饭庄在山脚下,墙上悬挂蓑衣、斗篷、锄头、耙子等各式农具,还真有几分乡情乡俗的味道。
伸脖待食之时,服务员上了几道佐菜,介绍说,这些都是“妈妈的味道”。
“妈妈的味道”,本不以为然——韩剧里动辄听到的台词,商家们打造的亲情式噱头,如此而已。
但是,当我看到那道煨青椒时,我的口腔里,还是忍不住乡愁四起了。
算一算,我有多久没尝过妈妈的味道了?
煨青椒
那时,怀了孩子,胃口也变得挑剔,今天想吃这个,明天想吃那个,其中最是心心念念的,就有家乡的煨青椒。我从小嗜辣,辣椒几乎能生吃下去。而煨青椒,最是心头好。
在烧柴火的农家,煨青椒其实是很简单的一道菜。
从记事开始,出辣椒的季节,母亲每次忙完农活,都会摘回来一些青椒。那些青椒,细长,饱满,绿莹莹的——青壮年时期的青椒,辣劲最是纯正——上面还沾着新鲜的泥土,阳光的余温,或是雨露的清凉。
母亲回来了,我烧的饭也熟了。退了大的柴块,一灶膛木炭烧得红旺旺的。母亲将一把青椒倒入灶内,“吱——”地冒出一阵轻烟。然后,母亲用火钳将燃烧的木炭覆盖于青椒上,不一会儿,就可以夹出来了。这时候的青椒,已经被木炭烤得蔫头蔫脑,黑一块,黄一块,皱巴巴的。
虽然看相不好,却一点也不失味道。母亲把那些煨好的青椒放到凉水中洗净,沥干,倒入粗瓷碗里,然后,用木质的菜刀刀柄“笃笃”捣碎,再撒上一撮盐,最后用筷子拌几下,就可以开吃了。
就着一碗热饭,青椒的辣味盘踞于舌尖,久久不愿离散。我经常吃得额头冒汗,辣得像只红眼兔子,但是,好一个畅快淋漓!
猪血丸子
那年带女儿回家乡,在隔壁四叔家吃饭,婶婶特意给我加了菜,是一碗猪血丸子,“记得你小时候爱吃的……”热气腾腾的猪血丸子,片好盛在碗里,拌着小侄儿摘回来的新鲜蒜叶,令人感动的香气,氤氲了我一脸。
做猪血丸子,适宜在冬天,家里杀年猪的时候,接了猪血,留了猪肉,磨了豆腐,一切准备就绪,就可以做了。取一只木盆,依次倒入豆腐、猪血、五花肉末和盐,然后均匀搅拌成面团状,再用双手捏成馒头大小的丸子,捏的过程,以紧致圆润为佳——紧致是为了吃起来有韧劲,圆润是取团圆的寓意。
做好的丸子,摆放在大竹筛里,需要晒干,以便保存。冬天的太阳暖洋洋的,晒得久了,丸子们浑身也会冒油。那时候,就要小心被猫儿狗儿叼了去,小时候,母亲就常派我来看管。
如果没有太阳,就放在柴火上熏干,下面是木炭,热度刚刚好,熏个几晚,也差不多了。熏好的丸子,干瘦了小半,还带着竹筛子的纹路,和柴火的烟火味道,非常诱人。把它们装到蛇皮袋里,收藏到柜子中,待到风雪天气,有客人来,煮上两个,切成一厘米见厚的片,或蒸或炒,撒上辣椒蒜叶,再配点小酒小菜,就是农家的佳肴了。
又想起从前母亲做猪血丸子,她做得很慢,视力也不好,手也不够巧,做出来的丸子,远没有婶婶家的浑圆可爱——可如今,我就想尝一尝那种笨拙憨实的味道。
一如母亲的怀抱。
黑豆豉,黄豆豉
还有,很怀念黑豆豉蒸鲫鱼。黑豆豉是母亲做的,仿佛在不知不觉间,她就做好了。一大坛子,就放在我的床下。冬天的时候做好,能保存一年。记得夏天睡觉的时候,偶尔能听见坛子“咕咚”吃水的声音,很奇妙又很富足的感觉。
鲫鱼是我钓的,来自屋前的池塘。一根竹竿,一根纳鞋底的麻线,一截干高粱做浮标。没有鱼钩,就拆下书上的订书针,用牙齿咬弯,穿上蚯蚓——屋前池塘里那些小鲫鱼,又嘴馋又没心机,它们在树荫下游玩,脊背薄如小叶。而我经常在树荫下蹲一个上午,就能收获个小半桶。
我小时候本不爱吃鱼,但可能因为是自己劳动所得,难免有些骄傲和逞强,好在母亲用黑豆豉蒸出来的小鲫鱼,味道足够鲜美。
发布时间:2022-11-12 21:36
上述文字是💠《妈妈的味道:再没有谁,会把那么多时光“浪费”在你身上》✨的美文内容,大家如想要阅读更多的短文学、文学名著、精品散文、诗歌等作品,请点击本站其他文章进行赏析。
版权声明:本文由互联网用户自发贡献,该文仅代表作者观点。芒果文学仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容,请发送邮件进行举报,一经核实本站将立刻删除。
导语:一场车祸,把我和老婆间的感情正式拉开了距离,在此之前,我对百般的爱护,只为博她一笑,跟她一起生个漂亮的宝宝。没想到,我只是单恋。 网友XYXF来信: 天空永远蔚蓝,...
