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人参是比较非常熟悉的滋补药材，也是一种非常名贵的药材。而市面上常见的人参都是干人参，这是为了更好的保存，因为新鲜人参非常不好保存。
新鲜人参洗净后阴干的方式处理。我们可以用细线缠绕，挂在房间的一个角落晾干就好。晾干后搜藏起来，待食用时慢慢的打开细线，直接可以煲汤、泡酒、炖鸡等。
鲜人参最佳的保存方法，就是苔藓保存，将鲜人参放在无污染的苔藓内包裹，放在常温阴凉的地方保存。同时，还要不定期地给苔藓用喷壶喷水，保持苔藓的湿度，这样才能使鲜人参更好的保存。
我们也可以用沙子保存法来储藏新鲜人参，而这种方法适合在秋天使用，需要准备适量的沙子。将人参一层层地埋在干净的沙堆中，存放于阴凉干燥处，避免阳光暴晒。
鲜人参想要更好的保鲜，可以将鲜山参放入保鲜袋中，并再保鲜袋扎几个孔。然后，放入冰箱中，将温度控制在0℃-5℃之间，而有一点要注意，它不能遇到水和盐。
鲜人参是能放冰箱的，而鲜人参表面可能带有少量的泥土。泥土中容易滋生细菌、微生物，使人参腐烂变质，而冰箱中的温度较低，只可以暂时的抑制细菌对鲜人参的侵蚀。
首先在新鲜人参表面撒一些水，然后用保鲜膜包起来，在保鲜膜上扎一些小孔。然后放入冰箱中保存，但这种方法可以保存两周左右。
此法，最好是刚从土中采挖出后的鲜人参，不管是园参还是林下参还是野山参都可选择此存放方法。
将鲜参表面水分沥干，之后放入塑料袋或内上下放置苔藓的保温箱，直接放入家庭冰箱冷冻负15-18度上下。
在使用人参时，提前将人参取出，放于0度上下的冷藏位置，慢慢缓冻。一般1-3天冷冻的鲜参即可恢复到刚出土时的状态，正常使用即可。
发布时间：2024-02-08 00:07
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