菌汤是摄生的首选,在微带寒意的初春或是北风寒冷的隆冬喝一碗菌汤,既暖了身体,又能够调养容颜。并且菌汤极易造做,是列位“懒散宅人”在嘴馋时的首选。
鲜菇汤
烹调完成时间:20分钟
所需质料:新颖菇类(金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可),香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料:盐、胡椒粉
做法:
1.所有菇类洗净,较大型菇类切成丝备用
2.锅内置水或高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3.下调味料盐(不消放味精,因菇类熬出汤很鲜甜)临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油,包管好吃。
鸡茸蘑菇汤
配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉
做法:黄油熬化,参加适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,若是觉得煮干了能够加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味
鸡肉蘑菇汤
原料:鸡肉约200克,适量蘑菇、葱、姜
做法
1、蘑菇改刀成薄片,焯水后捞出待用;
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后,倒入蘑菇一路煮,煮开后用水淀粉勾芡,出锅即可。
成效:高卵白、低脂肪,味鲜易开胃。紫米粥、小米粥,营养丰硕,养脾胃。
乌鸡野菌汤
质料:
草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶
做法:
1、将所有菇类洗净,切片。
2、加高汤大火转小火煮熟,最初撒入青蒜叶。
用料:
1、母乌鸡一只,整下理清洁后过滚水,捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人,所以就不拍进来恶心各人了)。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全数洗净。
做法:
1、将已过滚水的鸡放进炖锅中,参加快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后,放适量盐,再参加红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话,煲两小时就软烂了。不外,煲汤更好用老母鸡。
什锦香菌汤
质料:主料:香菇(鲜)50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克
调料:大葱5克,盐4克,味精2克
什锦香菌汤的做法:
1. 将香菇、青笋(莴笋)、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净,别离切成片待用;
2. 锅中放入鲜汤烧沸,调入盐、味精,然后参加主料烧熟;
3. 起锅时撒上葱花即可。
什锦香菌汤的造做要诀:各类蔬菜片的厚薄,大小应尽可能的一致,以便同熟同入味。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
杂菌汤
原料:
新颖香菇 1两 ,平菇 1两 ,草菇 2两 ,珍珠菇 1两 ,生姜 少许 ,猪肉 少许 ,小葱 少许
调料:
食用油 适量 ,盐 少许 ,生抽 少许 ,味素 少许 ,麻油 几滴 ,白胡椒粉 少许
造做过程:
步调1:
所有蘑菇洗净切小块;
生姜切丝,小葱切小段;
猪肉切末;
步调2:
炒锅中大火加热放食用油,将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽,再翻炒1分钟后参加1碗水,转中火,盖上锅盖焖煮
步调3:
焖煮2分钟后揭开锅盖,参加2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素,搅拌平均,再撒上葱花,即可出锅。
平菇三鲜汤
一、原料:
1.主料:鲜平菇150克,榨菜5克,猪肉片50克,菠菜6棵。
2.调料:精盐、酱油、猪油。
二、造法
1.将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入滚水锅焯透, 捞出待用。
2.炒锅注入清水适量,投入平菇、榨菜烧沸,后放菠菜、肉片、精盐、 酱油,烧沸后起锅拆碗,淋上猪油即成。
按:平菇是价廉物美的食用菌,对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效,还有降压、降胆固醇、抗癌以及逃风散寒、舒筋活络的感化。配以猪肉兼有补益的感化。可做为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉 不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用。
豆苗蘑菇汤
质料: 豆苗、口蘑、金针菇。
做法
1、水中放姜片煮,水热后参加口蘑。
2、水开后,参加金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也能够放一些味精或香油)
要点: 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤,能够加一些。
奶油蘑菇汤
质料: 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操做:
1、将蘑菇切片用开水氽烫沥干;
2、切一小块白脱油(大约20克摆布)用小火融开,然后调入3勺面粉调至平均;
