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最近一段时间，挑战“最土公主下午茶”在网上火了起来。与印象中的“甜点+红茶+精美瓷器”不同，这种下午茶多是当地特色的美食：炒面、手抓饭、粘豆糕、煎饼果子、拔丝红薯……总之，都是些应该在路边出现的小吃，也与“优雅”“格调”不太沾边，现在都被冠以“下午茶”之名，在餐桌上被细细地咂摸着。
其实这是一场网络玩梗，可以看作是普通人对“假装精致”的反叛。在各类社交平台常能见到网红博主们晒着精美的下午茶，配以中英文混搭的文案，在各色滤镜加持之下，精致仿佛都溢出了屏幕。而很多人显然厌倦了这种腔调，产生审美疲劳，所以用土味美食来演绎下午茶，消解这种精致的套路。
从下午茶的出身来说，它确实是属于有闲阶级的腔调，也自带社交属性。在下午有空闲时间喝一杯茶的，自然不会是忙碌的劳动人群。而在维多利亚时代的英国，下午茶本来也是上流贵妇交换八卦的场所。这种调性至今未变，下午茶的某种文化意蕴、身份指征也保留到了现在。
但不得不说，这对当代多数中国人的生活习惯来说，确实有些异质。无论是传统还是忙碌的城市生活，似乎都难有下午茶的位置。这也注定了下午茶的精致很容易丧失一种自然状态，变成一种拿腔拿调的模仿。这大概也是一些人不太喜欢下午茶腔调的原因，举手投足间的陌生，让人有一种亦步亦趋的疲惫感。
现在这些土味的下午茶，其实也是无意间在争取文化的定义权：谁说下午茶的主要作用不能是“管饱”呢？谁说下午茶不能搭配本土的特色小吃呢？谁说下午茶不能属于普通打工人呢？人们用日常生活中的常见之物去定义下午茶，恰恰填补了精致下午茶最容易缺失的部分——自然。所谓“俱道适往，着手成春”，把习惯变成优雅，而非为优雅委屈习惯，或许才更符合社会心理。
而这一波“最土公主下午茶”，有没有可能衍生出新的下午茶品类呢？其实很难说。从历史上看，很多高端饮食其实都来自于民间的自发创造。比如关于佛跳墙的缘起，有一种说法是源于一帮要饭的乞丐，“把饭铺里各种残羹剩饭全集在一起”，这启发了一位饭铺老板，从而创造出了佛跳墙。
这个说法也许未必准确，但从“开创者无从考证”的状态看，饮食文化“自下而上”的传播路径是可以预料的。所以也难说下午茶在充满创造力的年轻人手里会变成什么样子，或许真能创造一种新式风格来。毕竟，英国下午茶的组成部分曾经也包括中国瓷器和中国茶，文化的取用与变通其实很常见。
当然，无论是喜欢传统精致下午茶，还是新式土味下午茶，都没必要在这个话题上刻意对立起来，或是生成某种鄙视链。喜欢哪种方式取决于千差万别的脾胃，只要自己得到了惬意与放松，那就是适合自己的生活方式。而文化最重要的其实是平等的交流，取长补短、切磋演化，一定能打磨出令人舒适也不失优雅的风格与习惯。
发布时间：2023-02-19 10:04
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