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在我们生活中，鱼是我常吃的海产物之一，鱼肉的细腻和含有高峻的营养卵白，是良多人都喜好吃鱼的原因，但是关于鱼头良多人则是爱之不睬的，其原因第一不晓得鱼头的营养价值，第二呢是良多人不会做鱼头那道美食。其实
鱼头中含有丰硕的卵白量和氨基酸、清蒸鱼头的做法维生素、和大量微元素、对补五脏健脑益智有很好的效果。小孩子多吃鱼头能够变得愈加聪敏，进步下孩子的记忆力。鱼头的做法有良多种，炒，蒸、烧、炖、煮等等都有，每种鱼头都搭配差别的食材，味道和营养城市纷歧样，今天大辉就分享几种鱼头做法：
剁椒鱼头筹办食材：鱼头约3斤摆布、剁椒200克、小红川椒2~3个、小葱1把、大蒜8瓣、生姜30克、料酒2勺、醋1小勺、盐适量、酱油2大勺、白糖少许、香油1大勺、色拉油2大勺、蚝油2小勺，或蒸鱼豉油花椒 20粒八角 1粒
剁椒鱼头的做法步调：1、将鱼头去腮，去头下一段鱼肉的鱼鳞，将鱼膛中的残留杂物去掉，出格是黑色的膜，必然要去掉；2、然后将鱼头从鱼下巴那一面竖着从中间劈开成相连的两半，放入盆中倒入1勺酱油、一勺料酒、一勺蚝油、适量盐里外抹匀并腌造10分钟以上使其初期入味
3、取一个大盘子将切成薄片的生姜平铺到大盘子中；4、然后将鱼头正面朝上平铺到生姜上；5、将剁椒放入大碗中；6、放入切成末的葱白、生姜末、还有大蒜末；7、再放入蚝油或蒸鱼豉油、1勺生抽、1勺料酒、少许白糖、1小勺白醋、少许胡椒粉、能够按照剁椒的咸度再放少许盐拌匀；
8、将拌好的剁椒平铺到盘子中的鱼头上，然后放入水已烧开的蒸锅中，旺火蒸10~12分钟；9、将蒸好的鱼头取出，在上面撒上绿葱花；10、将炒锅放入色拉油，再放入花椒、八角小火出香味然后捞出花椒八角，再倒入香油烧热，然后趁热淋在葱花即可；
家常鱼头豆腐汤食材：鲢鱼头800克，嫩豆腐1盒，生姜3克，香菜2棵，葱2根，大蒜2头，动物油20毫升，料酒5毫升，盐8克，鸡精3克；做法：1、嫩豆腐在盒内划成小块，鱼头洗净斩半，生姜切片，香菜、大蒜切碎，葱切段；
2、锅置火上，烧热下动物油，爆香姜片、葱段和蒜末，放入鱼头稍煎一下，参加料酒，煎至鱼头双面呈金黄色。3、倒入清水，以没过鱼头为宜，加盖大火煮至沸腾，改中小火煮15分钟，曲至汤呈乳白色。4、放入豆腐块悄悄搅匀，留意不要把豆腐搅烂；煮沸后改小火焖煮5分钟。最初加盐、鸡粉；洒入香菜和葱花，即可。
清蒸鱼头食材：鱼头1个、酱油适量、料酒适量、盐适量、姜适量、葱适量；造做办法：1、鱼头切块洗净，葱，姜切末。2、鱼头参加葱，姜，料酒拌匀腌造5分钟右3、大火水开蒸10分钟，可按照鱼头大小、火力大小调整。4、倒掉汤汁，那点很重要，汤汁很腥！5、平均的淋入酱油，葱花，锅里烧热油，下指天椒，喜好辣爽一点的炝久点，喜好微辣的马上起锅，将热油平均淋在鱼头上！
蒜香鱼头煲：1、鱼头切成2半，清洗清洁，用盐和料酒腌造15分钟；2、大蒜去皮然后切成2半，姜去皮切片，香葱切段；3、热锅热油，放入鱼头小火煎至微黄，先煎有鱼皮的那面；4、翻面，参加2/3的蒜片和姜片一路煎至微黄；
5、参加甜面酱炒出香味，接着沿锅边淋料酒，生抽，老抽，糖和适量的水烧开；6、在砂锅底部放入剩下的蒜片和葱白；7、将步调5倒入砂锅，撒入香葱段，小火煲10—15分钟摆布即可；
以上是鱼头的几种做法，鱼脑中含有一种人体所需的鱼油，鱼油中又富含多不饱和脂肪酸，是一种人体必须的营养素，能够起到维持、进步、改善大脑机能的感化。出格是脑髓含量很高，常吃能暖胃、益智商、助记忆、延缓衰老等感化。草莓酱怎么做
发布时间：2023-03-25 11:57
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