第一部分: 初秋的早晨,姚娜走在海棠学院的小树林里。微风夹杂着细雨划过的脸庞,里拔凉拔凉的。耳边不断回荡同学要挟的话语“你今天不把钱交出来,我就叫人收拾你的弟弟”。...
“今天是七夕,我要告诉你三个字。”公刺猬深情的望着他眼里的漂亮、可爱的公主说。 “你的话,我里明白!”母刺猬很难过的回答。 “今夜是七夕,牛郎织女都会约会在天上的鹊...
决定用这几个字作为题目的时候,我突然想到一个人,这个人对我来说不算是老,但他的事却知道的很多。 他叫宋奇,也是个北漂族。 宋奇是山西人,曾在南京读书。因为成绩优异,...
有一天我也有就好了,莫莫这么想着,掉下来,哭泣着。初次来到这个学校,由于我内向的性格没交到朋友!大家都欺负我,但是,有一天,奇妙的事发生了。 我呆呆地站在那里,已经...
虽然倒霉的事情不会连连发生,但是呢,黄威除外。而这倒霉的源头便是他接了他妻子的一个电话。 一阵熟悉的音乐响起,本来在看电视正看得入迷的黄威,很厌烦地拿起手机来看了一...
作为大学生村官,我已在沟垴村苦熬了整整两年,我当的是村委副主任。这其实是个不伦不类的角色,因为凡是大事要事,总有村主任和村支书做主,很多时候他们甚至可以独自决断,...
引导语:维克托·伯盖曾经说过,笑是两个人之间最短的距离。由此可知,笑的力量是多么强大。而笑话,又为我们带来了多少欢乐。下面是由YJBYS小编为大家带来的幽默笑话段子精选,...
爸爸在外打工,我随奶奶在生活。 我当时上三年级。 我上五年级那年,奶奶因意外事故不幸去世,葬埋奶奶后,我不得不随父母转入了爸妈打工的城市去上学。 刚入学那日,班主任王...
从来没有想象过当电视剧里的狗血情节发生在现实生活中时会怎样,可是,现实就是这么爱开玩笑,不给人一丝准备的机会。 默默姐姐是我们家的邻居,也是我高中三年的校友,我高一...
★男孩和女孩在一年前认识并相爱,有一天男孩昏倒才知道如果接受脏移植手术他就可以活,可男孩却不接受手术,不管家人怎么劝,连他最爱的女孩劝他都没用,终于,男孩带着女孩...
“喂,你说这东西到底有没有传说中的功效啊?”此时,莹月手中正拿着一个水晶吊坠左瞧右看。 “我怎么知道!”陌雪皱了皱眉后继续看书。 “这不是你带回来的吗?” “……”...
年龄越来越大,人却变得越来越侨情,浅薄了。 就为住在县城楼高人密的小区里,误了寒食节在门口给过世多年的父亲送件寒衣,敬杯热茶,成了病,总觉得亏欠了许多。再加上在外读...
引导语:读小说太冗长?读散文太无聊?读古诗昏昏欲睡?不如看看幽默笑话片段吧!下面是有YJBYS小编为大家带来的幽默笑话片段,希望大家喜欢。 聪明人与毛驴 一个聪明人在乡下散步,...