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还有四天就到元旦了，各人都已经起头筹办年夜饭了吗？我那里筹办了一份保举菜单，总共9道菜，道道香辣下饭，都是湖南人年夜饭餐桌上的典范菜，各人能够按照自家年夜饭的人数和爱好来挑选几道合适本身的菜，尽量做到‘荤素搭配’‘有鱼有肉’。
看到那些菜，能否勾起你回家的念想呢？本年受疫情影响，各地都倡导当场过年，不克不及回家虽有遗憾，但是能够本身给本身做道家乡菜，来安慰思乡之情。同时也希望在外埠过年的老乡有一个安然平和的春节，平安然安是为了以后更好的团聚。
把新颖的刁子鱼处置清洁，鱼身上抹盐腌造6小时摆布。起锅放油烧热，开小火把鱼放入锅中煎至两面金黄，煎鱼时尽量少翻动。把煎好的鱼拨到一边，放入切好的姜、蒜、青红辣椒，再放料酒、生抽和一点点温水。盖上锅盖，焖到收汁，撒上葱花，起锅拆盘就行了。
菜花口感脆嫩，猪肉炸出猪油来，干辣椒释放出香辣味，又香又辣口感又好，实是一道简单的下饭菜。
把菜花切成小朵，清洗清洁，锅里倒水烧开，菜花倒进去焯水一分钟后捞出。起锅放少许油烧热，放猪肉片煸炒出油，再放生抽上色，然后再放干辣椒、蒜片炒出香味。把菜花放入锅中翻炒，等菜花边沿略微有一点点焦黄，放一点蚝油、盐、味精调味，翻炒平均撒上葱花就能够出锅了。
土豆炖肉是很家常的一道菜，那道菜土豆比肉受欢送，土豆炖到粉糯，透着肉的浓香，浇一勺汤汁，能下一碗米饭。
土豆去皮清洗清洁切成块，锅里加水烧开，土豆倒进去煮三分钟，捞出来控水。湖南菜谱起锅放油烧热，放入切块的猪肉煸炒出油，等猪肉炒至表皮有点焦黄，美食做法加生抽、酱油、陈醋翻炒上色，然后再放香叶、干辣椒、蒜末，和猪肉一块炒出香味。把煮过的土豆放入锅里，加温水没过食材，盖上锅盖焖煮五分钟摆布，等汤汁浓稠，起锅拆盘，撒上葱花就能够了。
酸豆角、肉末、尖椒、蒜末都切好备用。起锅放油烧热，放入猪肉末煸炒出香味，放生抽和盐给肉末翻炒上色。放入尖椒末和蒜末翻炒平均后，倒入酸豆角和肉末一路煸炒，两三分钟后出锅就行了。
香干丝用开水泡二非常钟摆布，那个时间把葱、姜、蒜、辣椒切好。香干丝泡好以后过一下冷水，然后控水拆盘，把切好的葱、姜、蒜、辣椒末撒在香干丝外表，倒上适量的陈醋和味精。起锅放油，油烧至滚热，平均地浇在香干丝外表，激发出食材的香味，最初撒上葱花拌匀即可。
新颖的刀豆摘去两头，洗净后切片，肉、蒜、辣椒也切好备用。起锅放油烧热，放猪肉煸炒出油，再放老抽翻炒上色。把蒜片放锅里炒出香味，再放入切好的刀豆翻炒，最初放红辣椒翻炒，大约翻炒三分钟摆布即可出锅。
豆腐切成三角形，洒少许盐腌造非常钟，葱花、辣椒、蒜末、肉末都切好备用。起锅放油烧热，豆腐下锅煎至两面焦黄，盛出备用。锅里再放少许油，放肉末煸炒至轻细焦黄，放入蒜末、辣椒末炒出香味，再倒入生抽、加少许盐调味。放入煎好的豆腐和肉末一路翻炒几下，加适量的水，盖上锅盖焖至收汁，出锅后撒上葱花即可。
肥肠出格难处置，我买的他人处置清洁的。起锅放油烧热，放少许盐，把姜爆香，再放入切段的肥肠，煸炒至表皮微微焦黄，倒入适量生抽、老抽、料酒翻炒平均。把炒好的肥肠拨到一边，把干辣椒、香叶、蒜放锅里炒出香味，再和肥肠一路翻炒平均。加适量温水，倒少许花椒油，焖到收汁。把酸腌菜铺到钵子里，把炒好的肥肠盖到上面，最初撒上葱花，边炖边吃就行了。
脆藕去皮洗净放锅里，放几片香叶，倒少量蒸鱼豉鱼煮熟，然后捞出过凉水再切片。藕片放入盆里，放入蒜末、香菜、辣椒油、蒸鱼豉鱼、花椒油拌匀就行了。
那9道湖南人年夜饭典范菜，道道香辣下饭，还没有回家的你们，最驰念哪一道呢？欢送在评论区里留言，说出你的更爱吧！
发布时间：2023-03-22 12:29
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