莲藕原产地在印度,后来才引入中国,莲花埋在地下的茎叫藕,属于水生类蔬菜,有节,内有若干小孔,莲藕清爽可口,味道甘甜,既可食用又可药用。
在我国众多莲藕产地里,有几个是比较有名的。
1.广西柳州(柳江莲藕):
柳州地处亚热带季风气候,给莲藕的生长提供了得天独厚的地理环境,这里的藕个头大,藕肉也很白,食用起来香甜可口,藕香味很足。
2.湖北咸宁(嘉鱼莲藕):
嘉鱼地处四季分明的温暖环境,非常适宜莲藕的生长,嘉鱼莲藕个头肥壮,藕肉是乳白色,以九孔莲藕占大多数,口感脆爽,非常适合用来小炒和凉拌。
3.湖北汉川(汉川莲藕):
汉川属于亚热带季风气候,土壤肥沃,雨量充沛,给莲藕的生长提供了充足的先天条件,汉川莲藕个头很大,藕肉洁白,既可以拿来炖汤,也可以拿来生吃或小炒。
4.河北邯郸(磁州白莲藕):
邯郸属于温带大陆性季风气候,季风突出,日照充足,非常适宜莲藕的生长,磁州白莲藕甘甜爽脆,口感极佳,也吸引了好多食客。
9月到11月是莲藕上市的季节,刚成熟的莲藕口感脆嫩、性味甘甜,是可以生吃的,莲藕富含多种维生素和营养元素,既以和青菜互补,还可以充当主食。
莲藕分为“七孔藕”和“九孔藕”,七孔藕淀粉含量比较高,蒸煮以后比较软糯,很适合炖汤,而“九孔藕”最大的特点就是脆,它的淀粉含量很少,口感比较清脆,适合小炒和凉拌。
莲藕集中上市的时间在每年的9月份,2元/斤的收购成本已经跌至1.5元/斤,算上7毛左右的人工成本,再加上种植成本,大概今年的上市价格在3.5元/斤左右。
发布时间:2024-01-02 19:26
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