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自酿葡萄酒正在良多葡萄酒喜好者的生活中流行开来，我们不只能够从酿造葡萄酒的过程中学到良多常识，在潜意识中也增加了各人对葡萄酒常识的IQ，总之在本身家中自酿葡萄酒是一件既奇异又有趣的工作，下面小编就自酿葡萄酒的造做办法停止一些简单的描述，希望可以给各人一些帮忙。
食材：葡萄、大口容器瓶、纱布
步调/办法：
1买葡萄。越成熟越好，但不要有烂的。生葡萄多了味道欠好，酸、涩，还有比力浓的酒糟味。
2洗净。不要用任何的去污剂，也不要抹擦，用清水频频冲刷，去掉浮土、杂草即可。
3晾干。在通风阴凉处晾干，制止在太阳底下暴晒。
4摘葡萄粒。将葡萄粒摘下，烂的剔除。
5加糖。白糖就行，一般加10-30%，我加的是15%。
6破坏。将葡萄粒捏碎，把汁尽量挤出来，并和白糖拌匀。
7发酵。留意拆容器的时候不要太满，更好不要超越容器的70%。盖好，留意不要让脏工具或飞虫进入以免污染。不要密封太严，因为发酵的时候会产生气体，密封太严可能引起爆炸。像我是选择拿盆子倒扣在瓶口。
8察看。第一天第四天第七天
9 过滤。察看到葡萄皮成了白色后，就能够用两层纱布将葡萄皮、葡萄籽及其他杂量滤除。一般随情况的变革，那段时间在7-15天不等。
10 二次发酵。过滤后的葡萄汁拆入容器内二次发酵。那段时间也是随情况温度的变革而变革，一般需要15-30天。也要留意容器不克不及密封，以免爆炸发作。
11灌拆。二次发酵完毕后，可拆入小瓶密封保留。留意不克不及灌拆过早，发酵不完全就灌拆密封的话，同样有爆炸的可能。
12贮存。灌拆好后，放入低温避光处保留。
13饮用。二次发酵后，就能够饮用了。微涩、稍有酒糟味、酸甜适口的葡萄酒就降生了。
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发布时间：2023-01-19 03:16
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