3、倒入高汤(没有高汤用清水+鸡精)2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片;
4、待汤滚蛋了即可。
质料:蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步调:蘑菇切片,以黄油翻炒备用(可参加洋葱丁)。
适量黄油、牛奶与面粉加热混合,参加蘑菇焖煮。
快速法子:蘑菇能够为罐拆切片盐水蘑菇,懒人亦可省略翻炒步调。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。
变革:若将蘑菇换做玉米/罐拆玉米,即成奶油玉米汤。亦可加什蔬(诸如胡萝卜丁、青豆粒)、火腿丁,成就奶油汤的种种变革。
鲜菇汤
烹调完成时间:20分钟
所需质料:新颖菇类(金针菇、草菇、杏鲍菇、较小型菇类皆可),香菜一把、肉丝、胡萝卜丝、水或高汤、生粉水、香油
调味料:盐、胡椒粉
做法:
1.所有菇类洗净,较大型菇类切成丝备用
2.锅内置水或高汤,将所有菇类及胡萝卜丝、肉丝下锅煮至沸腾
3.下调味料盐(不消放味精,因菇类熬出汤很鲜甜)临起锅以生粉水勾薄芡放入香菜、椒粉及少许香油,包管好吃。
鸡茸蘑菇汤
配料:黄油,面粉,牛奶,三花淡奶,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁,盐,胡椒粉
做法:黄油熬化,参加适量干面粉炒匀,倒入少许淡奶油,牛奶250克煮开,鸡丁,火腿丁,胡萝卜丁,蘑菇丁放下去煮5分钟,若是觉得煮干了能够加适量的开水,等菜煮熟了加盐,胡椒调味
鸡肉蘑菇汤
原料:鸡肉约200克,适量蘑菇、葱、姜
做法
1、蘑菇改刀成薄片,焯水后捞出待用;
2、将鸡肉切丁放入锅中煮开后,倒入蘑菇一路煮,煮开后用水淀粉勾芡,出锅即可。
成效:高卵白、低脂肪,味鲜易开胃。紫米粥、小米粥,营养丰硕,养脾胃。
乌鸡野菌汤
质料:
草菇、鸡腿菇、茶树菇、香菇、蟹味菇、鸡汤、青蒜叶
做法:
1、将所有菇类洗净,切片。
2、加高汤大火转小火煮熟,最初撒入青蒜叶。
用料:
1、母乌鸡一只,整下理清洁后过滚水,捞起放进炖锅里(因为乌鸡的裸尸有点吓人,所以就不拍进来恶心各人了)。
2、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克,全数洗净。
做法:
1、将已过滚水的鸡放进炖锅中,参加快满锅的水,大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫,加盖改微火煲上半小时。
2、再放入山药、百合、苡仁,加盖继续煲。
3、前后共煲一个半小时后,放适量盐,再参加红枣和枸杞,加盖再煲半小时。
4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。小鸡的话,煲两小时就软烂了。不外,煲汤更好用老母鸡。
什锦香菌汤
质料:主料:香菇(鲜)50克,莴笋50克,冬瓜50克,白萝卜50克,胡萝卜50克,白菜50克,冬笋50克
调料:大葱5克,盐4克,味精2克
什锦香菌汤的做法:
1. 将香菇、青笋(莴笋)、冬瓜、胡萝卜、白菜头、白萝卜、冬笋洗净,别离切成片待用;
2. 锅中放入鲜汤烧沸,调入盐、味精,然后参加主料烧熟;
3. 起锅时撒上葱花即可。
什锦香菌汤的造做要诀:各类蔬菜片的厚薄,大小应尽可能的一致,以便同熟同入味。食物相克白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
杂菌汤
原料:
新颖香菇 1两 ,平菇 1两 ,草菇 2两 ,珍珠菇 1两 ,生姜 少许 ,猪肉 少许 ,小葱 少许
调料:
食用油 适量 ,盐 少许 ,生抽 少许 ,味素 少许 ,麻油 几滴 ,白胡椒粉 少许
造做过程:
步调1:
所有蘑菇洗净切小块;
生姜切丝,小葱切小段;
猪肉切末;
步调2:
炒锅中大火加热放食用油,将蘑菇、生姜、肉末同时放入快速翻炒半分种后放盐和生抽,再翻炒1分钟后参加1碗水,转中火,盖上锅盖焖煮
步调3:
焖煮2分钟后揭开锅盖,参加2滴麻油、少许白胡椒粉、少许味素,搅拌平均,再撒上葱花,即可出锅。
平菇三鲜汤
一、原料:
1.主料:鲜平菇150克,榨菜5克,猪肉片50克,菠菜6棵。
2.调料:精盐、酱油、猪油。
二、造法
1.将平菇去杂洗净切片。榨菜切片。菠菜洗净。肉片放入滚水锅焯透, 捞出待用。
2.炒锅注入清水适量,投入平菇、榨菜烧沸,后放菠菜、肉片、精盐、 酱油,烧沸后起锅拆碗,淋上猪油即成。
按:平菇是价廉物美的食用菌,对胃、十二指肠溃疡有很好的疗效,还有降压、降胆固醇、抗癌以及逃风散寒、舒筋活络的感化。配以猪肉兼有补益的感化。可做为胃、十二指肠溃疡、肝炎、高血脂、动脉硬化以及癌症、筋脉 不舒、麻木等病症患者的辅助食疗菜肴食用。
豆苗蘑菇汤
质料: 豆苗、口蘑、金针菇。
做法
1、水中放姜片煮,水热后参加口蘑。
2、水开后,参加金针菇、豆苗。加一些盐。
3、水再开后关火。(也能够放一些味精或香油)
要点: 1、放进豆苗后不要再盖盖子。 2、若是有现成的鸡汤,能够加一些。
奶油蘑菇汤
质料: 鲜蘑菇4-5个白脱油面粉特浓牛奶
操做:
1、将蘑菇切片用开水氽烫沥干;
2、切一小块白脱油(大约20克摆布)用小火融开,然后调入3勺面粉调至平均;
3、倒入高汤(没有高汤用清水+鸡精)2碗、牛奶半瓶、盐少许 蘑菇片;
4、待汤滚蛋了即可。
质料:蘑菇、奶油、牛奶、玉米油
步调:蘑菇切片,以黄油翻炒备用(可参加洋葱丁)。
适量黄油、牛奶与面粉加热混合,参加蘑菇焖煮。
快速法子:蘑菇能够为罐拆切片盐水蘑菇,懒人亦可省略翻炒步调。加热、闷煮诸项微波炉亦能完成。
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发布时间:2023-01-17 05:28
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