
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