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各人好我是阿里香婆婆，是一名80后美食喜好者，对峙每天禀享美食食谱，做家人喜好的色香味俱全营养又安康的饭菜，有喜欢美食的伴侣能够存眷或留言，我们互相进修，积累经历将更好的美食呈现给各人
今天阿里香婆婆给各人保举一道炖菜，在我们北方冬天的餐桌上，是最常见的一道菜，说起那道菜还有一个小故事，在我小的时候大约九三年摆布吧，我的爸爸做小生意，每天城市早起去赶集，若是我放假了或者是过礼拜天，白菜豆腐我城市跟那爸爸一路去赶集，九三年阿谁年代，每家每户都不富有，肚子天然就没有什么油水了，记得第一次和爸爸去赶集卖工具时，冬季一般早上起来天还很黑，拆好车不吃饭就赶紧去集上占个好摊位，摆好架子和物品后，爸爸就领着我去吃饭，因为阿谁时候前提很苦，没钱去大饭馆，只能去路边的那些铁皮屋以至连屋都没有的地摊去吃。早饭就随意吃点，让我最等待的是中午饭，因为爸爸领着我下小饭馆，虽说吃的菜很简单，一般都是一盆炖菜，大冷的天来一盆炖菜长短常享受的工作，当菜上桌时，显得很兴奋，吃的津津有味，阿谁味道至今还难以忘还，有时候爸爸几喝点酒解解乏，酒的香味也扑鼻而来，固然我小不克不及喝酒但能看出来爸爸喝酒的样子长短常幸福的。现现在生活前提好了，大鱼大肉海鲜啥的都包罗万象了，每年秋冬季节我仍是忘不掉大盆炖，吃完了肚子里暖乎乎的觉得。
天逐步变冷，无论是孩子仍是白叟晚上吃上一盆炖仍是最有营养的，食材简单还好消化，吃着全身都暖和，那道炖菜用的食材很家常也就是 大白菜，冻豆腐，海带在加上一点五花肉，大白菜营养很丰硕，豆腐富含钙 量，海带 含丰硕典还有 矿物量元素等，白叟孩子吃了最合适，那炖菜在锅里炖到必然时候，白菜吸收了猪肉的美味，吃起来很是甘旨，如许炖的菜做法简单，但若是想做的好吃，仍是要有一点小技巧的，今天和以前一样起首筹办食材；大白菜250克，鲜海带150克，猪五花肉一块，葱姜适量，食盐一茶勺，生抽一茶勺，白糖少许，料酒少许，八角一个，鸡精适量，味精适量，胡椒粉5克。
4.起锅烧油放入小火把五花肉炒出猪油，让猪肉的香味可以阐扬出鲜美的味道，炒出猪油后参加葱姜八角炒香
5.放入白菜炒，炒白菜时要便炒便用勺子砸不断到白菜发软，再加生抽一茶勺，料酒适量
6.锅内加适量的水（有前提的能够加高汤）在参加鲜海带，然后加食盐一茶勺，鸡精，味精，白糖各适量，味妃胡椒粉5克！
1.若是时间不允许，你能够先把豆腐切成小块摆放在盘子里冻起来，用的时候从冰箱那出来即可利用。
2.炒那道菜必然要选用五花肉，把五花肉的肥油炒出来，炖出来的汤汁出格鲜美。
3.炒白菜时要用勺子随炒随砸，如许炒出来的白菜会让猪肉的香味融入到菜中去
4.有爱吃粉条的能够加适量的粉条，加粉条必然要加干粉条，干粉条多出来出格滑而又有劲道
5.那道菜最关键在胡椒粉，更好是用白胡椒粉，在向汤汁里加的时候要用水稀释下，避免参加锅内成一个疙瘩
发布时间：2023-01-23 22:19
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