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气候越来越热了，晚上睡觉都曲冒汗，睡不踏实，白日更不消说，那种闷热的觉得实是让人受不了，所以在白日我们要在饮食上做出调整，烧带鱼吃一些清冷解暑、安神助眠或者加强食欲的食物，如许身体味好受良多，好比百合、莲子、海带、绿豆、莲藕等，每天的饭菜做得尽可能油腻一些，做好那些顺利过夏日。每年那个季节，我家三天两端吃凉拌莲藕，脆嫩可口，吃几次都不嫌多，建议各人常吃。莲藕在秋季成熟，秋冬季节常用来炖汤，而夏日里莲藕很少，价格上贵了良多，不外它是一种凉性食物，并且多吃莲藕有健脾开胃，加强食欲的感化，那么夏日吃莲藕再适宜不外了，所以碰到了可别错过，买一两节做凉拌藕片，洪亮的口感，微甜的味道，实是太好吃了。
说到凉拌藕片， 它是一道很常见的菜肴，又很受欢送，但莲藕去皮后很容易被氧化变色，从而让良多人做欠好那道菜。
相信很多人发现了，若是间接下锅炒藕片的话，藕片倒不容易变色，而下锅煮藕片的话，藕片出格容易变色并变黑，那该怎么处理？若是那个问题处置欠好，凉拌藕片很难做胜利，因为它必需要履历焯水那一步。
给各人分享经历，做凉拌藕片，掌握好“3个”步调，藕片洪亮又白皙，都雅好吃！快来看看凉拌藕片的详细做法，那么做不失误。
筹办好一两节完好的莲藕，用来凉拌，需要略微细一些的莲藕，如许的做出来既都雅又洪亮，在选择莲藕方面多留意，不选那种短胖的莲藕，凉拌藕片或者体型很大的莲藕。
把莲藕的两头去掉一部门，再去掉外皮，冲刷清洁后把莲藕放稳当切成薄薄的片，若是刀工不太好的话，很容易切的一边薄一边厚，欠好看又影响口感，那么能够先把莲藕切成两半再切片，如许切出来是半圆，但更容易切。
切好的藕片立即放进凉水盆里，留意是凉水，别用温水！全数切好后，悄悄抓几下，让淀粉脱落下来，捞出莲藕倒掉浑浊的水，再加凉水清洗一遍。
然后筹办一点配料，大蒜剥皮拍碎，干辣椒或者小米椒切段，葱切葱花，锅里加水，煮到沸腾。因为莲藕不克不及立即入锅煮，所以要先用凉水浸泡，并加一些醋，如许做的目标是避免莲藕氧化。
在莲藕下锅前加多一些白醋，接着将莲藕倒进锅内，煮到半通明捞出，不要煮太久，不然会影响口感。
莲藕倒进盆内，参加蒜末、辣椒、葱花，锅里加油加花椒烧热，捞出花椒后把热油浇在蒜、辣椒、葱上，再放入食盐、白糖、白醋或者米醋，翻拌平均，如许凉拌藕片就做好了，洪亮又白皙，都雅好吃。
1、藕片切好后立即放凉水里浸泡，制止氧化变色，还要将淀粉清洗清洁，再加醋浸泡，如许藕片下锅后不容易变色，反而更洪亮。
3、藕片焯水后要立即过凉水降温，否则温度太高，藕片的口感会变差，颜色也会发作一些变革。
掌握好那些就能够轻松做好凉拌藕片了，美食做法你都学会了吗？快脱手做一份试试吧，炎热的夏季见到洁白的藕片，焦躁的情感立马会消失。分享就到那里了，喜好我，就请存眷我吧。
发布时间：2023-01-07 02:08
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